一、爆浆鸡排做法？
1、鸡胸肉洗净、沥干对半切开，但是不要切断，用刀背敲至松软，厚的地方要敲薄些，形成厚薄差不多的鸡排；
2、把整理好的鸡排放入容器中，双面撒上薄盐、黑胡椒、生抽后，用保鲜膜盖住腌制30分钟；
3、腌制好的鸡胸肉里裹住芝士，然后分别裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
4、锅中放油烧至四成热，放入鸡排小火炸至两面金黄，捞出用厨房纸吸去多余油脂，装盘后切开，撒少量黑胡椒、沾着果酱就可以安心享用了。
二、爆浆鸡排半成品之后怎么做？
爆浆芝士鸡排是台湾的一道很受欢迎的小吃，每次路过鸡排店都总是能够看到大排长龙，美味的鸡排搭配喷出来的芝士，魅力当然是不能抵挡。那么爆浆芝士鸡排该怎样做了？
1.主要原料集合
2.鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的
3.用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松
4.敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右
5.腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。
6.之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液
7.再放入面包糠中粘裹均匀,平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制2面金黄即可
8.捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃
三、爆浆鸡排堡的做法？
1/10分步阅读
将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
2/10
用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
3/10
加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
4/10
将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
5/10
将另一片盖上；
6/10
准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
7/10
将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
8/10
烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
9/10
最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
10/10
这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
四、家庭鸡排的做法，你学会了吗？
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。