一、照烧鸡排饭老饭骨？
主料：鸡胸肉2个，胡萝卜半根，西兰花100克
辅料：味极鲜2勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐1茶匙，照烧汁2勺，油1汤勺
1、准备新鲜鸡胸肉，去骨后加入料酒，味极鲜，盐，蚝油抓匀腌制半小时
2、胡萝卜和西兰花过水焯熟，约2分钟
3、捞出加入适量盐拌匀备用
4、锅内少许油，将鸡胸肉平铺中小火煎
5、反复翻面煎熟，约5-6分钟，表面挤入照烧汁，两面再煎1分钟
6、取出切段，将配菜及照烧鸡排铺在米饭上即可
二、照烧鸡排饭做法家庭版？
所需主料：大鸡腿1个。
配菜：菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。
辅料：大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。
1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍，然后将鸡腿上的骨头去掉，如果自己去比较麻烦的话，可以在买鸡腿的时候让师傅去骨，将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道，然后反过来鸡皮用刀扎一扎，然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下，这样做的原因是鸡排更容易入味。
2.将处理好的鸡排放入到碗中，加入适量的料酒、食盐、十三香，涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间；利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片，西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用；大葱去皮之后切末；生姜清洗干净切丝待用。
3.上面的食材处理好之后，咱们来调制照烧酱。准备一个碗，碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量，搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。
4.准备不粘锅，不粘锅中加入适量的花生油，大火烧热之后转中小火，将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀，放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。
5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。
6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁，倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下，放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅，汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
7.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
8.鸡排做好之后将其取出，用刀切成均匀的条状，盘中装入提前蒸好的米饭，然后码上切好的照烧鸡排，摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
三、照烧鸡排饭蹦妈的做法？
用料
鸡胸肉 1块
生菜 几片
黄瓜 半根
照烧酱（腌肉及调酱汁） 各1勺
味啉（腌肉及调酱汁） 各1勺
料酒（腌肉及调酱汁） 各1勺
大葱（腌肉） 1根
老姜（腌肉） 1块
大蒜（腌肉） 3瓣
盐（腌肉） 少许克
五香粉（腌肉） 适量
蜂蜜 1小勺
清水（调酱汁） 1勺
蜂蜜（调酱汁） 2勺
熟黑芝麻 少许
照烧鸡排饭的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净，用刀横切剖开，分为两块。
步骤 2
鸡胸肉放入碗中，加入姜片、蒜片、大葱段、1勺照烧酱、1勺料酒、1勺味啉、少许盐、五香粉。
步骤 3
用牙签在鸡胸肉两面都扎一些小孔，便于腌制入味，用手按摩一会儿鸡肉，腌制30分钟以上。
步骤 4
腌制好的肉用厨房纸吸去多余水分。
步骤 5
锅中倒适量玉米油，下入腌好的鸡胸肉。
步骤 6
小火慢煎，翻面将表面煎熟。
步骤 7
倒入调好的照烧酱汁。
步骤 8
大火收汁。
步骤 9
烧一锅水，下入生菜放少许油，焯一下水。
步骤 10
米饭上撒少许黑熟芝麻，将切好的鸡排摆旁边，淋上酱汁，放点黄瓜片生菜，就可以开吃了。
步骤 11
看着有食欲，闻着也很香。
步骤 12
荤素搭配，不油不腻。
四、中粮日式照烧鸡排的加工做法？
1.鸡胸肉两块，洗干净用刀背拍一下，把肌肉纤维拍散，再用叉子在鸡胸肉上扎上小孔，方便入味
2.倒上一包照烧酱，还有少许盐，翻拌均匀。
3.在切两个姜片，放在鸡胸肉上，腌制两个小时左右
4.烤盘上铺上油纸或者锡纸，200度烤25分钟，中间翻两次面
5.锅中放少许水，再倒入一包照烧酱，放入少许糖和味极鲜酱油熬至浓稠（这一步可以让照烧酱更有味道）
6.将烤好的鸡排趁热切块，把酱汁倒在鸡排上
7.盘子里面倒上米饭，用焯过的西兰花和圆白菜叶，米饭再撒上一些黑芝麻装饰一下，一份美味的照烧鸡排饭就完成了
五、什么叫照烧鸡排？
快餐店的经典菜式之一，原料鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。
六、照烧鸡排饭的做法？
主料：鸡胸肉2个，胡萝卜半根，西兰花100克
辅料：味极鲜2勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐1茶匙，照烧汁2勺，油1汤勺
1、准备新鲜鸡胸肉，去骨后加入料酒，味极鲜，盐，蚝油抓匀腌制半小时
2、胡萝卜和西兰花过水焯熟，约2分钟
3、捞出加入适量盐拌匀备用
4、锅内少许油，将鸡胸肉平铺中小火煎
5、反复翻面煎熟，约5-6分钟，表面挤入照烧汁，两面再煎1分钟
6、取出切段，将配菜及照烧鸡排铺在米饭上即可