一、用干香菇煲鸡汤怎么做？
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乌鸡香菇汤食材：干香菇，乌鸡，红枣，枸杞，当归，党参做法：1、事先将干香菇，用凉水泡半小时，将香菇完全泡发，准备如汤中。
2、将一个乌鸡切成两半，取其中半只乌鸡，用开水焯去血水。
3、将准备好的，红枣，枸杞，当归，党参洗干净备好。
4、将焯过的乌鸡和其他材料一起放入锅中，放入适当的水，用小火慢慢煲3小时。
5、在煲汤的过程中，锅中有浮起的沫，用勺子撇去，保持小火慢炖。
6、3个小时后，乌鸡的营养充分出来之后，汤就成白色的了，这时候在放入少量的盐就可以了。山药乌鸡汤炖上一小只乌鸡，搭配茯苓和山药，没有厚重的药膳味，汤鲜而不腻，甜润适口。山药乌鸡汤符合各种体质各种年龄的需求，利水渗湿、健脾补气再好不过了。乌鸡连骨用刀背砸碎，使里面的的营养完全挥发出来。再用砂锅小火慢炖，肉质细嫩鲜美，滋补效果达到最佳。茯苓入药可利水渗湿、宁心安神，但最突出的效果还是补脾胃。食材：茯苓片10g，淮山药30g，乌鸡500g，姜 1块，盐适量做法：1、首先，姜切片，备用2、乌鸡切块，将其骨头砸碎，入沸水中汆去血水，捞出备用3、砂锅内放入乌鸡、茯苓片、淮山药、生姜片，加适量清水4、开大火，烧沸后改用小火，煲一个小时5、一个小时后，加盐调味即可
二、一品蘑菇鸡汤家常做法？
一、材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
二、做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
三、乌鸡香菇藕片的做法？
乌鸡焯水放入高压锅加水，放杂料香菇藕片，盖上盖子煮十几分钟就可以啦。
四、干姬松茸猪骨鸡搭配最佳做法？
鸡清洗干净后剁块，沥水备用。
02
猪骨清洗干净，放水中浸泡半小时再捞起。
03
松茸菇、红枣清洗干净，生姜切片。
04
取一砂锅放入适量清水，后加入红枣、松茸菇、姜片。
05
加入猪骨头。
06
加入鸡块。
07
大火烧开，然后撇去浮沫。
08
转小火慢炖2小时。
9
关火后，加入盐调味即可出锅食用。
五、黄花香菇炖乌鸡的做法？
主料 3种
鸡肉
800g
黄花菜
100g
香菇
100g
辅料 2种
生姜50g
老酒适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 14步
步骤1
鸡肉焯水
步骤2
香菇泡水
步骤3
生姜切片
步骤4
黄花菜泡开
步骤5
热锅，放入少量的油
步骤6
放入少量的生姜炒香
步骤7
倒入焯好水的鸡肉
步骤8
加入适量的老酒和盐，炒香
步骤9
焖两三分钟
步骤10
加入泡好的香菇
步骤11
加入泡好的黄花菜
步骤12
炒一会儿加入适量的清水
步骤13
炖半个小时到40分钟就很入味了
小贴士
鸡肉要炒香了再放清水，这样肉比较入味哦
六、炖鸟骨鸡,的作法要放些什么作料？
乌鸡汤制作材料：
主料：乌骨鸡500克。
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克。调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。
制作步骤：1．将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2．与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
七、公鸡炖乌鸡汤怎么做？
食材准备：黑公鸡一只，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜枸杞。
制作步骤：
1.准备挑选一只新鲜的黑公鸡，然后将它去毛去内脏，用清水冲洗干净，如果有时间的话可以将鸡放到盆里面浸泡半个小时到40分钟，将里面的血水清除，然后重新冲洗干净。
2.将洗好的鸡切成块，取出鸡当中的鸡油，搁置在一旁备用。
3.准备好一个砂锅里面倒入清水，然后将切好的鸡块放入到砂锅当中，水要没过鸡块，同时加入葱姜蒜，加入一些料酒开始焯水。焯水主要是为了去除鸡肉当中的腥味和血水，焯过水的鸡肉需要重新放入清水或者温水当中洗干净。
4.炒锅加热，将挑出来的鸡油放入炒锅当中煸炒，煸炒出来的鸡油之后放在一旁备用。
5.将砂锅重新冲洗一下，再次放入清水，加入葱姜蒜和料酒，然后将焯过水的鸡肉重新放到砂锅当中，开始慢慢炖。先开大火将水煮开，然后开小火慢慢炖。由于鸡肉炖的时间需要久一些，因此我们采取焖炖的方式，先炖上一会儿，然后把火关掉焖上一会儿再炖，反复几次让鸡肉开始慢慢变烂。
6.鸡肉开始慢慢变软的时候，加入之前熬好的鸡油，再加入盐，白糖调味，同时继续煮，需要炖上一到两个小时。
7.当鸡肉已经比较烂的时候，我们可以把洗好的枸杞倒入到鸡汤当中与黑公鸡一起来炖。注意炖的时候，还是以小火慢炖的形式，把盖子稍微掀开留一条缝防止汤溢出来。
8.两个小时左右鸡肉基本上已经炖烂了，这时候我们可以把火关掉。先不要揭开盖子，让锅中的温度能够将鸡肉在锅里再焖一会，约半个小时左右，然后就可以端上来吃了。
9.由于鸡汤本身就是非常的鲜美的，所以我们不需要在里面放入任何的味精或者是鸡金，这样吃上去的味道才是最鲜美的。