一、鸡肉芥菜咸菜做法？
主料：小柴鸡1只（约400克）
猪肉皮100克
北豆腐1小块
黄豆芽100克
芥菜咸菜300克
辅料
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
干辣椒3个
酱油适量
花椒面适量
料酒适量
做法步骤
1.材料备齐。
2.咸菜泡水后，切小丁。
3.豆腐切丁。
4.猪肉皮用开水煮断生，刮洗干净，切丁。小柴鸡剔骨、剁成小肉丁。方便吃，就没把骨头剁碎，传统的做法是一起剁碎，越碎越好。
5.佐料切好。
6.炒锅烧热，加油，爆香调料。
7.加猪肉皮，翻炒。
8.加入鸡丁，翻炒。
9.把骨头也放进去，加适量料酒
10.加入开水，沫过材料。炖煮10分钟。
11.待鸡肉成熟后，加黄豆芽。这次的小鸡相当嫩，熟的很快。
12.加咸菜丁。
13.加豆腐丁。
14.翻均匀，继续炖煮10分钟，待豆芽成熟即可，打开锅盖，香气扑鼻呀。咸菜本身是咸的，加盐要小心，视咸淡适度加盐。过去这个本质上是个咸菜，现在不用做那么咸了。
15.出锅摆拍。完美搭配各种米饭、馒头、窝头、发糕和小酒，十分美味的下饭、下酒菜。
16.再来一张。冷藏后汤汁会凝结成冻，风味更佳。
二、鸡肉花甲粉做法？
步骤1
粉丝提前用热水泡软，花甲肉解冻，浸泡一会儿，加少许料酒去腥。菇类洗净，切成想要的形状备用。菇类的作用是增加花甲的鲜味。
步骤 2
蒜切末，姜切丝，洋葱切丝，小米椒剪成段备用
步骤 3
热锅烧油，加入蒜末姜丝洋葱小米椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油
步骤 4
加入沥干水的菇类和花甲翻炒片刻，炒匀即可。加水，煮沸后加入粉丝一起煮。
步骤 5
水开后调中小火，加入蚝油2勺，生抽2勺，料酒2勺，香油1勺，糖少许（可不加，个人喜欢加点糖提鲜）
步骤 6
一起焖煮一会儿，食材入味，撒葱花起锅。香菜点缀。开吃。
三、鸡肉炒芥菜怎么做好吃，鸡肉炒芥菜的家常做法？
1.将鸡肉切好。
2.芥菜切成小丁准备好。
3.葱花和小辣椒也切好。
4.锅烧热。
5.加适量的豆油。
6.将鸡肉炒好。
7.炒变了颜色后。
8.将葱花和小辣椒放锅里一起炒。
9.加适量的酱油。
10.继续翻炒。
11.将芥菜丝放锅里炒。
12.炒到芥菜软了，加适量的盐。
13.装盘子即可。
四、冬瓜芥菜花甲汤做法？
花甲，芥菜花洗净，冬瓜切片，水开放入姜末.冬瓜片，芥菜花煮二分钟放花甲并调味待花甲全部开口就可以了。
五、花甲芥菜汤怎么做？
花甲芥菜汤的食材和调料： 花甲 芥菜 姜 盐 油 花甲芥菜汤的的家常做法，最正宗花甲芥菜汤怎么做好吃
一、新鲜花甲250克，吐净泥沙，清水洗净备用。
二、新鲜芥菜三棵（自己估量），洗净，用手折断成几截备用。 三、少许姜丝备用。 四、汤锅中放入清水，姜丝，大火烧开。 五、水开后倒入几许油，放入花甲，大烧，花甲开壳即放入芥菜段。 六、花甲壳全部煮开，芥菜变软，调好味，关火出锅。 家常美食小贴士： 花甲要鲜活生猛，挑的时候挑那些伸出触须的。芥菜不用刀切，直接用手折断成几截。花甲不可煮太久，盐要少放。
六、鸡肉菜干芥菜汤做法？
材料
芥菜 一颗,鸡肉 半只,蛤仔 适量,地瓜 二条,姜片 适量,盐 适量,泡发的香菇 数
做法
1、取锅滚水先将生的鸡块烫过（先洗好后切块），再用水冲净，另取一锅冷水，将烫好的肉放入再开火，待水滚后加入香菇转小火将地瓜放入继续煮纯半至一个小时后加入姜片。
2、基本的鸡汤好了之后，待要开锅（动）前十至十五分钟加盐，再将事先准备好的芥菜（注：下方说明）及蛤仔加入即可食用～
七、花甲芥菜皮蛋汤怎么做？
首先准备花甲500克，姜片适量，芥菜250克，皮蛋2个，
步骤：
1、花甲加盐浸泡四小时，让花甲把沙吐干净。
2、将皮蛋去壳，然后切成小块；芥菜洗干净切成小锻。
3、在锅里倒入水，煮沸后先放入芥菜，等到芥菜开始煮软的时候再把皮蛋跟花甲一起倒进去；
4、等到再次煮沸的时候放进适量的食盐和油，搅拌均匀即可。
八、花甲螺芥菜瘦肉汤怎么做？
食材
主料
花甲螺
500克
芥菜
100克
瘦肉
100克
辅料
盐
适量
姜
一小块
步骤
1.准备好材料：花甲螺、瘦肉、芥菜、姜
2.花甲螺洗干净，最好能滴入几滴油浸泡30分钟，瘦肉切片，芥菜洗净切段，姜切片
3.冷水下入花甲螺
4.水烧开后放瘦肉、姜和芥菜
5.待所有螺都已开口，芥菜和瘦肉都已熟透加入少量盐
6.出锅
小贴士
1、花甲螺是海产品，本身含盐，所以最后要少放点盐
2、螺最好用用滴生油泡30分钟，以便螺把沙吐干净
九、芥菜和芥菜疙瘩区别？
芥菜和芥菜疙瘩的区别
实际上，芥菜疙瘩和芥菜之间是没有任何区别的，芥菜简单的来说，是属于我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种，也称之为是芥菜疙瘩，是属于一种用来腌制的咸菜，也就是人们常说的大头菜，因此两者之间是没有差别的，都是属于相同的食材，可以当作是一种佐料，也可以当作是一种调味品都是可以的，带来的口感还是很不错的。
十、花甲能和鸡肉,海带,猪肝,枸杞,红枣一起打火锅吗？
花甲能和鸡肉,海带,猪肝,枸杞,红枣一起打火锅，没问题 花甲（蛤蜊）相克以下食物； 蛤蜊+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。
蛤蜊+甘草：忌同食。