一、超小厨卤火鸡腿的做法？
卤火鸡腿的做法：1. 将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质2. 火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右3. 红曲米泡制出水4. 炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油5. 锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香6. 再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁7. 烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透8. 待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁9. 捞出冷却，改刀成条装盘10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即可
二、炸过的鸡腿二次做怎么做好吃？
可以用来做卤鸡腿，麻辣鸡腿
锅中倒油到小米，辣椒干辣椒，葱姜蒜炒出香味，倒入鸡腿，加足量的水，放辣椒，花椒大料顿20分钟左右就可以
三、砂锅卤鸡腿的家常做法？
香料用水泡一下，洋葱切丝，准备做洋葱酥
下油，可以尽量多一点，有点类似炸洋葱的做法
炒好的洋葱酥倒入砂锅中
香料也用小火稍微煸炒一下，出香味了就可以倒入砂锅里
鸡腿焯水后放入卤料砂锅里，加水，加酱油，加葱结，少许盐。先中火卤，水开了就小火卤，大概40分钟就可以关火了
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