一、酱烧鸡腿的做法有哪些？
主料 鸡大腿 2个 香菇 5朵 辅料 油 适量 盐 1茶匙 烤肉酱 2大勺 老抽 1勺 料酒 1大勺 白糖 2大勺 鸡精 适量 步骤 1.鸡腿2个，洗净，剁块。
2.将剁好的鸡腿块，放入锅中，煮开后，飞水，捞出，备用。
3.干香菇5朵，温水泡发，洗净，一切四开，备用。
4.准备好烤肉酱，倒出小半碗酱，备用。
5.热锅上油，放入葱段姜片，炒香。
6.倒入飞过水的鸡腿，大火翻炒。
7.加料酒，去腥。
8.倒老抽，上色。
9.倒入烤肉酱，调色调味。
10.炒入味后，倒入大半碗的热水，加香菇，盖锅，大火烧开，转中小火烧十五分钟。
11.加白糖，调味。
12.加盐，调味。
13.加鸡精，收汤汁后，即可出锅。 小贴士 没有烤肉酱可用甜面酱和番茄酱按1：1比例混合代替。
二、酱香鸡腿肉的家常做法？
酱鸡腿的做法
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
三、酱香鸡块怎么做好吃？
食材明细 鸡肉300克 红彩椒80克 油适量 葱姜适量 大蒜适量 豆瓣酱适量 白糖适量 酱香口味 焖工艺 半小时耗时 普通难度 酱香鸡块的做法步骤
1 买回的鸡，清洗干净，剁成块（我用了三分之一只）。
2 红椒洗净，切大块，备用。
3 葱姜蒜切好备用。
4 锅内放适量油，放入鸡肉翻炒。
5 炒至鸡肉变色，水分基本炒干，放入一大勺豆瓣酱，少量的白糖，加适量料酒和酱油，翻炒。
6 放入葱姜蒜，翻炒。
7 炒至鸡肉上色，有酱香味时，倒入适量开水，没过鸡肉。
8 中小火焖一会，焖至汤汁减少，放入辣椒。
9 翻炒均匀出锅即可。
四、酱鸡腿肉最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡腿洗净
步骤/方式2
冷水下锅，加入料酒，焯出血末
步骤/方式3
捞出投凉
步骤/方式4
食材准备好
步骤/方式5
锅里适量清水，倒入所有食材。
步骤/方式6
加料酒。
步骤/方式7
加耗油
步骤/方式8
加老抽，冰糖，小火炖45分钟
步骤/方式9
收汁后盛出
五、酱焖鸡腿正宗做法？
用料：鸡腿两只，老汤六千克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克，酱料包，八角两粒陈皮三克，茴香十克草果三克，肉蔻八克，香草三克，葱两颗，姜一块。
1.将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入水中焯烫一下，去除血水后捞出洗净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬制暗红色，再加入500克的水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色酱油，精盐，味精调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤当中，小火焖至15分钟，然后再关火闷15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后使用。
六、大酱鸡腿家常做法？
1. 鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
2. 起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。
3. 炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
4. 加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
5. 倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。
6. 加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。
7. 挑去大料，葱蒜。
8. 加入少许盐，蚝油，生抽调味。
9. 大火收汁即可。
七、鸡腿怎么做好吃-----酱香鸡腿的家常做法？
用料：鸡腿两个、姜适量、葱适量、冰糖适量、酱油适量、盐适量。
酱香鸡腿的家常做法如下：
1、首先将鸡腿洗干净，用刀切几刀，如图所示。
2、然后把鸡腿焯水之后再捞出，如图所示。
3、接着往锅中倒入水，加入姜、葱、冰糖、酱油，放入鸡腿盐，如图所示。
4、最后大火煮熟，然后慢慢的收汁就可以了，美味的酱香鸡腿就做好了，如图所示。