一、爆炒腐竹的小鸡炖蘑菇做法？
用料:腐竹三根，小蘑菇 200克，去骨鸡腿肉，老抽，盐糖，白胡椒，水淀粉， 五只黄豆酱，两大勺芝麻酱，一大勺大葱 ，一段干辣椒 适量
步骤 1:腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。
步骤 2:大葱切段，准备几颗干辣椒。
步骤 3:下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。
步骤 4:锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。
步骤 5:加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。）
步骤 6:再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。
步骤 7:炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，即可
二、卤鸡腿腐竹的家常做法？
鸡腿腐竹煲
主料
鸡腿二斤；
鸡腿腐竹煲的做法步骤
1. 先将鸡腿用老抽，生抽，盐，酒，醋，辣椒末，胡椒粉腌制半小时，再过油炸，然后放八角，桂皮卤制，完成后加腐竹，烤肠，大蒜叶，加入卤汤，半瓶可乐即可。
三、腊鸡腿炖腐竹的做法？
食材：腊鸡腿2个，腐竹120克，冰糖12克，小米椒2个，大蒜4个，八角2个，桂皮1段，料酒1勺，米酒1勺，蚝油1勺，鸡精少许，葱段适量
1.腐竹用凉水提前泡发
2.腊鸡腿提前一晚上用凉水浸泡，去掉盐分
3.腊鸡腿剁成小块，腐竹沥干水分
4.起锅烧油，小火，下冰糖炒出糖色
5.油成微黄色
6.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味
7.下鸡腿，煸出油
8.翻炒上色
9.加漠过鸡腿的水，加料酒，大火煮开，小火焖半个小时
10.汤汁快收干时，加大蒜头
11.加腐竹
12.翻炒均匀
13.加鸡精、耗油、米酒调味
14.起锅装盘，加葱段装饰一下即可。
四、腐竹炒鸡肉怎么做好吃？
食材：鸡翅（400g）、腐竹（200g）、鸡蛋一个，香菇（150g）、葱、姜、八角适量
配料：生抽、老抽、盐、白糖
做法：
1.香菇和腐竹提前泡发，鸡翅用刀在表面划几刀，姜切片、葱切段，鸡蛋打入碗里搅匀备用。
2.锅中放油，油微热下鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出，加入油下入鸡翅煎至两面微黄后，放葱姜八角。
3.炒出香味后倒入香菇，再淋入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后倒入清水没过食材，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
4.20分钟后，倒入腐竹和鸡蛋块，搅拌均匀后盖上锅盖再焖10分钟，10分钟后打开盖子，来一点糖和盐调味，撒入剩余葱段，翻拌均匀即可关火盛出。
五、腐竹煮鸡的做法？
1
腐竹清水泡软，洗净；
2
鸡腿洗净切大块；
3
清水煮沸，放入鸡腿，汆烫，去血腥，捞出沥干水；
4
砂锅清水煮沸，放入鸡腿、板栗，生姜再次煮沸，转为小火煲1小时；
5
把泡软的腐竹加入，煲20分钟；
6
放盐拌均，加香菜、香葱即可；
六、如何做腐竹炒鸡腿肉？
老公的亲姑姑是开腐竹厂的，也就是腐竹天天都有的吃啊。也许是吃怕了，这两年倒是很少吃，呵呵。前段时间身边的朋友说要购一些送朋友，然后就联系了婆婆，然后婆婆寄货的同时也给我们寄了5斤过来。腐竹轻，所以5斤看起来也挺有分量的，我就一人一点的送了一些，然后自己留了点。腐竹营养很好的，适合炒啊，烫火锅之类，是一种很不错的食材。
材料
主料：腐竹一把、鸡腿肉500g；辅料：生抽适量、老抽几滴、盐适量、油适量、香葱少于
腐竹炒鸡腿肉
1
腐竹提前用温水泡开！
2
鸡腿肉切块，洗净后沥干水分备用
3
锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆香
4
倒入鸡腿肉炒到断生
5
然后倒入泡开的腐竹翻炒片刻。我这个腐竹其实还没泡开呢，这样会影响口感的，不过太晚回到家，只能凑合了。方法一样的。
6
然后倒入适量的生抽，盐，翻炒均匀加入少许水，
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再倒入几滴老抽上色，炒匀后就盖盖子焖一会儿。
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煮到鸡腿肉熟了就可以出锅啦，出锅前撒少许葱花即可。
小贴士
腐竹煮的时候最好是先泡水下，不然炒的话会比较硬点。
七、腐竹烧鸡公方法？
腐竹烧鸡
时间：约30-50分钟
难度：容易做