一、蒸鸡腿肉最好吃的做法?
材料 :整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量。
做法 1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒 3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟 。
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~);出锅前撒上葱花即可。
二、王刚美食怎样蒸鸡腿
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鸡腿洗干净,放在过滤网里沥一下水。
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在鸡腿的两面轻轻划上两刀,待会蒸熟得快一些。
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在划好的鸡腿上,加入少许的蚝油、胡椒粉、盐,腌制入味。腌制8分钟之后,将鸡腿摆在盘子里。
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准备好生姜和小葱,备用。
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把枸杞放到开水碗里面泡5分钟。
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准备好1勺半的蒸鱼豉油,备用。
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先在锅里放少许水煮开,再把蒸网放下去。
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将鸡腿放入热水的蒸锅中,在鸡腿的表面上加入姜片和葱白,一起大火蒸10分钟。
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把蒸鱼豉油淋在蒸好的鸡腿上,这次想要吃清淡一点,不再加入热油了。
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最后,把枸杞摆在鸡腿上,再放上一点葱花,就全部做好了。
三、蒸腿肉怎么蒸才好吃?
新鲜的大鸡腿清洗干净。在鸡腿上割一刀,将鸡腿里的骨头剔除,然后切成块,洗干净后放进容器,再把葱姜蒜切成末即可。
加入1勺耗油、半勺鸡精、半勺黑胡椒粉、半勺食盐、1勺生抽、1勺料酒,抓拌片刻后腌制2个小时以上,让鸡腿完全入味。
鸡腿肉腌制好后拌上现成的蒸肉粉。
土豆去皮,切成厚片铺在盘子底部,把鸡腿肉摆在土豆片上,放入蒸锅大火蒸30分钟后就能开吃啦。
四、清蒸鸡腿的做法?
蒸鸡腿是采用粤菜的隔水蒸法,做法和用料都比较简单,但做出的蒸鸡腿保留了鸡肉的原汁原味,鸡肉滑嫩可口,滋味醇厚清香,非常诱人。以下就是家常蒸鸡腿的做法:原料:鸡大腿一只,生姜、大葱、白酒、盐、花生油、生抽、淀粉各适量。准备工作:鸡腿洗净控干水份,抹上一层细盐腌五分钟左右。生姜切碎,大葱的葱白和葱叶分别切碎。制作步骤:
1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒,再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上,然后入开水锅中隔水蒸15分钟,再关火焖上5分钟左右取出。辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。
2、把炒锅烧热,然后倒入适量花生油,放入葱叶煸炒出香味,再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中,加几滴生抽,然后用水淀粉勾薄芡,淋在鸡腿上即可。