一、板栗烧鸡腿是怎么做的？
主料
鸡腿
250g
板栗
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱丝
适量
姜
适量
辣椒
3个
蒜片
适量
胡箩卜
适量
花椒粒
适量
步骤
1.把鸡腿洗净备用
2.把板栗洗净放一点盐煮分钟
3.然后把鸡腿和冷水一起下锅汆一下
4.汆一下然后捞出备用
5.拉出把水沥干
6.板栗剥好
7.把葱丝、姜丝、蒜片、辣椒、花椒粒全准备好
8.然后爆锅把葱姜蒜和花椒粒一起放进去爆香
9.放鸡腿翻炒变色
10.变色以后放入酱油继续翻炒
11.把鸡腿炒3分钟然后放入板栗
12.翻炒均匀
13.然后添商量的水盖上盖子开始大火炖熟即可
14.在大火炖10分钟后放入胡箩卜即可。
15.然后放入胡箩卜继续炖15分钟左右
16.完成啦
二、板栗烧鸡的正宗做法？
1
准备原料。
2
小公鸡洗净斩成小块冲洗备用。
3
锅内加入清水烧开下入鸡块。
4
沸水至表面泛白捞出冲水备用。
5
锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10g姜10g爆香，加入鸡块板栗200g，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。
6
加入适量水，转中火炖制。
7
待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅。
8
上品的板栗烧鸡就做好了。
三、红烧鸡阁加板栗家常做法？
备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，红烧酱油；
步骤2
板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
步骤3
鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
步骤4
焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
步骤5
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入鸡肉翻炒变色；
步骤6
放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
步骤7
调入适量清水，放入板栗；
步骤8
大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；放入葱绿，关火，起锅。
步骤9
起锅，上桌咯。
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作
四、鸡烧板栗的家常做法？
——制作方法和步骤——
【制作主料】：大公鸡半只、板栗 250克、
【制作调料】：生姜一块、大葱半根、干辣椒2个、大料1个、花椒20粒、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐2克、新鲜辣椒1个、大蒜5瓣
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：把板栗剥掉壳，然后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉，如果不好剥的话就使用刀片刮掉备用即可。
【步骤二】：把鸡肉剁成块，然后凉水下锅（肉食类焯水都凉水下锅，这样可以把血水焯的干净，去腥味最好，要是开水的话，就直接把血水焖肉里边），然后烧开后煮1分钟左右把血末煮出来。
【步骤三】：把焯完水的鸡肉捞出来，然后用热水再把鸡肉洗两遍，把杂质和浮沫洗掉（注意不要用凉水洗，凉水会让肌肉收紧，到时候炖出的肉就不香了，也影响口感）然后把水分沥干备用。
【步骤四】：把姜切成片，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，大蒜切成粒，新鲜辣椒切成圈备用。
【步骤五】：锅中放油约200克左右，然后烧热约6层热（筷子放里边开始冒泡），然后把板栗放入锅中炸一下约3分钟就可以，然后捞出来把油沥干（这样板栗熟得快，而且炖出来更香）。
【步骤六】：锅中留底油，把姜和大葱还有干辣椒、大料和花椒放里边，小火炒香。
【步骤七】：调料炒香后，把鸡肉到里边，开大火把鸡肉的水汽炒干。
【步骤八】：鸡肉水汽炒干后，继续翻炒至鸡肉开始出油，慢慢变得有点焦黄后，倒入板栗，然后我们添热水（注意一定要热水80度以上，主要是防止鸡肉遇冷水收紧，这样炖出的鸡肉变得不香还影响口感），水以没过鸡肉为准，要是鸡是1年以上的鸡，就要多放水了，多放差不多三分之一的水。
【步骤九】：然后我们开大火烧开，盖盖开小火慢炖30分钟左右，要是老鸡我们要炖40分钟甚至时间更长哦！
【步骤十】：炖了差不多半个小时后，我们开始调味，依次放入老抽3克、生抽10克、盐2克，还有大蒜粒和红辣椒圈，然后翻炒均匀后，在炖5分钟左右，让调料入味。
【步骤十一】：五分钟后我们大火收浓汤汁（不要太干，要留点汤汁哈）关火出锅装盘撒上点香菜点缀一下就可以了
五、周幺姑板栗烧鸡家常做法？
步骤/方式1
鸡肉洗净剁块
步骤/方式2
200克板栗去壳备用
步骤/方式3
起锅烧油，加入姜片爆香
步骤/方式4
接着倒入鸡块快速炒匀
步骤/方式5
倒入一勺料酒，炒制鸡肉微微出油
步骤/方式6
加入2克胡椒粉，一勺蚝油，一勺老酱油炒匀上色
步骤/方式7
接着加入板栗
步骤/方式8
倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，加入适量盐调味，中火煮至收汁
步骤/方式9
关火，出锅