一、盐焗鸡腿的最简单十种做法？
步骤/方式1
材料：鸡腿、盐、椒盐、梅子酒、葱、姜、蒜少许；熟芝麻少许。
步骤/方式2
一包一斤重的鸡腿，里面一共有四只鸡腿，拿三只来做盐焗鸡腿，另一只鸡腿我用来做凉拌三丝，稍后我另写一个文介绍凉拌三丝的做法。
鸡腿冲洗干净，拉掉一些皮下的脂肪。然后放在案板上，两面各划上两刀，这样方便入味。然后撒上一点点盐、淋上一勺半梅子酒，没有梅子酒的可用白酒。白酒比料酒更容易去肉腥味。再切点葱花、蒜粒、姜片撒在鸡腿上，然后放进冰箱冷藏室腌制1-2个小时。
步骤/方式3
取一个烤盘，上面垫上铝箔纸，最好刷一点油防粘，我忘刷了，但我把姜片垫在鸡腿下面了，这样也能防粘。腌鸡腿时我放的盐不多，担心不够入味，所以，我再在鸡腿上撒上了一些椒盐粉。腌出来的水不要，但里面的葱花和姜片、蒜末，可捞出来放在鸡腿上。
步骤/方式4
烤箱调到200度，把烤盘放中间层，先烤上20分钟。时间到了后，把烤盘拿出来，把鸡腿翻个面，再在另一面撒上点椒盐粉。然后再把烤盘放回烤箱，继续200度，烤上30分钟。
步骤/方式5
烤好后，把鸡腿取出来放盘子上，再撒上些熟的白芝麻点缀。
二、盐水鸡最正宗的做法？
盐水鸡的做法 材料 鸡腿肉一只香油少许盐巴5汤匙白胡椒1个半汤匙八角3颗木耳1盒高丽菜半颗豆皮1盒金针菇1包八角3颗葱2根姜适量米酒适量 做法 1 香料盐制作：将盐与胡椒混合，放入锡箔纸折成的小盒后放八角(用盐盖过) 2 把调理好的香料盐放入烤箱用100度烤5分钟左右，过程中要稍微搅拌避免烧焦，烤完后的香料盐放凉备用 3 把鸡腿洗净擦干后仔细在每一部份抹上香料盐，在稍稍的按摩一下之后用塑胶袋装好放冰箱一天 4 装一锅约2000cc的水，放入调味料后煮滚再放鸡腿与米酒 5 之后用小火煮10分钟左右再用大火滚一下就可以关火，过程中不可掀盖 6 整锅鸡汤稍稍放凉后将鸡腿捞起放入冰水冰镇，锅内的调味料一并捞起 7 煮好的鸡汤装一些备用，剩下的就能烫喜欢的配料，但要一不同的熟成时间来下锅 8 烫好的配料捞起放凉后再加入冰镇好撕碎的鸡肉(可以选择整个再放入冰水冰一下，也可略过此步骤) 9 将刚刚没烫过配料的鸡汤、香料盐、香油加入步骤八的材料中搅拌均匀，或是放入塑胶袋中抓匀后即可
三、盐炒鸡腿的家常做法？
主料:鸡腿三个。
辅料:葱一根，姜三片，八角二个，香叶四片，盐，适量花椒二十粒，料酒二勺，小米辣二个。
1.去除掉鸡腿里面的脂肪，鸡腿在清水中浸泡半小时，去除血水，然后洗净，沥干水分。
2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊。
3.炒到椒盐彻底散发出香味，颜色慢慢变深即可。
4.鸡腿放入盆中，倒入炒好的椒盐。
5.将椒盐均匀地涂抹在鸡腿上，要多揉搓一会，鸡腿能更好的吸收椒盐。6.椒盐涂抹均匀后，撒上葱段、姜丝、淋入适量的料酒，封上保鲜膜，放冰箱腌制24小时，其间鸡腿翻动一下。
6.锅中倒入清水，鸡腿下锅，加葱结、姜片、小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮二十分钟
7.二十分钟后，捞出鸡腿，在鸡腿上刷上一层麻油，快速锁住鸡肉的水分，放凉后斩块装盘即可
四、几种盐水鸡的正宗做法肉质细腻待客即食冷盘好菜？
很多熟食摊都有卖盐水鸡，可见其受欢迎的程度。其实盐水鸡的制作工艺并不是很复杂的，除了鸡和食盐是主要材料，里面还要添加一些配料来更好的提鲜。朋友们想知道盐水鸡的做法及盐水鸡怎么做吗?下面就为大家介绍盐水鸡的正宗做法。
做法1：
材料
适量的食盐、适量的鸡肉、花椒、姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉。加一个老中医威信号：baike945 每天帮你把把脉！
做法
1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。
2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。
3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法就是用姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。
做法2
材料
光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
浸鸡汁料
清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
调味料
蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。
做法
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
小贴士
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
做法3
材料
鸡腿，盐，花椒。
做法
1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒。
2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。
3.冰箱里放2天。
4.水中煮熟，放凉，切块小诀窍用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦。
材料
适量的花椒，鸡腿，姜片适量，八角，盐，香葱香菜，熟芝麻，姜。
做法4
1.烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定。
2.将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰，浇上几滴麻油。
3.如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。小诀窍此菜特点是不烤不炸，避免吃了会上火，操作起来不难。
做法 5
材料
泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克。
做法
1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。
2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。
3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气。
4、下豆瓣(铡细)、泡椒(切颗粒)、泡姜(切颗粒)、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透。
5、起锅前加入味精，装入凹盘即成。
五、鸡腿最好吃的16种做法
食材：鸡腿适量，可乐一罐，生姜些许，小葱些许，生抽，料酒，蚝油等些许。
1、首先准备4、5个鸡腿，清洗干净，因为我买的是冷冻鸡腿，所以我用热水浸泡大概一个小时左右。
2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子，这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。
3、然后准备生姜和小葱等，清洗干净，生姜切成小片，小葱切断放在碗里搅拌一下。
4、在装鸡腿的器皿里，倒入生抽些许，适量的蚝油和料酒。(可以多倒点料酒，去除鸡腿的本身腥味)
5、用筷子搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里大概一个小时这样，容易使鸡腿入味。
6、开火，热锅倒油，然后把鸡腿一个一个依次放进去煎炸，等到鸡腿两面煎至金黄时，把你切好的葱姜蒜倒进去，继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、料酒等翻炒均匀上色即可。
8、接下来就可以把可乐倒入锅中了，可乐不要倒太多，淹没鸡腿就行了。
9、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，一般我是中途在锅中加盐，调料等。
10、开大火收汤汁就行了，等到锅里汤汁浓稠的时候，关火装盘即可。这样一盘鲜美的可乐鸡腿就做好了。如果宝宝喜欢吃芝麻的，还可以准备一些白芝麻，在鸡腿出锅时，洒在上面一层。味道会更加的醇香