一、萝卜炒鸡的家常做法？
步骤/方式1
食材:鸡腿肉 3只、胡萝卜 1根、姜 3片、盐 1克、青椒 1个、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 4勺、南德 1勺、十三香 1勺、花椒 10粒、干辣椒 3个、葱 2根、蒜苗 2根
鸡肉洗干净，切块
步骤/方式2
萝卜切块，辣椒切丝，姜切片，蒜苗，葱切段。
步骤/方式3
倒入2碗水，水开以后倒入鸡块，倒入2勺料酒，煮4分钟左右，捞出放入水中去除血沫
步骤/方式4
起锅烧油，放入准备好的花椒，辣椒，姜，葱，蒜苗，爆炒到香
步骤/方式5
倒入鸡块翻炒，倒入萝卜，倒入酱油，生抽，老抽，盐，十三香，南德，鸡精，料酒。
步骤/方式6
翻炒1分钟左右，倒入两碗水，淹没鸡块，大火煮10分钟，转小火煮2分钟，煮至快没有水时，倒入青椒，大火收汁，即可出锅。
步骤/方式7
做好的萝卜炒鸡！营养美味。
二、鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃？
步骤/方式1
主要食材：鸡腿肉丁和蔬菜。
步骤/方式2
将去皮鸡腿肉丁放在一个较大的容器里，放入1g的盐。
步骤/方式3
放入少许的白胡椒粉
步骤/方式4
放入1勺的白糯米酒
步骤/方式5
放入1勺的生抽。
步骤/方式6
放入1勺的淀粉，将它们搅拌均匀，腌制10分钟备用。
步骤/方式7
葱姜切成碎，蒜切成片，辣椒切成段。
步骤/方式8
热锅凉油（30g左右），爆香葱姜蒜和干辣椒。
步骤/方式9
放入腌制好的鸡丁
步骤/方式10
放入1勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉、1勺的酱油，翻炒均匀，烧制1分钟左右。
步骤/方式11
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入2小碗的水，炖煮5分钟左右。
步骤/方式12
放入菜花、洋葱、小西葫芦、黄瓜、番茄，翻炒片刻。
步骤/方式13
放入2g左右的盐调味。
步骤/方式14
放入20g左右的水淀粉，翻炒均匀即可。
步骤/方式15
出锅装盘
三、宫保鸡丁炒萝卜家常做法？
主料2人份
鸡腿150克
辅料
胡萝卜20克
红椒10克柿子椒10克 花生仁(生)50克白糖20克 醋15克酱油15克 橄榄油5克蚝油10克 料酒10克葱5克 食盐3克姜5克 水淀粉10克植物油适量 郫县豆瓣酱5克干辣椒11个 花椒2克蒜5克
步骤1
鸡腿一只冲洗干净
步骤2
撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除
步骤3
将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁
步骤4
用少许精盐、料酒、水淀粉浆上
步骤5
加一点橄榄油拌匀备用
步骤6
花生米用微波炉炸熟后备用，微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米
步骤7
葱姜蒜切成末备用
步骤8
胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁
步骤9
锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味
步骤10
再放入干红辣椒炸至深红色
步骤11
将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小
步骤12
放入姜蒜末大火爆香
步骤13
将鸡丁下锅滑散
步骤14
变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油
步骤15
放入胡萝卜稍炒
步骤16
烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁
步骤17
放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀
步骤18
撒入葱花炒匀出锅即可