一、盒马网红柠檬无骨鸡爪的做法？
材料
"凤爪 6只","柠檬 1/2颗","姜 2片","蒜头 2颗","葱 1支","辣椒 1/2条","香菜 1棵"
1: 准备好鸡爪，剪掉爪子指端，用盐把鸡爪用力搓揉洗净后再将每个鸡爪剁成两半，放入适量的水里，水里加入一大匙米酒，2片老姜煮个15分钟
2: 柠檬切片，姜切丝，葱，香菜切段，辣椒，蒜头切末，把所有的食材都切好备好
二、网红无骨鸡爪又麻又辣做法？
主料：
鸡爪1000克。
配料：
新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽。
网红无骨鸡爪又麻又辣的做法：
1、首先将冷冻鸡爪1000可，放入清水中浸泡解冻，解冻后换清水浸泡两小时、冲洗干净，捞出，控干水分，备用。
2、将处理干净的鸡爪放入锅中，加入适量冷水淹没鸡爪，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮15分钟，关火焖泡10分钟后捞出，放入冰水中，投凉，投凉后将鸡爪对半剖开，放入盆中，备用。
3、将配料：新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽，放入鸡爪中，抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。
三、网红柠檬泡椒凤爪无骨正确做法？
[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。
[制作步骤]：
1、鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。
3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。
4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。
5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。
7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。
四、酸辣无骨鸡爪网红教程？
酸辣无骨凤爪的做法
1炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。（一定要用小火，并且用锅铲不断翻炒，不然很容易变黑，大面积发黑的辣椒不要使用了，辣椒一次炒不完，可以分几锅炒制。）
2炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中，捣碎成粗颗粒状，不要太细，辣椒油更香且淋油的时候不容易糊。（如果家中有破壁机，研磨机的就直接用机器，效果一样，且更省事，中途记得开盖观察状态，不要打的太碎。）
3捣好的辣椒粉倒入碗中。
4锅中倒入鲤鱼牌正宗原香菜籽油1.5升，大火烧至油冒烟即可。（选择这款油，是因为它精选生态产区优质原料，传承四川小榨工艺精髓，适度加工，保留更多营养与原香，用它在做红油辣子的时候，能将辣椒的香味激发出来，做出来的油辣子香气扑鼻，色泽红亮。）
5转中火，倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，炸香。
6炸约2到3分钟，葱白炸至金黄色关火，然后用滤网捞出丢弃。
7用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒粉中，并用筷子搅拌，继续再倒热油，再搅拌，直至混合均匀。
8再撒适量白芝，搅拌均匀。红油辣子就做好了，装入干净消过毒的玻璃瓶中保存，放置半年都没问题。（做好的红油辣子，如果不急着使用，静置一夜，红油会更红亮，色泽更好看。）
9碗中加入柠檬2片、小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽3大勺、香油1小勺、醋2大勺。
10再加入熬制好的红油辣子1大勺。
11酱汁搅拌均匀，待用。
12鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮10分钟左右，捞出。
13煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。（冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。）
14取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。（冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。）
15用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
16用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。
17让骨肉分离，取出。
18需要些耐心把每个鸡爪都去骨。
19调好的酱料倒入无骨鸡爪中。
20拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成
五、网红无骨鸡爪最正宗的做法商业版？
鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。
洗净的鸡爪中加入八角、料酒。
小火加热，放入花椒炒香。
捞起花椒加入蒜末。
加入蚝油、炒出红油。加葱花搅拌，倒入容器晾凉。
煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。
将鸡爪去骨，浸泡五小时。美味的无骨鸡爪就做好了。
六、无骨鸡爪的制作方法？
食材:
鸡爪600克，柠檬6片，小米辣，大蒜，辣椒粉,芝麻，生抽，陈醋，白糖
做法:
1鸡爪去指甲冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水捞出洗干净放在凉水中浸泡半个小时。
2再划几刀轻松脱骨，也可以用小剪刀一点点减掉骨头那样会更快。
3碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋入热油搅拌均匀，加入生抽，陈醋，白糖搅拌均匀。
4柠檬去籽放在鸡爪上，加适量香菜，拌匀腌制2个小时以上，冷藏更入味噢!