一、鸡爪煲做法？
鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量
做法
1.鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里氽一下。
2.土豆洗净切块。
3.莴笋洗净切块，喜欢吃可以多放点。
4.锅加热后放油，放入适量豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
5.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入莴笋再煮差不多十分钟。
6.加入调料后就可以出锅了。
二、鸡脚肉煲做法？
用料:
鸡爪15--20只
葱姜蒜适量
酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺）
冰糖4--5粒
土豆1个
红萝卜半根
山药半根
洋葱半个
香菇6--8朵
做法:
步骤 1
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟，冲净过凉水备用；
步骤 2
油烧热，化冰糖色，倒入鸡爪翻炒，加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒，翻炒一会儿加入酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱）翻炒均匀，加水（最好是开水）没过鸡脚，中小火炖30--40分钟，喜欢鸡爪烂一些就多炖一会，（用的砂锅）；
步骤 3
准备配菜（土豆红萝卜香菇山药洋葱，切块儿）；
步骤 4
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜，出锅。
三、鸡爪煲的家常做法？
鸡爪煲的家常做法？
方法
1、鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡 爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
2、豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱 切好备用。
3、蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
4、鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
5、热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
6、加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
7、加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖。
8、待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
9、大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
10、豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
四、牛腩炖鸡爪的做法？
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鸡爪冷水下锅加姜片料酒焯水捞出
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牛肉一样冷水下锅焯水捞出，起锅烧油下入姜片牛肉翻炒
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一勺料酒去腥，一勺辣椒酱翻炒均匀，一勺老抽上色，加没过牛肉的开水炖煮一个小时
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下入鸡爪继续炖煮半个小时
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一勺盐调味
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再煮几分钟即可出锅
五、胖哥两个鸡爪煲做法？
用料
鸡爪 10只
土豆 个
洋葱 个
豆瓣酱 3勺
料酒 两勺勺
姜 片
蚝油 勺
老抽 勺
生抽
年糕
干蘑菇
金针菇
香叶
八角
桂皮
葱
蒜
翅中
冰糖
花椒
干海椒
胡椒粉
黄皮美人椒
自制胖哥俩鸡爪煲的做法步骤
步骤 1
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1.葱切小段，姜蒜切片，洋葱切成小块备用； 2.鸡爪切掉指甲，翅中用针戳戳，洗干净之后用水（加点料酒）煮一会； 3.锅里加油烧热以后倒入葱姜蒜洋葱豆瓣酱翻炒，加入煮了的鸡爪翅中翻炒上色； 4.加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，胡椒粉，干蘑菇，冰糖，耗油，老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀加入水；
步骤 2
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5.煮一会儿加入年糕，土豆，再煮一会儿加入金针菇； 6.煮到土豆软了，就收汁，汁不要收完了，因为下饭很好吃的！
步骤 3
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7.撒点葱花，黄皮美人椒
六、福建鸡爪煲的正宗做法？
准备食材：豆瓣酱、洋葱、娃娃菜、豆腐、红椒、土豆、杏鲍菇、鸡爪、豆芽、桂皮、香叶等。
1、将准备好的杏鲍菇切成片状，留以备用。
2、再将准备好的土豆切成厚一点的片状；将洋葱切成片状，留以备用。
3、将准备好的红椒切成丝状，再将准备好的娃娃菜也切成丝状，留以备用。
4、再将准备好的鸡爪，从中间切开，留以备用。
5、起锅烧水，将准备好的鸡爪放在水中，进行焯煮。
6、再将准备好的葱段放在锅中，进行调味。
7、再在锅中加入适当量的料酒。
8、准备适当量的花椒撒在锅中，进行调味。
9、起锅烧油，将准备好的土豆片放在锅中，进行简单的干煸，之后盛出来。
10、另起锅烧油，将准备好的八角、桂皮、香叶放在锅中，进行爆香。
11、再准备一点干辣椒放在锅中，进行爆香。
12、准备适当量的蒜片放在锅中，进行爆香。
13、再准备适当量的豆瓣酱放在锅中，进行调味。
14、再将准备好的鸡爪子放在锅中，进行翻炒。
15、加入适当量的蚝油放在其中。
16、再加入适当量的清水放在锅中，进行调味。
17、将准备好的杏鲍菇以及洋葱放在锅中，进行调味。
18、将准备好的豆腐放在锅中，进行调味。
19、再将准备好的豆芽放在锅中，进行翻炒。
20、将准备好的娃娃菜也放在锅中，进行翻炒。
21、将之前煎炸过的土豆放在锅中，进行翻炒。
22、加入适当量的酱油在其中。
23、再加入适当量的盐巴，进行简单的调味。
24、将之前切好的红椒放在锅中，进行调味。
25、炖煮，翻炒，之后盛出来就好啦。