一、当归的作用以及功效？
当归性温，味甘辛。具有补血和血等多种功效。1.补血能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；2.调血脂抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；3.降血压抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；4.增强免疫力增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
二、药膳凤爪的做法？
用料
鸡爪 2斤
当归 30克
黄芪 20克
淮山片 6片
玉竹 20克
党参 20克
红枣 10颗
枸杞 一把
桂圆 颗
姜 3片
盐 若干
醋 1勺
料酒 2勺
做法步骤
步骤 1
准备药材，洗干净。
步骤 2
红枣桂圆跟其他药材分开洗，玉竹和党参剪成段。
步骤 3
剪掉指甲，鸡脚洗干净。
步骤 4
准备一锅水，加入姜片、盐、料酒、醋，煮开。
步骤 5
加入处理好的鸡脚
步骤 6
除了红枣跟桂圆，将其他药材放进瓦锅浸泡一会
步骤 7
浸泡15分钟左右，大火把水烧开。
步骤 8
鸡脚出血水（嘌呤）
步骤 9
出完嘌呤，夹起过冷水
步骤 10
药材水开了之后，加入过冷后的鸡脚，加盐（不要加太多，待会还要加的），调小火煮40分钟。
步骤 11
45分钟后，开盖，加入枸杞桂圆肉，试一下味道，如果不够再加盐，再煮 15分钟。
步骤 12
煮好后起锅，开吃。
三、当归可以平时做菜用吗?有哪些功效呢？
可以的，当归可以用来煲汤或者泡水喝，当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效；还可用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，痛经，便秘，风湿麻痹虚，跌打损伤等。但也不可过量食用，要根据自己的身体状况，进行合理的食用从而让身体得到有效调理。
四、当归鸡脚的做法？
<原料> 鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。
<做法> 将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。
<用法> 佐餐食用，每周3次。
<作用> 补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。
<评注> 鸡肉味甘微温，能温中健脾； 当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。
ps：开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 （除了枸子最后洗）
五、当归的功效与作用有什么？
当归的功效与作用有很多，最主要的就是能够起到补血的作用，而且还有活血止痛润肠通便的作用，它既能够补血又能够活血，是血症当中一位比较重要的药材，经常用于缓解痛经分泌月经量少的问题，当归对于提高身体的免疫力就有很大的帮助，但是患者在使用的时候应该在医生的指导下用。