一、剁椒脱骨凤爪最正宗的做法？
用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。鸡爪洗净剪指甲，背部划刀脱骨。姜切片。鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加清水烧开后煮7分钟左右即可。鸡爪马上放入冰水中浸凉，然后放到冰箱冷藏半小时。
二、辰颐无骨鸡爪的做法？
用料：鸡爪500克、柠檬片三片、剁椒酱适量、蒜头七八瓣、冷藏的纯净水2瓶
步骤：1.首先鸡爪剪掉脚趾，冷水下锅放少许料酒焯水。待水沸腾后洗净后再次放入冷水锅中加入生姜，葱，料酒，花椒。都是为了去腥味儿的，大火煮开后转小火约十五分钟，不要炖烂，以免影响口感。2.煮熟的鸡爪在冷藏的纯净水中浸泡一会儿，待冷却后比较好脱骨。完成✅只去了大骨头，留下小骨头个人感觉这样比较有嚼头。3.大蒜头弄了七八瓣（制成蒜泥）4.加入蚝油、麻油、鸡精、味极鲜酱油、醋、剁椒酱、蒜泥、葱末、柠檬片5.戴上手套盘它，来个全方位的按摩让酱汁均匀涂抹鸡爪上。6.冰箱冷藏两小时，会更加入味7.开吃啦！网红果然优秀！超级无敌的好吃
三、柠檬剁椒无骨鸡爪最正宗的做法？
1、鸡爪清洗干净入盆加入适量清水浸泡30分钟后再次清洗干净待用。
2、葱摘洗干净切段和一部分葱花，香菜摘洗干净切花，蒜去皮切碎末，姜切片，柠檬切片待用。
3、起锅烧适量水，鸡爪冷水下锅，放入几个葱段、姜片、1勺花椒、2-3个八角、几片香叶烧开，水开后继续煮20分钟至鸡爪熟透。
4、鸡爪煮熟后捞出清洗干净入盆，冷水浸泡25分钟，用刀将鸡爪每个脚指划开，取出骨头。
5、去骨鸡爪放入盆中，加入1勺白糖、5勺生抽、5勺醋、4勺剁椒、2勺辣椒油、4片柠檬、适量葱花、香菜、少许食盐充分搅拌均匀待用。
6、将食材全部倒入食品盒中密封，放入冰箱冷藏过夜后即可取出食用。
四、九多肉多无骨鸡爪怎么做？
把鸡爪洗净 。切小，剪小指甲，焯水
放入葱姜黄油白醋几滴，煮熟
过重倒入少量的油，锅热后讲剁椒和蒜泥一起下锅爆香，放入适量的生抽。黄酒，盐，糖
将鸡爪倒入爆香过的蒜泥和剁椒中，搅拌
五、剁椒凤爪酱料配方？
鸡爪 1斤
干辣椒 15克
葱姜蒜片 适量
湖南辣妹子酱 10克
剁椒酱 20克
味极鲜 5克
辣鲜露 6克
食盐 3克
鸡精 10克
白糖 5克
麻油 两滴
湖南风味剁椒凤爪的做法步骤
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步骤 1
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鸡爪去掉指甲，洗干净
步骤 2
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锅里加凉水下鸡爪焯水放料酒，一点盐，煮15分钟到熟。捞出在凉水里泡15分钟，吃了起来更有弹性
步骤 3
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热锅凉油
步骤 4
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放，葱姜蒜炒香，放干辣椒，放各种酱炒出香味
步骤 5
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放鸡爪，翻炒均匀，放盐，鸡精，味极鲜，辣鲜露，白糖炒一分钟
步骤 6
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出锅前放两滴麻油。放置15分钟在吃更有味道
六、无骨鸡爪的做法家常？
用料
鸡爪 10个
糖 三勺
姜 三片
料酒 三勺
小米椒 适量
大蒜 一头
香菜 适量
泡椒 250克
麻油 适量
剁椒 适量
大葱 两段-三段
盐 三小勺
无骨酸辣鸡爪的做法步骤
步骤 1
将鸡爪洗干净后去掉脚趾
步骤 2
把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。
步骤 3
利用这个时间把小米辣，大蒜切末。
步骤 4
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪脱骨