一、羊肚菌可以炖鸭汤吗羊肚菌山药老鸭汤怎么做？
用料 羊肚菌 适量 老鸭 半只 山药 适量 羊肚菌山药老鸭汤的做法 将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大伙烧开再小伙慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
二、番鸭羊肚菌煲汤的做法大全？
用料
羊肚菌 10棵左右
排骨或者筒骨 250克
生姜 6片
盐 少许
料酒 少许
做法步骤
步骤 1
先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，
步骤 2
准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。
步骤 3
筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。
步骤 4
焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
步骤 5
将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
步骤 6
选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。
步骤 7
炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美
三、羊菌肚煲汤方法？
工具材料：
羊肚菌 700g
猪肉 100g
鸡胸脯肉 100g
菠菜 100g
鸡蛋黄 100g
食盐 3g
酱油 10g
味精 4g
姜 5g
料酒 25g
香油 5g
胡椒粉 1g
小葱 8g
操作方法
01
将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面。
02
葱白切成马耳形，鲜姜切成碎末，菠菜摘洗干净，切成段。
03
将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状，将鸡脯肉用刀背砸成泥。
04
猪肥膘肉洗净剁成泥。
05
鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸。
06
羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10 分钟取出。
07
炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。
特别提示
1. 水发羊肚菌，冬季宜用热水泡发。
四、羊肚菌煲汤做法？
1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。
2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。
3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。
4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。
7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
五、羊肚菌怎样煲汤？
做法如下：
1· 羊肚菌放入盐水中浸泡20分钟，捞出洗净备用。
2· 沸水中放入姜片、葱段，将排骨放入汆水后捞出备用。
3· 将排骨、羊肚菌、姜片放入炖盅中，注入清水。
4· 加盖后置入蒸锅中，旺火蒸1-1.5小时。
5· 将炖盅取出，，加入精盐调味后加入泡好的干枸杞即可。
六、羊肚菌和什么煲汤最好？
方法/步骤
1 食材：肋排和羊肚菌。
羊肚菌煲汤做法
2 用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。羊肚菌煲汤做法
3 食材全部焯烫一下
4 放入电压力煲内胆中。
5 盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。
6 时间到，断电，揭盖。
7 盛出享用。
七、羊肚菌怎样煲汤最好？
材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。
2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。
3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。
5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。
6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。
7、出锅前加入食盐调味即可
八、羊肚菌煲鸡汤做法大全？
材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。
2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。
3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。
4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
九、羊肚菌煲汤搭配什么？
食材：瘦肉400克、羊肚菌15个、红枣20克、枸杞1把、花生米30克。
做法：
1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用30度左右的温水浸泡20分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃，然后再沉淀一次，保留完全无杂质的原汤，后面会用到。
2、把瘦肉清洗干净、切块，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分备用。
3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火烧开后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，红枣，枸杞，花生米，改小火慢炖40分钟。
4、最后加入适量的食盐出锅即可。
十、鲜羊肚菌煲汤做法？
1、把羊肚菌用水清洗干净备用；新鲜的海参加入盐，搓洗一下，洗干净切小段备用；姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
2、把鸡肉洗干净，冲洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来洗干净，大枣、枸杞洗干净备用。
3.、把鸡肉、、海参放到砂锅里，加入足够的水，放入姜片、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，提前半个小时把枸杞、鲜羊肚菌放进去，最后加入盐、鸡精调味即可。