一、炒老鸭做法？
鸭子切块焯水，然后捞出。加油翻炒加调料翻炒出锅。
二、老鸭炒什么好吃？
老鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）
调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。
首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。
一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。
一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。
三、老鸭集可以打包吗？
当然可以了，老鸭集在店里，打包都可以
四、怎样炒老鸭汤的料？
用料
麻鸭
葱 姜 大料 辣椒
做法步骤
步骤 1
新鲜麻鸭 洗净
步骤 2
剁成小块 焯水
步骤 3
热锅，放适量油。油热依次下姜 大料 葱段，炒香。下焯过水的鸭块。
步骤 4
炒至鸭肉金黄，加水放砂锅慢炖。出锅前加适量盐调味。
步骤 5
美味鸭汤
五、鸭胗要炒多久不会老？
建议你在家做~水煮鸭胗比较好！很简单的！ 1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。蒜苗拌鸭胗 烹制材料(三人份) 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片) 调味汁： 盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙) 调料： 油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙) 盐水鸭胗: 水中放香料（八角、香叶、姜等）和鸭胗一起煮，快熟时放盐。
六、茼蒿可以炒鸭血吗？
可以，茼蒿熟的快，鸭血快熟时再放茼蒿
七、羊油可以炒鸭血吗？
可以炒鸭血的。鸭血是人们在宰杀鸭子时得到的鸭血，可食用，味道不错，人们经常购买鸭血食用。鸭血都有多种煮法食用，可以煮鸭血汤，可以炒鸭血，炒鸭血时要放油下锅，再放水焖熟就可以了。炒鸭血可以放猪油，也可以放花生油，茶油，喜欢用羊油的话，也可以用羊油炒鸭血的。没有影响。
八、韭黄炒鸭可以吃吗？
食材用料鸭腿1个韭黄1把油适量酱油适量盐适量鸡精适量剁椒酱半勺郫县豆瓣酱半勺韭黄炒鸭肉的做法1.锅内放凉水将鸡腿放入2.开火加入姜，花椒，八角，葱，料酒3.锅开后煮熟鸭腿4.将煮熟的鸭腿捞出晾凉5.去掉骨头6.切成片7.韭黄切段8.锅放油放入剁椒酱，和郫县辣酱炒香9.加入葱姜蒜爆香10.倒入鸭肉翻炒11.加入料酒12.加入酱油翻炒13.倒入韭黄14.加入盐，鸡精调味关火15.装盘
九、土豆可以炒鸭锁骨吗？
可以，马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。
十、老鸭是老麻鸭吗?老鸭、草鸭、麻鸭都有什么区别？
老鸭不是麻鸭。老鸭，麻鸭，草鸭在体重，毛色，生长周期都是不一样的。
老鸭与仔鸭很容易区分，同一品种的鸭，仔鸭体型修长，老鸭则壮实肥厚；仔鸭捉时叫声尖细，老鸭的叫声哑而粗；仔鸭的胸骨是软的，老鸭的胸骨硬得多；仔鸭的掌细嫩、色艳、无茧，老鸭的掌皮厚，色淡有茧（或者掌垫较厚）。
麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得 名。绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一，有“禽中明珠”之称，它具 有体型小、长大。麻鸭的特点：快、饲料省、产蛋多的特点，绍虞平原是绍兴麻鸭的起源 地和养殖中心，具有得天独厚的优势。
草鸭，长期散养，食百样草，饮山泉水，其肉嫩汤甜，是理想的绿色食品，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质。常言道：“吃百样草，治百种病”。“醴陵草鸭”肉质特别细嫩，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质。“醴陵草鸭”生长缓慢，一年生的鸭子，一般不会超过一斤半，但是瘦肉率却高达85%以上，含水量仅普通鸭的三分之二。
扩展这里：
全国三大名鸭：高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭。所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。
潜水鸭（包括海洋）种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后。