一、香芋腊肉扣肉的做法？
食材
五花肉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蜂蜜适量
1五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。
2擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水，再放到晾架上把表面晾干。
4荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小和五花肉的切面差不多。
5芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄，捞出控干油分。
6油接着炸五花肉，炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
7用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
8把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。
9蒸好后，先倒出汤汁，扣肉倒扣在大盘中。
10倒出的汤汁回锅，加水淀粉让汤汁变稠。
11将汤汁浇在上面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰，就大功告成了！
二、香芋炖什么好吃？
香芋炖排骨最好吃，香芋吸收了排骨的油脂排骨也不会太腻了吃起来很好吃
三、牛奶炖香芋的做法步骤图，牛奶炖香芋怎么做？
牛奶炖香芋的做法 芋头去皮清洗切成1厘米见方的小块。电炖盅加入牛奶和芋头，炖约3个小时。加入蔓越梅干或蓝莓干，别的也行，不加也行。关电源，调一勺炼乳进去，可以喝啦。
四、香芋炖鸭做法大全？
主料
鸭腿鸭边腿（鸭肉）1只
芋头小芋头5个
玉根
辅料
姜4、5片 蒜2瓣 葱白1小段 干辣椒1个 耗油1勺 酱油半勺 白酒（料酒）1小勺 糖小半勺 盐适量
步骤1
把所有的食材切块、切片备用！（芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。所以削皮最好带手套。）
步骤2
锅烧至用手背感觉有热度时，把鸭肉有皮的一面朝下，用中小火把鸭油给靠出来！（我的鸭边肉比较肥，如果瘦的就用食用油！）
步骤3
等鸭油基本都出来了，可以把鸭肉推到锅边。用鸭油来煎制芋头，中火，煎至芋头的表面微焦！（如果觉得他推开推去的麻烦。直接把鸭肉给盛出来！怎么操作方便就怎么弄！）
步骤4
把芋头推到锅边，留出中间的位置，倒入葱姜蒜干辣椒，煸香后把所有的食材混合炒一两
步骤5
加入耗油、酱油、白酒、糖，让所有的食材都混合均匀即可！（白糖一小丢丢就可以。就是为了提鲜提味）
步骤6
把所有炒至的食材倒入砂锅，倒入没过食材的水，把玉米段也放进去，盖盖子，大火烧开，转中小火炖20分钟左右！在炖16分钟左右，加入盐，接着炖至汤汁收的差不多即可！（可以稍微留点汤汁，用来泡饭吃很香！）
五、香芋可以炖鹅吗？
可以，不仅可以，香芋炖鹅这道菜还是一道名菜，特别好吃。
可以。不冲突。 鹅肉和芋头一起炖，吃起来软嫩又没有鹅肉的味道。 没有食物相克这一说，所以大家可以放心吃。
2、鹅肉和芋头一起吃的做法 食材： 鹅肉500克、芋头500克、盐适量、油适量、蒜头6瓣、姜1块、酱油适量、火锅料1大勺、葱花少许、料酒15克
步骤：
1.鹅肉斩件洗净
2.芋头削皮滚刀切块
3.姜蒜切片待用
4.锅里烧开水放姜，料酒加鹅肉去腥
5.锅里放少许的油把鹅肉煸炒至出油
6.倒入火锅料，姜，蒜，盐，糖，酱油炒出香味
7.加入适量的水大火烧开
8.倒入芋头中小火焖煮至芋头用筷子一戳就进
9.不用收汁，留点汤汁芋头才不会太干
10.出锅装盘，撒上葱花即可
六、泥鳅炖香芋的做法？
原料
芋头 (2个)
葱 (2根)
蒜 (2瓣)
泥鳅 (1条)
剁椒 (适量)
桂叶 (3片)
盐 少许
老抽 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 10克
1/芋头削皮洗净，切成滚刀块，锅里放入水，把芋艿倒入，开中大火煮，煮至用筷子能轻松戳入就可以了
2/把泥鳅放入砂锅，加点水，放入生姜丝，开中小火煮开
3/准备好食材，生姜切丝，大蒜拍扁切小粒，红辣椒切丝葱蒜切段
4/泥鳅水开撇去浮沫，把备好的香料倒入，葱蒜叶先不要倒入
5/接着加入料酒，加入2勺生抽、半勺老抽，加入蚝油，加入剁椒，加入一勺油、少许食盐和白胡椒粉。盖上锅盖开小火焖煮半个小时
6/打开锅盖，用筷子提起泥鳅已经肉易脱骨就可以了，再倒入煮好的芋头，再焖煮10分钟就可以了，最后撒上葱蒜叶就可以了
七、猪脚炖香芋的做法？
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可
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八、香芋炖肉怎么炖好吃？
/6 猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。
2/6 蒜头沖一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。
3/6 蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后，
依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色
4/6 芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。
5/6 炒好后将所有材料放入电锅内锅后，加水至9分满。外锅放约3杯水闷煮一个小时后，即可盛盘上桌。
九、牛腩炖香芋的正宗做法？
食材清单：牛腩 250g，芋头 500g，葱 一小把，姜 两块，料酒 10g，蚝油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，柠檬1个，生抽5g，盐10g、冰糖20g、鸡精10g。
烹饪步骤
1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟，芋头去皮、洗净，切滚刀块。
2.牛腩飞水，撇去血沫，用冷水冲洗，热锅冷油，放少许冰糖，待糖融化变成棕红色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩，大火烧至水滚开，加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。
3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中，小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味，即可。
十、香芋炖瘦肉怎么炒好吃？
把香芋切成块，然后和瘦肉一起放入锅中，加入适量的盐翻炒