一、怎样做烤牛里脊？
要怎样做烤牛里脊
用料
牛里脊肉
盐
生抽
黑胡椒
料酒
白酒 一啤酒瓶盖
孜然或者辣椒粉（可选）
烤牛里脊的做法步骤
步骤 1
牛里脊肉切片，厚度约为5mm-1cm，不一定那么平均，根据自己的刀工吧：）
步骤 2
加入除孜然以外的其它调料，用手给肉们按摩一下。至少腌一个小时，时间越长越好
步骤 3
烤箱预热180度，把牛肉平铺在烤盘上
步骤 4
根据自己的喜好，烤箱180度，15-25分钟
步骤 5
烤好了之后，继续根据喜好，选择直接食用或者撒上孜然粉或者辣椒粉
二、牛肉烤哪个部位好吃？
烤牛肉用里脊肉烤最好吃。里脊肉上面瘦肉多，比较嫩适合烤或者炒着吃。
烧烤之前，简单把里脊肉腌制一下，让牛肉更入味，吃起来更香。
三、烤牛里脊腌制又滑又嫩方法？
烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。