一、糖醋里脊肉的烧法？
步骤/方式1
猪肉洗净切条、放入料酒、食盐、鸡粉腌制一下
步骤/方式2
淀粉用水化开、静置一会
步骤/方式3
碗里放入白糖、陈醋、搅拌均匀备用
步骤/方式4
淀粉撇去上面的清水
步骤/方式5
放入肉条抓拌均匀、使肉均匀裹上淀粉
步骤/方式6
起锅烧油、下入肉条炸制
步骤/方式7
金黄酥脆后捞起备用
步骤/方式8
锅留底油下入番茄酱炒匀
步骤/方式9
下入炸好的肉条、糖醋汁、鸡粉翻炒均匀即可
步骤/方式10
成品图
二、糖醋里脊 商业做法？
用料
鸡蛋 1个
猪里脊 350g
胡椒粉 1/2汤勺
料酒 1/2勺
盐 1/2克
炸肉糊： 玉米淀粉和面粉比例1:1➕少许泡打粉
混合后加入蛋黄、清水和一勺半食用油混合成糊状
糖醋汁： 番茄酱、白醋、白糖比例1:1:1
做法步骤
步骤 1
里脊改刀切成细条，洗净后放入盐、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋的蛋清抓匀腌制半小时入味
步骤 2
面粉，玉米淀粉1:1加入少许泡打粉，放入蛋黄加食用油用清水调匀，清水慢慢加不要一下子就加多了调稀了挂不住
步骤 3
把腌好的肉放糊中，就这样薄薄的挂一层面糊就行
步骤 4
六成油温炸肉，外壳变硬捞出，六成油温就是油表面微冒青烟
步骤 5
然后油温升高复炸到金黄酥脆，用筷子敲明显能感觉出很脆的感觉，这时候沾椒盐吃也很好吃
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