一、里脊肉怎么做好吃家常做法？
猪里脊肉150g，西葫芦半根，小番茄5个，蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉，橄榄油，熟白芝麻
做法
1.里脊肉切1cm左右的片
2.用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟
3.西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀
4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面
5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。（注意锡纸包内食材保持平铺状态）
6.放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。
二、里脊肉的十种吃法？
步骤/方式1
醋溜里脊
食材准备：里脊肉220克、酒半大匙、酱油半大匙、淀粉1茶匙、蛋黄1个、面粉4大匙、淀粉4大匙、清水2大匙、酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、芡汁半大匙。
制作步骤
1、里脊肉切细条，拌入调味料酒、酱油、淀粉腌10分钟。
2、将调味料蛋黄、面粉、淀粉加水调成面糊，加入里脊肉条沾裹后，放入热油中炸酥捞出。
3、将调味料酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、芡汁半大匙用2大匙油炒匀，倒入里脊肉快速拌炒均匀即盛出。
步骤/方式2
里脊肉菜谱
食材：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉、猪肉
做法:
1、将里脊肉肉切成片，用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀，再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用；
2、香菜取杆切成段，加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水，坐锅点火倒油，下腌好的肉片翻炒变色后，将配料放入翻炒均匀，淋香油出锅即可。
步骤/方式3
滑炒里脊片
主料：猪里脊肉(200克)
辅料：冬笋(20克) 油菜(30克)
调料：大葱(3克) 碱(2克) 料酒(15克) 盐(4克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(20克) 猪油（炼制）(60克) 鸡蛋清(20克)
制作方法
1.将大葱、姜洗净切成细末，淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊肉剔去筋，切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片；将冬笋用力切成4厘米长的小薄片；油菜择去老帮，取用嫩帮，去掉菜叶，片成磨刀片，备用。
2.将肉片用清水浸泡一下，控净水分；放碗内，加盐适量、水淀粉30克、蛋清拌匀上浆。
3.取小碗将料酒、盐、味精、高汤、水淀粉10克、葱末、姜末对成芡汁。
4.旺火坐净油勺，放猪油烧至三四成热，下入里脊片，拨散滑透；笋片、油菜也随氽一下，倒入漏勺控油。
5.原勺留少许底油，将主料、配料倒回勺内，上火翻炒，烹入对好的小碗芡汁和调料，淋明油，出勺装盘。
步骤/方式4
葱爆里脊
制作材料：里脊肉300克，大葱3根，大蒜4瓣，料酒1茶匙（5ml），酱油1茶匙（5ml），糖1/2茶匙(3克) ，白胡椒粉1茶匙（5克），味精1/4茶匙(1克)，米醋1茶匙（5ml），盐1/2茶匙(3克)。
制作方法
1，里脊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。
2、大葱切成丝。大蒜切碎。
3，炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入里脊肉片，快速翻炒至里脊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。
步骤/方式5
香煎里脊
主料：猪里脊300g
辅料：油适量；盐适量；料酒适量；烤肉酱适量
步骤
1.把里脊肉切厚片
2.用刀将里脊肉的两面敲松
3.加料酒和一点点盐，较轻拌匀，去除腥味
4.然后加入烤肉酱，轻轻抓匀，腌制20分钟左右
5.电饼铛烧热，放入腌好的里脊肉
6.上下加热2分钟
7.翻面再煎
8.煎制到里脊肉熟透
9.即可出锅装盘
步骤/方式6
蛋清滑里脊
原料：净猪里脊肉600克，鸡蛋清100克，湿淀粉25克，花生油1000克（实耗50克），葱、姜各50克，料酒6克，盐6克，味精4克，香油4克，香菜10克，鲜汤30克。
做法
1、脊肉切丝，以湿淀粉上浆腌后，用湿热油滑熟，放人漏勺；
2、姜葱丝爆香，放人料酒、滑好的肉丝翻炒，再放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可。
步骤/方式7
番茄溜里脊
主料：羊里脊300克
辅料：豌豆25克
调料：鸡蛋清50克，番茄酱10克，白砂糖40克，料酒10克，姜汁10克，小麦面粉50克，淀粉(豌豆)60克，花生油40克，香油5克，盐2克
制作
1.将羊里脊去筋洗净，拍松，撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻，再贴上面粉，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀，鲜豌豆放入开水锅中烫熟。
2.将羊里脊逐条沾匀蛋粉糊，下入五成热的油中炸至微黄色，捞出码盘。
3.炒锅上火，倒油烧热，下入番茄炒透，烹料酒，加入清汤、白糖、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，
步骤/方式8
糖醋里脊
主料：里脊肉250克，食用油500克。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤：
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
步骤/方式9
熏里脊肉
主料：猪里脊肉(500克)
辅料：大葱(20克) 姜(5克) 辣椒(红、尖、干)(10克)
调料：淀粉(豌豆)(5克) 冰糖(100克) 香油(5克) 桂皮(3克) 草果(5克) 陈皮(5克) 甘草(3克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 鸡粉(5克) 酱油(30克)
制作工艺
1.里脊肉放入开水中氽烫，沥干水分；葱姜洗净，葱切段，姜切片。
2.锅中倒入20克油烧执，把葱段、姜片和红辣椒爆香，再倒入酒，放入里脊肉略爆。
3.倒入清水20毫升、香料（桂皮、甘草、草果、小茴香、陈皮）和调料（酱油、冰糖、鸡粉、麻油），用中火焖约一个半小时，直到肉软而不烂。
4.当肉冻后切成薄片，用原汁1杯煮沸，加入淀粉和水淋在肉片上就可以了。
步骤/方式10
串炸里脊
原料：猪里脊肉150克，火腿肉100克，青椒70克，洋葱100克，白糖8克，绍酒8克，精盐3克，味精2克，番茄酱20克，辣椒油2.5克，胡椒粉0.5克，鸡清汤100克。
步骤：
1、猪里脊肉和火腿肉切成4.5厘米长、2.5厘米宽的厚片。青椒、洋葱切成和肉片大小相仿的片，用牙签取里脊肉片、青椒片、火腿肉片、洋葱各一片，按次序串起来，待用。
2、炒锅置旺火上，放入油烧至六成热时，下肉串炸至表面呈金黄色，倒出沥油。
3、原锅留少量油，下番茄酱煸炒至出红油，加入适量清汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、肉串，大火烧开后改用中小火烧至入味，再用旺火收干卤汁即成。
三、猪里脊肉最好吃的14种做法？
做法一，蜜汁里脊。
准备食材:
里脊，淀粉，生抽，冰糖，芝麻，植物油。
制作步骤:
里脊清洗干净以后控水，然后切成长条备用，准备一个盆，把里脊放入，再加入一勺盐腌制十分钟。
放入适量的淀粉把它抓匀，裹上薄薄的一层即可。
锅里放入植物油，烧热到七成熟，下里脊，小火慢炸，炸透炸熟，用漏勺捞出控油备用。
锅里留少许底油，加入生抽，冰糖，待冰糖融化稍微变色的时候，把里脊放入搅拌一下，最后撒上白芝麻，取出即可装盘食用。
做法二，糖醋里脊。
准备食材:
里脊，番茄酱，醋，白糖，姜，蒜，植物油，淀粉。
制作步骤:
里脊清洗干净，然后切成片，再改刀切成条状，放入盆中，加入一勺生抽，一勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
再放入淀粉抓匀，让里脊的表面都裹上一层薄的淀粉。
锅里放入油，加热到七成熟，下里脊炸熟，捞出控油放入盘中备用。
另起油锅，倒入少许植物油，加热以后放入番茄酱，白糖，醋，小火熬制一个料汁，然后把姜蒜倒入。
最后再把里脊放入翻炒一下，取出即可食用。
四、猪里脊怎么做好吃又简单？
食材： 里脊肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、小米椒2个、大葱白1段、生姜1小块、生菜1颗
调料：食盐、鸡粉、料酒、蚝油、白醋。
制作方法：
1.把准备好的里脊肉200克，首先切成厚片，在斜刀切成稍微粗点的肉条。
小米椒2个，用刀从中间划开切成辣椒花用来配色，大葱白斜刀切成马蹄片，生姜一块切成姜片。
生菜一颗，切除根部然后把菜叶浸泡在清水中，再放入一勺食盐，来起到杀菌的作用。
2.把切好的里脊肉装入到小盆中，放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克，再放入葱片和姜片，抓拌均匀后放置10分钟，来给里脊去腥入味。
3.在准备一个小盆我们调制一点脆皮浆，倒入准备好的玉米淀粉100克、面粉50克，在放入食盐2克、白醋2克、鸡蛋一个，这样配比口感更加的酥脆而且不易回潮，充分搅拌打散后，在倒入适量的植物油搅匀。（家庭做的时候，无论用量多少，淀粉和面粉的比例尽量控制在2:1）
4.锅内烧油，油温达到5成热后，依次把腌好的肉条放入调好的脆皮浆中，裹上浆在放入油锅中，中火炸3分钟左右，把肉条炸至微微泛黄后捞出控油。
5.然后把油温升到7成热，把肉条倒入锅中复炸1分钟，把肉条炸至金黄色后捞出。
6.准备一个盘子，把洗净的生菜摆放到盘底，倒入控好油的肉条，撒上椒盐、辣椒粉、麻椒粉、孜然粉，摆上小米辣即可食用。