一、猪肉分几个部分？
猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。其中里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
二、里脊肉是几号肉？
里脊肉是特级肉是猪脊椎骨内侧的嫩肉，里脊肉分大里脊和小里脊。特级里脊肉，一级痛级肉，后腿肉给；二级前腿肉，五花肉；三级血脖肉，奶脯肉，前肘，后肘。
三、一只猪有几斤里脊肉？
2斤。
一头猪有两条里脊肉，两条里脊肉也就是一千克左右，是脊椎两侧两条包有少量油层的两条红肉，此红肉鲜嫩可口，可烧制一道红烧里脊，另外在猪的脊椎骨两侧还有两条红肉，人们通常叫通脊肉，这两条肉可能有匕八斤重，颜色又显淡一点，也是很好的部位肉。
四、请问猪身上有几根排骨？
猪的肋骨是14对
猪排骨划分
方法/步骤：
1.肋排：软排是排骨去除了脊骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
2.脊骨：在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
3.大排：是带里脊肉的脊梁骨，猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
4.前排：是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。
5.硬排：是带脊梁骨的排骨。
扩展资料：
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。
1．里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3．坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4．五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5．夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6．前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8．弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9．蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10．脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11．猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
五、猪里脊肉有几条？
一般个头的猪大概有40到50斤里脊肉。对于个头比较大的猪来说，大概会有70到80斤里脊肉，猪里脊肉的多少根据猪的大小不同而有所不同。猪身上好吃的部位就多了，像卤制用的五花肉，还有猪腿肉等等。但是最贵也是最好吃的部位其实是猪里脊肉。一头猪的里脊肉只有那么几两，分为里脊和外里脊。薄薄的一长条
六、里脊肉是猪的哪个部位？
里脊肉（Tenderloin）是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。猪肉当属里脊肉为首，以“嫩”著称！肉瘦、肉味浓且香嫩多汁，里脊肉，每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约4-5斤。
七、猪身上共有几块肉？
猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。其中里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。