一、凉拌驴肉和黄瓜怎么凉拌才好吃？
驴肉切大薄片，黄瓜拍碎，生抽，蒜末姜末浇汁拌匀，简单易做，可谓款待赢菜
二、手撕驴肉怎么凉拌？
所需食材
驴肉1000g
盐10g
鸡精5g
白糖10g
生抽10g
老抽8g
香油3g
辣椒油5g
陈醋10g
姜10g
香叶5g
桂皮5g
八角5g
干辣椒5g
小茴香5g
做法共4个步骤
1.
驴肉洗净后入凉水锅焯水，锅内加水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、盐、味精、鸡精、生抽、老抽制卤水、下入驴肉小火煮20-30分钟捞出备用，葱、香菜洗净干净；
2.
大葱切丝、香菜切段、驴肉手撕成细丝；
3.
装驴肉丝、葱丝、香菜置于容器内，加盐、味精、鸡精、糖、生抽、陈醋拌匀，加香油、辣椒油搅拌均匀
4.
装盘后撒白芝麻即可。
三、冷驴肉做法？
1驴肉备用2驴肉备用2切成薄薄的片状3香菜洗净,切成段4把切好的香菜入在驴肉上。
5放入鸡精。
6放入辣椒油搅拌均匀7搅拌均匀可以吃了小贴士驴肉要吃新鲜的。切的不要太厚。不容易进味。
四、冰冻驴肉的家常做法？
准备食材如下：冰冻驴肉1250克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1块，花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克
具体做法如下：
首先将冰冻驴肉解冻，然后将驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
五、凉拌驴肉的做法，凉拌驴肉怎么做好吃，凉拌驴肉？
用料 主料 驴肉250g 调料 香菜 适量 凉拌驴肉的做法 1.驴肉。
2.切成薄薄的片。3.香菜去根洗净。4.切成二厘米的小段。5.干煸辣肉丝 6.把香菜放入驴肉。7.倒上点干煸辣肉丝。8.搅拌一下就上菜了。六、冻驴肉怎么煮才好吃？
先自然解冻，再蒸一下，涂上一层香油，防止表面风干变黑，自然冷却后再食用。可以做凉拌驴肉。 做法：
1、卤驴肉切小块，放入大碗中；香菜洗净切2厘米的小段；取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁；
2、花生捣成粗粒，不宜太碎；将切好的香菜放入碗中；倒入调好的味汁；撒上花生碎，拌匀即可。 驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。