一、成都正宗驴肉饼做法？
1
称好面粉、酵母粉
2
缓缓加入温水和面
3
用保鲜袋盖住面团，放温暖处发酵半小时以上
4
切好青椒、洋葱、大葱、生姜（也可依个人口味加入其他配菜）
5
袋装驴肉切肉末加入配菜中，加入香油、生抽、盐、胡椒粉、辣油搅匀（也可用牛肉馅）
6
松弛半小时后的面团
7
揪出适量面团擀成皮
8
包入适量驴肉馅，像包包子一样收口
9
倒扣过来，用手按成馅饼，两面按，防一边厚一边薄
10
放入油温热的平底锅小火烙，两面金黄即可。
二、萝卜驴肉馅怎么拌馅？
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
编辑本段
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
饺子馅好吃的秘诀：
1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
4加入一勺香油可以大大提升馅料的香味
三、红萝卜驴肉馅怎么做？
切葱姜碎，再用泡好的花椒水打馅儿，放酱油，生抽，蚝油，一定要多放熟点油，打出来的馅才好吃。
四、驴肉馅放萝卜好吗？
材料驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗编辑本段做法1胡萝卜切丝然后再切成成小丁2圆葱也切成丁。3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。5放入生抽耗油6放入半碗水大力顺一个方向搅拌7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁饺子馅好吃的秘诀：1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。4加入一勺香油可以大大提升馅料的香味
五、驴肉饼怎么做？
做法：
1/称好面粉、酵母粉。
2/ 加入温水和面。
3/ 用保鲜袋盖住面团，发酵半小时以上。
4/ 切好青椒、洋葱、大葱、生姜。
5/把驴肉切成肉末加入配菜中，加入香油、生抽、盐、胡椒粉、辣油搅匀。
6/ 把发酵好的面团擀成皮。
7/包入驴肉馅，用手按成馅饼，放入油温热的平底锅小火烙，两面金黄即可。
六、萝卜馅饼最高级的做法？
用料
大萝卜 1个
鸡蛋 3个
虾皮 1小把
中筋面粉（就是普通面粉） 300克
温水 170克
做法步骤
1、萝卜去皮，擦丝，焯水半分钟，捞出过凉水，然后把水挤干，切碎，放大碗里，提前泡的虾皮也剁碎放进去，三个鸡蛋炒成鸡蛋碎放进去，有葱的切点葱花，我家没有了我没放，然后加盐，生抽，胡椒粉，香油，拌匀，这些过程都没有拍照，因为同时在做别的事，没时间拍照
2、和面也没有拍照，300克中筋面粉，170克温水和成较软的面团，盖保鲜膜，放一边醒一会儿，我没算时间，反正是和好面我再弄的馅，馅拌好就把面团拿过来包了，面团揉几下，搓长长，切或者揪成小剂子，拿一个小剂子擀皮
3、放上馅料，多放点，好吃
4、像包包子一样包起来
5、按扁，这样就可以烙了
6、也可以像我这样按扁后再擀薄，要温柔点擀，不然就破了
7、用平底锅小火烙至两面金黄就可以了，因为我是边做边烙，所以没拍照，下次补上我用的不沾锅，面放进去，盖上盖更快，看见鼓起来了就翻面，再鼓起来就可以，这时候按压一下饼会快速回弹
8、掰开看看
9、放凉了也是软的