一、保定驴肉火烧和面配方？
面粉倒进盆里，放点油，放点安琪孝母用50度热水活面，活好的面团盖上保鲜膜醒置一小时后拿出面团揉揉，擀个大面皮撒上点盐五香粉放上麻酱，卷成卷，再揪成小剂，两边封口压扁擀成不太薄的小片，电饼铛，或是烤箱，盘里抹上油把揪好的小剂放进去，
二、驴肉火烧的和面配方？
平常假如在家里亲身做驴肉火烧得话，肯定是免不了揉面这一流程了，那麼如何和面美味呢，驴肉火烧是大家都喜欢的一种特色美食，需要把握一定的和面方法，仅有那样才可以吃到美味并且纯正的驴肉火烧来，假如揉面不太好，不及时就吃不上美味的驴肉火烧了。
恰当的揉面法，揉面时不可以一次将水加满，小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹塘，将水缓缓倒入，用筷子渐渐地搅拌。待水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面片，别名“小雪花面”。
凉水揉面，小麦面粉便是30度下列溫度的水拌和调配的调水面糊，别名冷河面。因为用凉水或溫度较低的水揉面，小麦面粉中的蛋白不可以产生热转性，进而产生较多和极强的面条。
火烤是死面火烤，揉好面后，拉发展条，涂上油，再合上两折，放进炒菜锅里烙，溫度不可以太高。等火烤基本烂熟后，把它放进炒菜锅下的灶具中，灶具是特别制作的，旁边能够 摆得住火烤。那样，火烤触碰高些的溫度，却不触碰用火。不多长时间，火烤外边便会有一层松脆的表皮，咬到口中十分得香酥。
做驴肉火烧关键的一个流程揉面，一定要依照一定的流程来做，千万别图方便省去一切一个流程，尤其是揉面这一步的确是很重要的，需要一个流程一个流程严苛的开展实际操作，千万别着急，一定要直到适合的時间发醇才可以开展下一步的解决。
三、驴肉火烧饼的做法？
面粉适量 驴肉(熟)1小块辅料尖椒1个调料色拉油少许食盐少许驴肉火烧的做法1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑2.尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用3.把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子4.把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐5.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚6.平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可7.用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了
四、河间驴肉火烧怎样和面？
酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。
青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用
驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。
放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。
5. 把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。
6. 在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。
7. 再对折，用面杖轻轻擀压即可。
8. 平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。
9. 把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
五、驴肉火烧的饼是怎么做的？
做法
1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。
4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。
5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。
6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。
六、驴肉火烧皮和面配方？
驴肉100克，油适量，面粉200克，青椒2根，水适量，盐6克
1，碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。
2，用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。
3，面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。
4，将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。
5，煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。
6，将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。
7，这样美味的驴肉火烧就做好了