一、驴肉烧饼家常做法，正宗驴肉烧饼怎么做？
原料：驴肉5000克。
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之
二、怎样烙驴肉火饼酥脆？
驴肉火烧只要适量多抹油，先烙再烤，皮就会更酥脆。下面是详细的做法：
食材：面粉300克，温水160克，油15ml，酱驴肉250克盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml
步骤：
1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
4、把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
5、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
6、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
7、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
8、将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
三、驴肉火烧的饼是怎么做的？
做法
1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。
4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。
5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。
6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。
四、驴肉火烧饼的做法？
面粉适量 驴肉(熟)1小块辅料尖椒1个调料色拉油少许食盐少许驴肉火烧的做法1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑2.尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用3.把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子4.把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐5.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚6.平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可7.用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了
五、正宗驴肉火烧饼的做法怎么做好吃又简单？
主料
酱驴肉 ：300
面粉 ：200
青椒 ：1个
尖椒 ：1个
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟
第二步
2.熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒
第三步
3.取出面团，下剂
第四步
4.揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
第五步
5.两边翻折
第六步
6.再对折，像叠被子
第七步
7.再用面杖轻轻擀开
第八步
8.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可