一、母鸡可以凉拌吗？
可以的，煮熟用手撕加葱姜蒜香菜香油抓拌均匀即可
二、母鸡可以红烧吗？
可以的，可以做成红烧母鸡食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：母鸡 半只、糖 少许、料酒 2勺、老抽 3勺、六月鲜 2勺、蚝油 1勺、花椒 少许、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、油 30毫升、醋 1勺、味精 少量。
1、将鸡肉洗净 沥干水分。
2、鸡肉用料酒、老抽、蚝油、六月鲜、醋、腌制半个小时。
3、油烧至六七分热下姜蒜煸炒。
4、下鸡肉煸炒至肉紧缩。
5、加水至没过鸡肉，大火炖5分钟，加入适量老抽、盐、糖，转小火炖至汤快收干 加少量味精，出锅。
6、然后盛出，这样就完成了。
三、公鸡和母鸡可以一起红烧不？
公鸡和母鸡是可以一起炖的。因为他们都是鸡，属于同一种种类。只是说公鸡肉很难炖熟。所以花的时间比较多。公鸡和母鸡一起炖的话，时间就要花的很长。要保证攻击肉盾术，也要保证母鸡肉红烧熟。公鸡与母鸡一起红烧，味道也是很好的。搭配起来好吃
四、红烧母鸡烧多久？
如果要做红烧,先把鸡切块,处理干净,然后下锅放葱姜炒一下,最后加水和一些老抽,盖上锅盖,闷20分钟左右,水收干就好了~~
五、红烧母鸡正宗做法？
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
六、母鸡红烧怎么烧好吃？
先把母鸡清洗干净，剁块焯水。锅里放入油盐酱，生抽调料。爆炒。放水闷煮20分钟即可出锅。
七、红烧小母鸡家常做法？
用料小母鸡 1只姜 5片盐 5克料酒 2勺干辣椒 2个八角 2个桂皮 2块花椒 18粒香叶 5片红葱油酱 1勺冰糖 5克老抽 1勺生抽 2勺
红烧小母鸡的做法步骤
步骤 1
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小鸡清洗干净，斩好成块
步骤 2
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锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上色，倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉，加入五香包（五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好）煮开，换深汤锅小火炖煮1.5小时即可
步骤 3
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出锅！炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮（注意控制好汤汁），好吃不腻
八、红烧老母鸡做法？
1.首先准备调料香料和调料.盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，八角，桂皮，姜，干辣椒，葱，姜，蒜，红烧酱油。
2.开始制作老母鸡剁块备用，然后起锅烧油，不用焯水，洗干净沥水干净直接翻炒，炒出鸡油倒出备用，我们把先把葱姜蒜爆香，然后下入香料炒香，下入炒干水分的老母鸡一起翻炒，放入红烧酱油炒上色，加入水，大火烧开，加入调料，盖上锅盖，小火慢炖三十分钟（老母鸡不好炖烂，我们一定要小火慢炖）。
3最后尝尝如果烂了就大火收汁即可，可以准备点小馒头沾着鸡汤吃，绝对美味
九、一年的老母鸡可以红烧？
老母鸡最好炖汤喝，如果想红烧就要烧制的时间长点，最好在两个多小时。
十、老母鸡和公鸡哪个红烧哪个好吃？
烧鸡是公鸡好吃还是母鸡好吃？一般是：烧鸡用公鸡，这是一般的饮食习惯所致。但是，不是绝对的额。每个人的口味不一样。
烧鸡为什么都选用公鸡？公鸡爱活动，肉质比较紧致，吃起来有口感，而且公鸡骨架比较大，就是骨头多的意思，由于活动量，肉质比较香浓一些，还有一点，公鸡的体重比母鸡重，烧出来当然就是肉很多了。烧鸡为了更多的是吃鸡肉，而且吃的是鸡肉的味道，而不是喝汤，因此，烧鸡都习惯了用公鸡。