1. 超市买来的牛肚怎么卤好吃
食材：牛肚/金钱肚2件/900g
牛肚去腥：青葱1株、姜3片、黑胡椒粒2g、花椒2g、米酒50cc
自制卤包：肉豆蔻1粒、绿豆蔻2粒、花椒5g、小茴香5g、桂皮1根、黑胡椒粒5g、干辣椒12根、丁香3粒、白豆蔻5粒、八角3粒、黑胡椒粒5g、白胡椒粉0.5匙、山奈15g
卤汁调味料：酱油100cc、蚝油3匙、冰糖50g、辣豆瓣酱2匙、甜面酱2匙、绍兴酒150cc、葱2株、姜0.5根、大蒜5瓣
凉拌调味：葱1根、芝麻油1.5匙、乌醋1.5匙、辣油1.5匙、大蒜3瓣、白芝麻0.5匙
2. 牛肚怎么卤好吃?
食材：
牛肚500克、姜1小块、八角2个、干红辣椒5个、香叶2片、陈皮1小块、茶叶少许、红糖1小块、花椒1小把、酱油30毫升
步骤：
1/6
准备食材：牛肚、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、茶叶、红糖、酱油。
2/6
姜去皮，拍破。
3/6
将牛肚里面的脏物先冲洗干净，再放入面粉、盐、白醋揉洗，这样能将牛肚彻底洗干净。
4/6
将洗净的毛肚放入电压力锅内，再加入加适量水、酱油，电压力锅锅内煮30分钟。
5/6
30分钟后，待电压力锅可以打开盖子后捞出牛肚，晾凉。
6/6
晾凉后切成均匀的薄片，装入盘中。
3. 卤牛肚用什么样的牛肚
如果用高压锅火候足够的情况下，可以的。
卤牛肚一般需要煮两个小时，当然熬煮时间和用具、火候也有关系，如果使用高压锅熬煮牛肚的话，将火候调高一点，一般40分钟左右就可以焖煮完成。如果时间充沛的话，最好还是慢煮慢炖，这样可以保证牛肚更加入味。
操作方法：
先把牛肚浸泡在盐水里十分钟，再用干净的手对牛肚进行搓洗，这样可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用热水稍微焯一遍。将热锅烧开水之后，把牛肚放入热水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料进行熬煮。
将汤汁煮沸之后调整至小火慢慢煮，熬煮一个半小时的时候可以加入一些香菇、金针菇等食材提鲜，最后再熬煮半个小时即可出锅。将牛肚捞出来之后切成丝备好，可以用来凉拌或者炒菜，口感都非常好。
4. 外面买的卤好的牛肚怎么凉拌
原料
熟牛肚丝300克，红椒丝10克，青椒丝10克，白芝麻15克，蒜末、姜末、葱花少许
调料
盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽、陈醋、芝麻油5毫升，辣椒油少许，芝麻酱10克
做法
1.取一小碗，加入芝麻酱，加入蒜末、姜末、葱花。
2.加入生抽、白糖、鸡粉、陈醋、芝麻油。
3.放入盐，倒入辣椒油，拌匀，调成味汁。
4.取一大碗，倒入熟牛肚丝，放入青椒丝、红椒丝。
5.倒入味汁，拌匀，撒上白芝麻，拌匀入味，盛盘即可。
5. 牛肚怎样卤才好吃
主料
牛肚2500克
辅料
料酒2勺，老姜6片
调料
八角2颗，桂皮1块，茴香2g，山奈2g
香叶5片，丁香2g，草果3颗，食盐适量
做法步骤
1.农贸市场的牛肚整个卖，回来卤好放冰箱冷冻，随吃随取。
2.牛肚上面附着很多油脂，要一一扒下来，不然卤出来全是油。
3.这种油脂粒就像猪肉身上的油脂粒一样可以炸成油。所以不要浪费，洗净后炸成牛油可以做火锅底料油。
4.本来表面脏脏的，把牛肚上的一层薄膜给撕掉。撕掉后牛肚就变成漂亮的肉粉色了。
5.好多的脂肪呀。
6.全部给它扒干净，然后用流动的清水反复揉搓，直至牛肚洗净。
7.洗干净的牛肚水质清澈，表面不粘，无异味。
8.锅中放清水漠过牛肚，加老姜片和料酒焯水。
9.煮沸后，再次清洗牛肚，洗净浮沫。
10.洗好放高压锅中。
11.重新加老姜片，料酒和所有调料和清水，盖上锅盖大火烧开，待高压锅上汽后煮20分钟左右。
12.卤好的牛肚，可以凉拌，热炒。
6. 超市买来的牛肚怎么卤好吃又嫩
主料
牛百叶1副
辅料;冰糖适量
酱油适量
花椒适量
味精适量
甘草适量
丁香适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
油适量
卤牛百叶的做法步骤
1.牛百叶洗净，焯水备用。
2.调料加水放入锅中，煮沸后改小火，放进百叶慢卤制至熟。
3.百叶取出沥干，切片，装盘即可。
7. 超市买来的牛肚怎么卤好吃呢
卤水发牛肚一般需要煮两个小时，当然熬煮时间和用具、火候也有关系，如果使用高压锅熬煮牛肚的话，将火候调高一点，一般40分钟左右就可以焖煮完成。如果时间充沛的话，最好还是慢煮慢炖，这样可以保证牛肚更加入味。
操作方法：
先把牛肚浸泡在盐水里十分钟，再用干净的手对牛肚进行搓洗，这样可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用热水稍微焯一遍。将热锅烧开水之后，把牛肚放入热水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料进行熬煮。
将汤汁煮沸之后调整至小火慢慢煮，熬煮一个半小时的时候可以加入一些香菇、金针菇等食材提鲜，最后再熬煮半个小时即可出锅。将牛肚捞出来之后切成丝备好，可以用来凉拌或者炒菜，口感都非常好