1. 咖喱牛肚的做法大全家常菜
用料
牛腱子 400g
牛蹄筋 200g
金钱肚 200g
炸鱼蛋 80g
咖喱粉 1-2大勺
姜黄粉 1小勺（选用）
姜片 6大片
大葱 葱白2大段，葱绿1大块
胡萝卜 1个
白萝卜 1个
干腐竹 3-4根
香菜 1小把
椰浆 100ml
做法步骤
步骤 1
200g牛蹄筋加1块葱绿，2大片姜，汆水3分钟
步骤 2
捞出沥干，切块
步骤 3
牛蹄筋切块后加2L水、2片姜，炖煮1-2小时，炖到Q弹但还未软烂，这里的汤后面还要用到，所以浮沫最好打掉
步骤 4
牛蹄筋自然冷却后，放进冰箱冷藏隔夜待用
步骤 5
3-4根腐竹泡水（约2小时）、1小把香菜切碎
步骤 6
1个胡萝卜切块，1个白萝卜切大块
步骤 7
300g牛腱子切大块
步骤 8
烧一锅水，牛腱子块加几片姜汆水
步骤 9
换水后金钱肚加几片姜汆水后切片
步骤 10
起油锅，下姜片、牛腱子，让牛肉充分接触锅底，炒到表面焦黄
步骤 11
下1-2大勺咖喱粉、1小勺姜黄粉炒香，这两种粉容易炒糊，别炒太久哦
步骤 12
牛蹄筋连汤一起回锅，再加2段大葱，煮沸后转小火炖煮
步骤 13
为了腾出炉灶，咖喱牛杂转移到烤箱，100℃炖煮90分钟
步骤 14
从烤箱里取出咖喱牛杂放在炉灶上加热，捞出煮烂的葱姜，放入金钱肚、胡萝卜、白萝卜，加盐调味，煮开后小火炖煮约30分钟
步骤 15
萝卜和金钱肚煮熟后，下泡软的腐竹和80g炸鱼蛋，再炖煮10分钟左右
步骤 16
起锅前加入椰浆100ml，关火后撒上香菜段，就可以上桌了
2. 咖喱牛肚的做法大全家常菜图片
（分荤菜，素材，汤，主食）
一： 荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二： 素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆 红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝 炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果 麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐 三： 汤类： 排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤? 鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤? 四：主食： 米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面
3. 蒜泥牛肚的做法
主料
牛肚120克（煮熟的一小块）
辅料
蒜蓉35克，姜末5克，八角2枚，黄酱15克，鲜酱油20克，味精1克，绍酒15克，烹调油15克，清水适量，绿豆水淀粉适量
1. 把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。
2. 把干黄酱用少许清水澥开。
3. 锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4. 最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。
5. 把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。
6. 然后倒入适量开水。
7. 汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。
8. 然后倒入肚丝煮至软烂。
9. 最后用少许味精提鲜。
10. 放好味精后用水淀粉勾芡。
11. 待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。
4. 咖喱牛肚的做法大全家常菜视频
牛肚子上的肉叫牛腹肉，牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛腹肉与牛腩并没有什么区别，一般牛腹肉就是牛腩。牛腹肉的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好
5. 咖喱牛肚图片
牛肚150克，马铃薯100克。
配料
咖喱、蒜茸、红椒、上汤、味精、麻油等。
做法
1、先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟。
2、烧镬下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷。
特点
牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。
6. 牛咖喱牛腩的做法大全
具体步骤如下:
1.牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫，捞出洗干净。
2.洋葱切块，大蒜头拍扁，大葱切段。油锅烧热后加油，放入葱蒜小火煸香，倒入洗净的牛腩。
3.倒入料酒翻炒1、2分钟，放入肉桂，倒入开水大火煮开后转小火煮40分钟左右，煮完后倒入切好的土豆块，胡萝卜块。
4.煮到5、6分钟左右，放入咖喱块煮。
5.汤汁浓稠即可关火。