一、煎牛排为什么要放整颗蒜?
煎牛排时放大蒜可以増香和去腥味。
关于放入的时间:基本上可以和放入牛排的时间一致,蒜头可以直接带皮拍入之后直接扔到锅里,或者整头大蒜对半切开,放入锅中煎。
二、沃尔玛买的牛排怎么煎?
用料
牛排 2块,大蒜4-5颗,百里香两撮,牛油2片,盐少许,黑胡椒少许
做法
1.用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
2.准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可
3.热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
4.高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
5.牛排盛出,油浇到上面。放置5分钟,完成。
三、黑暗料理王蒜香煎牛排?
蒜香煎牛排
用料
牛排 1块
油 一勺
大蒜 8瓣
黑胡椒 适量
黄油 一小块
红酒 半勺
海盐 适量
蒜香煎牛排(九分熟也可以鲜嫩多汁)的做法步骤
步骤 1
牛排提前两天放冷藏,完全解冻后用厨房用纸擦干血水,两面抹海盐和食用油静置半小时。
步骤 2
铁锅大火烧到冒烟改中火,立即放入牛排,同时盖上锅盖(重点),半分钟左右掀开锅盖放入黄油和大蒜头,同时翻面煎另一面,继续盖锅盖煎一分钟。两面各煎两分钟后磨黑胡椒碎,喷入红酒,继续锅盖盖一分钟即可出锅
步骤 3
出锅后静置5分钟左右,大蒜头也软糯了
步骤 4
切开依然柔嫩多汁,盖锅盖煎因为保留了水分,所以9分熟也不老
四、做牛排需要哪四种材料?
做牛排需要海盐,黄油,黑胡椒,大蒜四种材料
做法
蒜六瓣、黄油30克、西芹一段、洋葱250克、面粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克做法:姜、蒜切碎、西芹及洋葱切碎备用,将黄油放入锅中加热至融化,放入蒜末炒香、加入洋葱粒炒香、充分炒到香味溢出,再加入西芹粒炒到全熟,拌入黑胡椒碎和面粉,炒至香味出来,加入清水混合成汁,小火煮45分钟,放入果汁机中搅打成茸状,再回锅里煮滚,调整浓度和味道即可。
煎牛排步骤材料:牛排 2块、大蒜 4~5瓣、百里香 适量、牛油 2片、盐少许、黑胡椒少许。步骤:1、解冻牛排,可以将牛排连这包装一起扔进水里解冻,使其内外温度与室内温度一致。切勿拆掉包装泡水。2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌制一下。大蒜拍碎备用。3、锅中热油,到80度左右,也就是看见油开始冒烟的时候,把牛排放入锅中,同时放入大蒜、百里香(没有百里香也可以)。
五、家庭煎牛排做法?
材料准备:牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、 盐 、 大蒜 、 百里香 。
步骤:
1、准备好的牛排,可以进行一下按摩,在按摩的同时撒上黑胡椒还有盐,多拍打几下。(注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
2、百里香很多超市都有卖,想要做好的牛排,百里香是必不可少的。大蒜拍碎,不用剥皮;
3、起锅烧油,煎牛排最好的锅就是用平底锅了,油温稍高,看到冒青烟以后,把牛排放入,同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去;
4、高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色;
5、把牛排夹出来,放在盘子中,平底锅里面的油不要倒掉,也要淋在牛肉上面,然后静止5分即可享用。
扩展资料:
1.牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的。
2.煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3.这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。
4.煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。
5.将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃。
6.牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味。
7.不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃。
六、牛排家常做法煎牛排步骤?
用料
牛排 2块,大蒜4-5颗,百里香两撮,牛油2片,盐少许,黑胡椒少许
好吃到哭的煎牛排的做法
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
2.准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可
3.热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
4.高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
5.牛排盛出,油浇到上面。放置5分钟,完成。
小贴士
1。牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃
七、牛排煎制方法?
食材
牛里脊肉 500克
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
西兰花 20克
胡萝卜 15克
鸡蛋清 20克
柠檬汁 30克
盐 10克
淀粉 20克
白糖 10克
胡椒粉 5克
料酒 1克
胡椒汁 30克
方法/步骤
1
葱,姜,蒜切片备用。
2
将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块。
3
牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。
4
加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。
5
放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。
加入鸡蛋清,放入淀粉抓匀备用。
西兰花洗净摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片。
锅中加清水,大火烧开。
下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。
锅内下色拉油,大火将油烧至7成热。
下腌好的牛排,转中火,两面煎熟。
出锅装盘,西兰花和胡萝卜码入盘中。
另一锅内倒入黑胡椒汁30克,加少许水大火收汁。
将汁淋在煎好的牛排即可。
法式黑椒牛排就做好了。
八、王刚煎牛排的做法?
食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1,把买来的牛排骨剁成小块,也可以在市场让人家帮砍一下,冲洗干净,冷水浸泡1个小时,把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2,冷水下锅,姜块,料酒,牛排,汆水去腥。
步骤 3
3,西红柿3个剁碎,有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥,放进锅里加水翻炒,熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4,炒锅少许油,把牛排骨入锅翻炒,上色后放老抽,生抽,蚝油,黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5,把炒好的牛排骨,剩下的西红柿切大块放进汤锅中,大火煮开,转中火10分钟,再转小火煮40分钟,到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇,油豆腐煮,吸了汤汁的凤尾菇,油豆腐超好吃。汤一定要拌饭!!
九、煎牛排为什么放蒜?
做菲力牛排放大蒜可以増香和去腥味。
做法如下:
食材准备
美国菲力牛排一块160克、红蕃茄碎(罐装)2粒、九层塔(切碎)2-3支、大蒜(切末)2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒;
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油;
4、浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。