一、番茄牛扒的家常做法？
材料
主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个
配料：酱油，糖
做法
1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。
2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水，淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
二、西冷牛排排骨家常做法？
主料：牛眼肉适量
辅料：黑胡椒适量盐巴适量橄榄油适量芝麻适量八角粉适量
做法：
1. 准备好需要的牛肉以及胡椒粉，也可以选择黑胡椒酱更加的美味
2. 开小火，倒入60毫升橄榄油，然后再小火放入牛排，小心的煎至两面金黄即可
3. 后面再加入一些芹菜叶和从业等，罗勒叶视情况而定
4. 煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面，然后撒上一些盐巴！
5. 然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦！
三、大盘牛排骨的做法？
用料
牛排
红烧酱油 少许
盐 少许
白砂糖 一大勺
姜 2片
香葱 1根
八角 1个
花生油 适量
做法步骤
1、牛排骨切块
2、清洗干净、放入凉水浸泡30分钟，去除血水
3、热锅凉油放入八角、姜片、香葱爆香
4、家里没有冰糖了、用白砂糖替代
5、炒出糖色
6、加入温水
7、加入红烧酱油
8、放入牛排骨
9、烧开、去除浮沫、转中火炖制40分钟
10、放入适量盐、大火收汁
11、将牛排骨摆盘、淋上汁液即可。
四、牛排剔骨肉的家常做法？
材料:
牛排骨 1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料:
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
牛排火锅四川的正宗做法:
1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；
4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。
6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
五、牛排排骨做法？
用料:牛排骨两斤半，炖肉香料一包，姜两大块，酱油3勺，料酒3勺，蚝油3勺，鸡精适量，香菜一根，开水一大壶。
做法:
1、牛排骨斩件，锅中放入清水，牛排肯冷水下锅，煮开锅3.5分钟即可。
2、捞出洗净备用。
3、锅中放油，牛排骨放入以后把水份炒干，然后牛肉的香味出来了，就放入料酒，酱油，蚝油，姜拍扁不要切碎，放入炖肉香料包。
4、然后倒入开水，一定要烧开的水。淹没牛排骨即可。大火烧开以后转小火把水炖差不多以后，大火收汁，尽量留多一丢丢汁水，可以用来拌饭或者拌面。
5、出锅放上香菜点缀。
六、陕北霞姐清炖牛排的做法？
材料：牛腱子肉1000克、牛筒骨、姜大半块、八角一枚、草豆蔻两枚（没有草豆蔻的也可以改用草果，但是只需要一枚就可以了）。
做法
1、清洗干净的牛腱子肉与牛筒骨一起下锅加入冷水、冷水一定要没过牛肉与筒骨，因为我们要炖煮的时间比较长是以水可以多加一些。
2、大火煮开，用汤勺打去血沫，注意这一过程中一定要保持大火，这样血沫才可以清除的比较干净，这一过程需要反复进行操作，直到没有血沫为止。
3、把姜、八角、草豆蔻一起装入料包袋内，然后投入牛肉汤里小火炖煮三个半小时，起锅前20分钟加入适量的食盐调味。
4、炖煮好的牛肉捞出装入盘中，等它冷却后用保鲜膜密封好放冰箱的冷藏柜里冷藏二个小时，这样做的目的是让牛肉更加紧实，方便我们切片摆盘，否则牛肉太软会不好切片。
七、牛骨头的牛排怎么做又嫩又好吃？
原材料【牛排骨、盐、红糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉】
1、买回来的牛排骨倒进碗里，加入适量清水，浸泡1小时。
2、碗中放入盐、红糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉，搅拌均匀。
3、把配好的调料倒入控干水的排骨上，均匀的涂抹，盖上盖子，放冰箱冷藏一夜。
4、把腌制好的牛排骨放入烤盘里，用锡箔纸包裹。
5、把烤盘放入烤箱里，调至150℃，烤制两个半小时。
6、取一只干净的小碗，选择自己喜欢的烤肉酱倒进去。
7、用小刷子把烤肉酱均匀得刷在牛排骨的两面。
8、牛排骨重新放入烤箱里，用烧烤的功能烤制5分钟。
9、用小刷子蘸上烤盘底部的油，均匀得刷在排骨上即可。
八、成都周幺姑牛排做法？
用料:
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4个
干辣椒 5-6个
蚝油 1勺
周幺姑红烧牛排骨的做法步骤:
步骤 1 准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。
步骤 2 备料：去菜市场买菜送的小葱用小手掐段，洗净。拿几个八角和干辣椒备用。 说明一下： 我厨房材料不足，放的以上这些。 如果你们厨房桂皮和香叶都要加上，味道会更好吃
步骤 3 蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。 说明一下： 煮牛排骨的锅可以选用高压锅或者炖锅，煮上一个多小时。
步骤 4 煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5 热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6 煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。
步骤 7 锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可出锅装盘
九、王刚做牛排骨做法？
原料：牛排骨3000克。
配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
制作步骤：
1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。
2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。
4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。
6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。
十、牛排骨头怎么炖好吃又烂？
所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。
第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
第五步：加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。
第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。
第七步：选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。
第八步：牛排比猪排更营养，它的氨基酸和蛋白质含量都很高，对于青少年来说是最适合的肉类，这样简单炖一锅特好吃，滋补促生长，老人和孩子都要多吃，赶紧试试吧