一、老醋黄瓜拌皮蛋的做法？
用料
皮蛋 4个
黄瓜 2根
盐、鸡精、白糖、生抽、老醋 、小葱、大蒜、生姜、干辣椒 、花椒
做法步骤
步骤 1
黄瓜洗净，用刀拍几下，让它裂开。 再切成小块，放在盘子里。
步骤 2
皮蛋切小块，放在黄瓜上面。
步骤 3
放盐、白糖、鸡精、生抽、老醋。
步骤 4
干辣椒切成丝、大蒜生姜切末、小葱切末，把这些调料摆在最上面。
步骤 5
炒锅放油，烧热放花椒，炸出香味后，用勺子把花椒粒捞出扔掉不用。 炸好的花椒油，趁热泼在辣椒丝、葱姜蒜末上。 最后拌匀即可。
二、黄瓜变蛋怎么调好吃？
凉拌黄瓜变蛋做法：
食材：变蛋3个
辅料：黄瓜1根、姜3克、盐1.5克、十三香少许、蚝油5克、陈醋10克、香油10克。
具体步骤：
1、变蛋去皮洗净、黄瓜洗净。
2、姜切末，变蛋切块儿，黄瓜拍一下、切块儿。
3、变蛋和黄瓜姜末一起放入大碗内。
4、放适量盐、十三香。
5、放适量蚝油。
6、再放适量陈醋。
7、最后放入香油拌匀即可（喜欢吃荆芥的可以放点儿，特别好吃）。
8、成品：
三、怎样做黄瓜拌皮蛋？
1、食材：皮蛋4个、黄瓜1个、小米椒4个、葱花适量、蒜末适量、陈醋适量、色拉油适量、辣椒面适量、白芝麻适量、蚝油适量。
2、把黄瓜洗干净，切片。3、把皮蛋用刀，整齐地对半切。
4、把小米椒洗干净，去掉头尾，切小。5、把葱洗干净，切成葱花。
6、在锅里下适量的色拉油，把油热了。7、把葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面放碗里，淋上热油。
8、舀一勺陈醋，生抽，蚝油加以搅拌。9、把黄瓜，皮蛋装在盘子里，把酱料淋上去。
四、皮蛋怎么煮好吃？
【食材准备】
皮蛋，黄瓜，醋，生姜，盐，植物油，香油，香菜，小米辣，生抽，小葱。
【烹饪步骤】
首先把皮蛋外表清洗干净去掉皮，然后切成橘子瓣的形状
切好以后放入盘子中备用，再准备两根黄瓜清洗好了，用擦子擦出细长条
搭配一下凉拌皮蛋的料汁，用生抽，香醋和香油，另外再加入姜末，盐，鸡精，小米辣，葱花，香菜把料汁里面的调料搅拌均匀。
这时直接把料汁浇到黄瓜和皮蛋上面，这样一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好了
五、黄瓜皮蛋孔雀开屏做法？
步骤/方式1
圣女果洗净切成两瓣备用
步骤/方式2
黄瓜洗净切成象眼片，用细盐、味精、白砂糖、白醋浆制片刻，黄瓜头雕成孔雀头备用。
步骤/方式3
皮蛋去壳备用
步骤/方式4
皮蛋用细线分割成六片备用
步骤/方式5
摆盘:1、将黄瓜片沿盘边码放成弧形。2、将加工好的松花蛋，顺着黄瓜缝隙码放成扇形。
步骤/方式6
3、将加工好的圣女果码放在黄瓜片中心。4、将两片对切，妆点孔雀翅膀。5、将黄瓜制作的孔雀头就位即可。
步骤/方式7
上桌时配上用六月鲜、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可。
步骤/方式8
《孔雀开屏》拼盘完成
六、老醋皮蛋的做法？
用料：皮蛋、洋葱、海鲜酱油适量、陈醋、盐、白糖、蒜、 小米椒
做法：1.首先准备好皮蛋。
2.来半颗洋葱，切块切条都可以。
3.调酱汁:放入适量海鲜酱油，多放陈醋！最起码是酱油的2-3倍，少放一点点盐，因为皮蛋本身有咸味，少放一丢丢糖，提鲜。可以加一点点凉白开水，稀释一下酱汁。
4.然后把酱汁跟洋葱混合，喜欢放蒜，放小米辣，放香菜的都可以来点。
5.酱汁浇到皮蛋上，就完成啦。吃的时候蛋黄多沾调料，配上一口洋葱，好吃。
七、黄瓜皮蛋凉拌王刚？
1.黄瓜洗干净
2.大蒜、辣椒、葱切碎
3.锅里热油，爆香佐料放入生抽做调料
4.黄瓜用刀拍拍，切条状拌入调料。倒入一点醋
5.皮蛋切开淋上调料
6.摆盘即食