一、皮蛋和什么菜一起吃好？
皮蛋可以和大部分青菜一起吃，皮蛋和青菜一起食用不会发生不良反应。 和皮蛋相克的食物
1、皮蛋不能直接和醋一起食用。因为皮蛋属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不容易消化，严重时可能会导致中毒。
2、皮蛋不能和黄鳝一起吃。虽然皮蛋蛋白质含量非常丰富，而黄鳝也是营养又美味的食物，但是由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。
3、皮蛋不能和红糖一起凉拌吃。皮蛋属于碱性食物，红糖属于酸性食物，皮蛋和红糖同食，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以，红糖和皮蛋搭配会导致胃部疾病，以及轻微的食物中毒。同样，皮蛋也不能和白糖、冰糖一起食用。
4、皮蛋不能和甲鱼、李子一起食用。李子、甲鱼和皮蛋是相克食物，同时食用会引起食物中毒、呕吐等症状。
二、皮蛋包菜粥怎么做好吃？
主料3人份
大米300克
小白菜2棵 松花蛋1个 玉米粒1把
辅料
香油适量
精盐适量 鸡精适量。1大米淘洗干净，放入锅里，放入开水煮。2玉米粒洗净，皮蛋剥壳洗净切块。3青菜洗净切碎。4煮开后再煮约5分钟，放入玉米，皮蛋继续煮。5煮约5分钟放入青菜。6放盐，香油。7煮至米开花或粘稠，根据自己喜欢的口感就行。
三、包菜凉拌皮蛋的做法？
包菜洗干净切丝开水烫一下，皮蛋开水煮透切小块，烫好包菜丝码盘中间皮蛋码盘四周碗里放葱花蒜末小米辣用热油浇一下，再放耗油白糖陈醋一品鲜酱油浇再上面即可
四、包菜皮蛋汤的做法？
1、食材：白菜300g、皮蛋2个、姜10g。
2、事先准备好大白菜一棵；
3、从中取一定量的白菜叶，洗净切好备用；
4、取皮蛋2个备用；
5、将皮蛋去壳切成片备用；
6、将姜去皮洗净切成沫备用；
7、在锅中放入适量色拉油；
8、加入姜蒜爆香；加入切好的白菜；加入适量食盐；
9、加入适量水，再加入切好的皮蛋，多煮一会，煮出皮蛋的香味；
10、起锅，美味的白菜皮蛋汤就做好了。
五、皮蛋排骨和虾仁一起煲粥可以吗？
可以，准备主料：粳米150克,猪排骨(大排)500克 辅料：松花蛋（鸭蛋）80克,虾仁100克,圆白菜100克 调料：大葱5克,盐2克 做法：
1.排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。
4.锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和虾仁一起下锅同煮。
5.皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。