一、烧椒皮蛋豆花怎么做?
主料 皮蛋 3个 豆腐 两块 辅料 油 适量 盐 适量 牛肉酱 20克 番茄火锅底料 10克 花椒粉 2克 白糖 1克 香葱 1根 水淀粉 适量 步骤 1.主料:皮蛋、豆腐 辅料:植物油、盐、姜、香葱、生抽、白糖、牛肉酱、番茄火锅底料、水淀粉、花椒粉 2.把嫩豆切成小块,姜、大蒜切末,香葱洗净切末 3.皮蛋去壳后切成小块 4.锅放油,油热7成下姜蒜末翻炒出香味 5.下牛肉酱(也可用火锅底料、豆瓣酱)、番茄火锅底料,炒出红油出酱香味 6.再下入皮蛋翻炒均匀出香味 7.加豆腐块翻炒均匀 8.加水翻炒均匀 9.加盐翻炒均匀 10.盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮约7分钟 11.加加花椒粉、白糖翻炒均匀 12.加水淀粉翻炒均匀 13.撒上香葱末即可
二、皮蛋豆腐热菜做法?
主料:
松花蛋2个
南豆腐2块
辅料:
姜1小块
蒜2瓣
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
生抽1/2汤匙
醋1/2汤匙
剁椒1汤匙
步骤1
皮蛋两枚,磕去外皮(最外层),用清水冲洗干净
步骤2
豆腐两块,清洗干净
步骤3
取一蒸锅,放适量水,放入皮蛋,蒸加上放入豆腐,大火蒸5-8分钟
步骤4
关火后取出豆腐,放在盘内用刀粗划几道便于入味
步骤5
松花蛋用凉水略冲去降温,剥去蛋壳,将蛋肉切成小丁,均匀放在切好的豆腐上
步骤6
姜、蒜切末或丝、片均可
步骤7
锅内放植物油烧热,放入切好的姜、蒜爆香
步骤8
取一小碗,碗内放入盐、白糖、生抽、醋、剁辣椒调成味汁,这步可以提前先调好,调料也可根据个人的喜好来放
步骤9
将调好的味汁倒入第一步的锅内,拌均即可关火
步骤10
将烧好的味汁浇在皮蛋豆腐上即可食用
三、皮蛋烧豆腐正宗做法?
食材 主料 豆腐 250克 皮蛋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 步骤
1.豆腐切块,葱和香菜洗净
2.烧开水
3.焯豆腐3分钟,捞出控干
4.葱和香菜切碎
5.皮蛋剥皮,用清水冲洗一下
6.豆腐用刀碾碎
7.皮蛋用刀碾碎,和豆腐葱香菜一起放到容器里
8.适量油烧开,浇在豆腐上,在放适量盐、味精、醋和酱油,依口味调即可。
9.装盘即可食用。 小贴士 1.豆腐事先用水焯一下,去腥味。 2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎,切的不好吃。 3.烧开的油直接浇在豆腐好皮蛋上,香菜烫熟了味道会变的,所以不要浇在香菜上。
四、皮蛋豆腐正宗做法?
烹饪步骤:
1.内酯豆腐撕掉包装,铁盆中放入开水,撒点盐,将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎
2.香葱叶切成碎末,小米辣切成末,根据个人口味决定加几个辣椒,或者是否加蒜
3.内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出,切成自己喜欢的大小,码入盘中
4.松花蛋也就是皮蛋,切成碎粒,大小不用严格要求,自己家喜欢就好~
5.将醋,海鲜酱油,糖,盐,辣椒油倒入碗中,尽量搅拌至颗粒融化,葱花和辣椒可以一起放在碗里
6.先在豆腐上码上皮蛋,然后撒上香葱和小米辣,倒入调好的料汁,撒上香菜和芝麻~搞定
五、皮蛋豆腐烧肉的正宗做法王刚?
食材 主料 豆腐 250克 皮蛋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 步骤
1.豆腐切块,葱和香菜洗净
2.烧开水
3.焯豆腐3分钟,捞出控干
4.葱和香菜切碎
5.皮蛋剥皮,用清水冲洗一下
6.豆腐用刀碾碎
7.皮蛋用刀碾碎,和豆腐葱香菜一起放到容器里
8.适量油烧开,浇在豆腐上,在放适量盐、味精、醋和酱油,依口味调即可。
9.装盘即可食用。 小贴士 1.豆腐事先用水焯一下,去腥味。 2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎,切的不好吃。 3.烧开的油直接浇在豆腐好皮蛋上,香菜烫熟了味道会变的,所以不要浇在香菜上。
六、李先生皮蛋豆腐做法?
皮蛋豆腐的豆腐不用煮,用开水烫一下就行。 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。 皮蛋豆腐做法
1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几棵切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜,入冰箱。
6.吃时搅拌。
七、皮蛋豆腐怎么做的?
主料
皮蛋5个
豆腐1块
辅料
蒜10g
红辣椒10g
生菜30g
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
香醋2勺-
盐1匙
味精0.2匙
皮蛋豆腐的做法步骤
1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
4.处理好的豆腐沥干水份备用。
5.皮蛋一切为二再对半切开。
6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
八、皮蛋豆腐的做法王刚?
所需食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤:
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
九、皮蛋豆腐的正宗做法王刚?
所需食材:内酯豆腐1盒,皮蛋2个,葱蒜等适量,食用油、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、白糖等适量。
具体做法:1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉,反扣在盘子上,用剪刀剪掉盒子的四个角,把里面的水倒掉,豆腐就会脱落在盘中了,然后把豆腐切成1厘米左右的厚片,因为嫩豆腐比较容易碎,所以建议直接在盘子里切。
2、水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用,但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些,那样的豆腐口感会更好。
3、皮蛋冲洗表面,轻轻地将整个皮蛋壳敲碎,剥开一个小口子,只需一撕拉皮蛋就剥好了,然后在刀口两面抹上醋,将皮蛋切成小丁备用,这里抹醋可以防皮蛋粘连,又可去腥。
4、锅烧热倒入少许食用油,倒入蒜末小火炒至微黄,炒出蒜香味即可关火,接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀,最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味,所以这里就不需要放盐了。
5、将切好的皮蛋码放在豆腐上,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。