一、皮蛋抖辣椒的做法用啥辣椒?
材料
青椒四只,皮蛋两个,蒜一瓣(不放也没关系),准备调料:盐少许,糖少许,胡椒粉少许,生抽一匙,陈醋一匙,蚝油一匙,麻油少许
做法
1、将辣椒放到点火的炉灶上烧到变软周身起黑皮,中间用筷子上下左右翻动一下,让辣椒的每个部位都被烧到,这样辣椒才熟得均匀,也不会太辣;
2、烧到起黑皮和焦泡的辣椒放到准备好的一盆凉水中,用手(可以带上一次性手套,防止辣椒辣手)将辣椒表面的焦皮搓掉;
3、将去皮的辣椒去籽撕成细丝,装在碗中,蒜去皮拍碎,和其它所有调料一起和烧辣椒丝拌匀;
4、皮蛋去壳切成瓣,和拌好的烧辣椒一起混合拌匀即可;
5、拌好后放入冰箱冷藏,吃时取出也可。也可以拌好后直接食用
二、皮蛋擂辣椒家庭版?
一、材料:青椒、皮蛋 、食用油、食盐
因为个人比较能吃辣,爱吃辣椒,我只放了一个皮蛋,配了十多个辣椒。在家做饭不爱用各种调料,健康但是也很美味。
三、重庆皮蛋辣椒做法?
皮蛋3个
辣椒适量
辅料
蒜适量耗油1勺香油1勺盐适量醋1勺酱油1勺辣椒油适量
步骤1
皮蛋,剥壳后,一个蛋切6块
步骤2
辣椒切小块,蒜拍碎后剁烂。
步骤3
锅中放少许油,把辣椒块煸炒一分钟左右
步骤4
倒在皮蛋中间
步骤5
碗中加入辣椒油,蒜粒,盐,酱油,醋,蚝油,香油搅拌均匀
步骤6
搅拌均匀后倒在辣椒上面,再撒点葱花即可
四、炊烟时代擂辣椒皮蛋做法?
做擂辣椒皮蛋所需食材:
皮蛋4个,杭椒8个,生姜1块,蒜瓣5个,小葱1根,花椒数粒,小米椒2个,酱油1勺,香油1勺,香醋适量,鸡精适量,胡椒粉适量
步骤1:皮蛋去壳,杭椒切段(也可不切)。
步骤2:姜蒜捣成泥,葱和小米椒切碎。
步骤3:锅烧热,倒入杭椒焙成虎皮状,撕去表皮。
步骤4:将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中,加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。
步骤5:没有擂钵的我,用擀面杖将其捣烂拌匀,让辣椒和皮蛋充分入味。
步骤6:装入你喜欢的盘中,撒上葱花,胡椒粉。
步骤7:锅烧热倒入香油,将花椒粒炸香。
步骤8:将花椒油趁热淋在葱花上即可
五、皮蛋捣辣椒怎么做?
用料
皮蛋 2个
青椒 3个
香油 1小勺
生抽 1小勺
醋 1-2滴
大蒜 8瓣
盐 稍许
皮蛋捣辣椒的做法
青椒在火上烤的黑黑的,注意小火,然后把黑皮撕掉,用手撕开成细条
皮蛋切碎,大蒜切碎
把撕碎的辣椒,切碎的皮蛋和大蒜放到石槽中,加入调料,看自己口味,一般是一点生抽,一点香油,两滴陈醋,一点盐,然后开始捣吧,捣碎为止
成品就是这样
小贴士
盐一定要注意,别放多,咸了不好吃,醋一滴两滴就好。
六、辣椒皮蛋泥怎么做?在餐馆吃到,觉得很好吃,想学,谢谢?
皮蛋抖辣椒的做法 主料 松花蛋2个 调料 食盐 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 芝麻油 适量
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽,放入铺好锡纸的烤盘,220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面,继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
七、擂辣椒皮蛋怎么做?
主料:
皮蛋3个
辅料:
小红辣椒10个、油适量、酱油适量、味精1/3勺、蚝油2勺、大蒜1个、老姜4小片、小葱3颗、青辣椒3个、盐适量
做法与步骤:
步骤1.皮蛋切片装盘摆好。
步骤2.辣椒切碎。
步骤3.大蒜姜葱切碎。
步骤4.味精,盐,蚝油,酱油放碗里,再加少许水搅拌均匀。
步骤5.锅里放油,把辣椒,大蒜,葱,姜爆香。
步骤6.辣椒等熟透后倒入配好的调料拌匀,收汁即成。
八、皮蛋擂青椒的正宗做法?
用料 大青椒 皮蛋一枚 大蒜 香油 香醋 酱油 擂辣椒皮蛋的做法 把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离擂辣椒皮蛋的做法
步骤1准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了擂辣椒皮蛋的做法
步骤2辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦擂辣椒皮蛋的做法
步骤3加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎擂辣椒皮蛋的做法
步骤4让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透擂辣椒皮蛋的做法
步骤5装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦擂辣椒皮蛋的做法
步骤6小贴士家中没有擂钵的朋友,用普通的碗也可以代替,就是会费时间一点,这个菜太适合夏天了
九、擂辣椒皮蛋的做法王刚
食材:青椒3根,皮蛋2个。
辅料:小米辣2颗,香菜1根,芝麻一勺
步骤:1青椒洗净一切二。
步骤2皮蛋剥好备用
步骤3青椒放入锅中干煸,至皮皱发软。
步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。
步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。
步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。
这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。