一、家常红油变蛋，红油变蛋的做法和技巧有哪些？
食材明细
变蛋适量
红油适量
香菜适量
大蒜适量
醋适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
红油变蛋的做法步骤
1
材料：变蛋，红油 白糖 醋 生抽 盐 大蒜 香菜
2
变蛋去壳
3
切成一小瓣一小瓣的，香菜洗净切成段
4
码在盘里，
5
大蒜捣成蒜泥，
6
用蒜泥和盐 白糖 醋 生抽调制成汁
7
倒在切好的变蛋盘里
8
加红油和香菜即可
小窍门
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水再切，切口整齐好看。
二、红油变蛋汁水怎么调呢？
做法步骤
1
材料：变蛋，红油 白糖 醋 生抽 盐 大蒜 香菜
2
变蛋去壳
3
切成一小瓣一小瓣的，香菜洗净切成段
4
码在盘里
5
大蒜捣成蒜泥，
6
用蒜泥和盐 白糖 醋 生抽调制成汁
7
倒在切好的变蛋盘里
8
加红油和香菜即可
三、烧辣椒皮蛋怎么做？
烧辣椒皮蛋的做法：
主料：皮蛋2个，辣椒300克。
辅料：大蒜3瓣，生抽1勺，米醋1勺，白糖3克，盐2克。
1、辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）。
2、炒至表面起泡，盛入碗中冷却。
3、皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一遍水。
4、用刀细细地切开。摆好后等待调味。
5、等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。
6、锅里放入少许油烧热，放入大蒜小火炒香出锅。
7、炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，再调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许。
四、慈妈生活家辣椒皮蛋怎么做？
食材用料
皮蛋 3个，蒜 若干瓣，青椒 七八个个，剁椒 一勺
辣椒皮蛋的做法步骤：
步骤 1
切好辣椒和蒜备用
步骤 2
准备好皮蛋，将皮蛋剥壳切块
步骤 3
热锅放油将辣椒先炒，放适量盐，然后放入蒜炒香，最后加入皮蛋和剁椒，淋少许水，放入生抽、蚝油翻炒出锅，蛮香
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