一、皮蛋豆腐汤应该怎样做呢，知道的给我一点帮助吧？
皮蛋豆腐汤。
再加点草鱼肉，香菜进去。
。
。
草鱼切片，香菜切段，皮蛋捣碎，豆腐切块，姜三片。
。
。
锅里烧开水，水开放姜，豆腐，5分钟后放皮蛋，草鱼，香菜，烧开片刻放盐即可。
二、皮蛋豆腐热菜做法？
主料：
松花蛋2个
南豆腐2块
辅料：
姜1小块
蒜2瓣
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
生抽1/2汤匙
醋1/2汤匙
剁椒1汤匙
步骤1
皮蛋两枚，磕去外皮（最外层），用清水冲洗干净
步骤2
豆腐两块，清洗干净
步骤3
取一蒸锅，放适量水，放入皮蛋，蒸加上放入豆腐，大火蒸5-8分钟
步骤4
关火后取出豆腐，放在盘内用刀粗划几道便于入味
步骤5
松花蛋用凉水略冲去降温，剥去蛋壳，将蛋肉切成小丁，均匀放在切好的豆腐上
步骤6
姜、蒜切末或丝、片均可
步骤7
锅内放植物油烧热，放入切好的姜、蒜爆香
步骤8
取一小碗，碗内放入盐、白糖、生抽、醋、剁辣椒调成味汁，这步可以提前先调好，调料也可根据个人的喜好来放
步骤9
将调好的味汁倒入第一步的锅内，拌均即可关火
步骤10
将烧好的味汁浇在皮蛋豆腐上即可食用
三、商丘皮蛋豆腐做法？
食材：豆腐、松花蛋、生抽、盐、小红椒、香油、姜。
步骤：
1、豆腐切块，松花蛋切块，红辣椒切小段，姜切末备用。
2、切好的豆腐摆在盘底，松花蛋堆在上面，小红椒和姜末撒在松花蛋上。
3、生抽、香油和盐搅拌成汁，再从上面均匀淋入盘内，美味的皮蛋豆腐就做好了。
四、武汉皮蛋拌豆腐做法？
【具体材料】：皮蛋3个，豆腐一块
【辅助材料】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个
【调味作料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)
【具体做法】：
第一步：购买豆腐，做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐，其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的便是，这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看，是否有自做自卖这种店铺。
第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。
第三步：准备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。
第四步：轻轻敲碎外壳，剥开后再在水龙头下冲洗干净。
第五步：把剥好的皮蛋切成数小块，切法反正就竖着多次对开就完了，大小可以根据自己喜好来。
第六步：现在准备作料，两个独蒜切成小颗粒，或用压蒜器压成泥，姜切成小颗粒，葱和香菜也切小备用。【建议：有压蒜器的尽量用工具压，这样的蒜泥更香，对凉拌菜会有特殊作用】
第七步：生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意：蚝油和生抽已有盐分，根据自家口味轻重适量增加；醋一般为凉拌菜的必备材料，同样根据自家情况适量增加。】
第七步：锅热油，烧热后让温度降一降，调小火，放入姜蒜炒香，可以加入一点豆瓣，若凉拌菜不喜欢的也可以不加，我是觉得我家豆瓣酱也是自制的，经过一炒香味更浓郁。
第八步：加入青椒颗粒一起炒，喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒，微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁，翻伴均匀。
第九步：把炒好的汁淋在豆腐上面，撒上葱花和香菜，整个菜就完工了，香味扑鼻，拌一拌，太好吃了，解油腻，又超级下饭！
五、如何做皮蛋豆腐？
皮蛋豆腐是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
工具/原料
more
皮蛋 (200克)
豆腐 (200克)
姜 10克
蒜 10克
香菜 10克
小米辣 10克
盐 10克
生抽 10克
陈醋 10克
香油 10克
方法/步骤
1/6 将皮蛋切四瓣。
2/6将豆腐切片。
3/6将皮蛋和豆腐码入盘中。
4/6碗中放入姜末，蒜末，香菜末。
5/6加入小米辣，盐，生抽，陈醋，香油。
6/6将调好的料汁淋在皮蛋豆腐上即可。
营养价值
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
六、姜汁皮蛋豆腐调料汁的做法？
答:姜汁皮蛋豆腐做法简单又好吃。汁是一道菜的灵魂。 简单的皮蛋豆腐姜汁的做法: （1）把生姜的皮削了，然后用磨蓉神器磨出姜蓉，加入酱油，陈醋，砂糖，香油，辣椒油，蒜末，搅拌均匀后待用。皮蛋切开，形状随意，豆腐切小块，摆放在盘中，将调好的姜汁浇到皮蛋豆腐上。一道美味的姜汁凉拌皮蛋豆腐的凉菜就做好了。2、 具体方法如下。5g生姜，把姜皮去掉，切成姜末，放到碗里。再加入2g白糖，3g香油，5g陈醋，3g辣椒油，10g酱油，搅拌均匀。将皮蛋切成瓣状，豆腐切成小块，摆好拼盘，淋上调好的姜汁，撒些葱花点缀一下，就色香味俱全了。
七、皮蛋豆腐的做法家庭做法？
主料
皮蛋5个
豆腐1块
辅料
蒜10g
红辣椒10g
生菜30g
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
香醋2勺-
盐1匙
味精0.2匙
皮蛋豆腐的做法步骤
1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
4.处理好的豆腐沥干水份备用。
5.皮蛋一切为二再对半切开。
6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
八、姜汁豆腐怎么做？
食材用料
豆腐1块 淀粉适量
油适量 酱油4小匙
蒜40g 姜40g
方法步骤
1，先准备小半碗红烧酱油，超市直接就能买到，非常方便，如果没有红烧酱油，就用生抽小半碗、老抽两匙、白糖1匙来调配也可以。再加一匙香醋。
2，用姜蓉器磨出一大匙姜蓉（不要问我什么是姜蓉器，贴心的我在文末已经给你们准备好了），和红烧酱油混合均匀，没有姜蓉器就切姜末也可以，不过最好再捣几下这样姜汁渗出来味道更好。
3，豆腐切一厘米厚的方块，我用的是北豆腐，嫩嫩的但又不会一碰就塌的那种
4，切好的豆腐沾上薄薄的一层淀粉，这样烧出来的豆腐口感层次就特别的好啦！
5，不粘平底锅放油烧至八成热后，把豆腐一片片下锅煎，调中火让豆腐均匀
6，一面煎大概一分钟左右，就变成这样金黄的颜色了，翻到另一面继续煎~，两边都煎好之后，就可以把姜汁倒进去了
7，姜汁下锅后，轻轻摇晃煎锅让豆腐均匀地沾上姜汁，过约半分钟再煎翻一次豆腐，让另一面也沾上汤汁
8，汁收浓，就可以盛盘了，记得一定要认真摆盘哦
九、松花蛋豆腐最正宗的做法？
松花蛋豆腐做法
步骤1
准备好食材
步骤2
把豆腐切块
步骤3
摆放好在碟子上
步骤4
把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右
步骤5
蒸好的豆腐，倒掉多余的水份
步骤6
皮蛋去壳
步骤7
再切小颗粒
步骤8
摆放在豆腐上
步骤9
接着把香菜切小段、蒜头剁碎
步骤10
用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻，再加进少许酱油香油醋
然后，下油锅
步骤11
待油烧沸后，淋上香菜等材料上
步骤12
把拌汁拌均匀，加在松花蛋上，即可
烹饪技巧
喜欢吃辣的加上一些剁椒酱上去也是个滋味。