一、肉丁炒辣椒王刚？
主料:牛里脊(400克)，
蒜(适量)，
小米辣(适量)，
大蒜(几颗，
野山椒(适量)，
香菜(适量)，
植物油(适量)，
猪油(约40克)，
食用盐(约5克)，
料酒(约5克)，
老抽(少许)，
陈醋(约3克)，
生抽酱油(约3克)，
蚝油(少许)，
胡椒粉(约0.5克，
白糖(适量)，
鸡精(适量)，
【1】将牛肉先切成片再切成牛肉丝，然后双刀将其剁碎备用。
【2】牛肉最好剁成绿豆大小的颗粒即可，否则剁太细的牛肉没有口感，太粗的牛肉末显得干和柴，牛肉剁好之后下一步开始准备辅料。
【3】准备适量的蒜薹掐尾去头之后切成小颗粒备用，然后准备适量的小米辣切成颗粒备用。
【4】准备大蒜几颗切成小颗粒备用，准备适量的野山椒切碎备用，切野山椒的时候最好用锯切，直切容易溅出辣椒水伤及眼睛。
【5】最后准备适量的香菜切碎备用。
【6】首先我们在锅中加入适量的清水，然后加入食用盐1勺（约3克）。
【7】加入剁好的牛肉粒下锅焯水煮熟，中途加入适量的料酒（约5克）。
【8】水开之后撇去牛肉中的浮沫，焯水煮透之后倒出沥干水分备用，下一步开始炒制。
【9】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。
【10】重新加入适量的猪油烧化，猪油烧化之后在锅中加入食用盐1勺，然后将处理好的牛肉末下锅。
【11】再加入准备好的料头，然后转中小火煸炒2分钟，将牛肉的水分炒至略干。
【12】牛肉略干之后加入少许的老抽调色加入适量的陈醋烹锅，然后继续翻炒30秒炒至酸辣入味
【13】30秒钟之后加入切好的蒜薹，蒜薹下锅之后转中小火翻炒1分钟，这一步的目的是将蒜薹炒熟断生。
【14】蒜薹断生之后加入适量的生抽酱油从锅边淋入，再加入少许蚝油翻炒几下。
【15】然后加入适量的胡椒粉，加入适量的白糖，加入适量的鸡精。
【16】最后加入切好的香菜末，转中大火翻炒均匀即可出锅装盘。
二、蒿拔肉丁辣椒炒法？
先把肉丁腌好过油捞出备用另起锅放油烧热把葱姜蒜辣椒放入炒香放入肉丁翻即成
三、青辣椒炒牛肉丁怎么炒?急~~~~~~~~~~~~~~~····？
青椒能炒牛肉。
材料
青椒块20g，洋磨菇片20g，洋葱块20g，葱段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高汤100cc，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，鱼露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1个、，酱油1/2茶匙，玉米粉1茶匙
做法
1.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。
2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。
3.起150℃的油锅，将牛肉过油备用。
4.锅内加入2大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法3及所有调味料炒匀
5.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。
四、洋葱辣椒炒肉丁的做法有哪些？
毛豆炒肉丁的做法
先准备好各种食材，猪肉切丁，毛豆剥好肉洗净，香干切丁，茭白切丁。
毛豆肉在水里汆一下。沥干。
先把肉丁和香干丁下锅炒
放茭白丁再炒
再放汆水后的毛豆肉一起炒
放甜面酱、辣肉酱
继续翻炒，放料酒，一点点水。中火焖一小会。
起锅
五、肉丁辣椒的做法？
主料
茭白1根
五香豆干3块
五花肉半斤多点一斤不到
葱适量
蒜适量
姜适量
辅料
盐适量
鸡精适量
糖适量
甜面酱适量
1. 所有材料洗净切丁
2. 挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。
3. 用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。
4. 下猪肉炒至发白后，下茭白丁。
5. 略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）
6. 炒匀后加水盖盖中小火焖一会。
7. +水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。
8. 出锅撒上葱绿即可。
六、辣椒牛肉丁做法？
牛肉切丁，辣椒切小条，锅中起油倒入牛肉丁，倒入辣椒，大火翻炒加入盐，料酒，蚝油，鸡精，翻炒均匀出锅。
七、大辣椒炒小辣椒的做法？
首先啊，我们将小辣椒放到切菜板上面啊，我们用菜刀将他一个个的拍一遍。
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然后呢，我们就在锅中放入我们拍扁的小辣椒。然后呢，我们用锅铲一个一个的去压。
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开始发出香味的时候呢，我们就可以在上面再撒上适量的盐。
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接着我们还可以再放一些大蒜片用热油炒熟。
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我们就可以放少量的酱油了。
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最后再将它焖熟一下，我们就可以出锅了。
八、炒肉丁做法？
材料：
牛里脊肉 300克，西兰花半棵，大蒜5瓣，泡椒2个，生姜，盐和鸡精适量，食用油
腌肉料：
料酒，淀粉，酱油，孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，白芝麻，花生油
步骤：
1、蔬菜洗净，西兰花弄成小朵，与切成小块的绿杆部分一起过沸水焯熟，同时蒜和姜剁碎，泡椒切圈
2、冷冻牛肉拿出来冲净，自然化冻至中度变软，切方丁，完全化冻后拌入腌肉料，抓匀，盖上保鲜膜腌上至少半个小时
3、炒锅放油，油热之后下腌好的牛肉丁，滑炒至变色紧实，盛出待用
4、炒锅放底油，下蒜姜末和泡椒圈炒香，放入炒好的肉丁和西兰花，加入少量热水，大火翻炒，至香至熟，最后撒上盐和鸡精，混合入味，即可装盘食用
九、小辣椒炒鸡做法？
新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。姜、蒜切片，葱切片备用。下花椒，干辣椒丝，青辣椒。
十、小辣椒炒茄子做法？
1/6 茄子洗净切片，浸泡在清水中。
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小辣椒切丝，蒜切末。
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热油锅，倒入蒜末，小火煸香。
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倒入茄子，大火快速翻炒，翻炒至茄子变软、变成通透的状态。
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倒入青椒和红椒，调入适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，即可。