一、姜波肉丁馒头的做法？
姜波肉丁馒头的制作材料：
主料：面粉、猪肉辅料：冬笋调料：黄酱、葱、姜、香油、鸡精、发酵粉
姜波肉丁馒头的特色：
有浓郁的酱香味，肥香可口。姜波肉丁馒头的做法：
1、将面粉倒在器皿中，加入发酵粉拌匀，加入和成面团，用反复揉均匀，盖上湿布稍饧一会儿
2、将猪肉洗净与冬笋分别切成小丁，加入葱花、姜末、鸡精、黄酱、香油拌均匀成馅
3、把发好的面搓成长条，揪成小剂按扁，包入肉丁封好口，揉圆，呈馒头状，收口朝下稍饧，放到蒸锅中蒸15分钟
二、豇豆肉丁馒头的做法有哪些？
用料:
新鲜豇豆六成 泡豇豆四成 肉丁适量 姜小块 大蒜三瓣 红椒一个 夹馍半袋 盐适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量
做法:
1、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
2、袋装夹馍（也可以自己做），姜、蒜切成末，红椒切成粒。
3、把夹馍先蒸上。
4、热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香。
5、放入肉丁炒至变色。
6、倒入新鲜豇豆翻炒。
7、倒入红椒粒，加入盐、生抽炒匀。
8、倒入泡豇豆快速翻炒，点少许清水，起锅时加入鸡精即可。
9、用蒸好的馍夹上酸香爽口的菜，是真爽呀！
三、京味小炒的做法？
用料：鸡胸肉200克、大虾仁120克、红椒丁25克、青椒丁25克、冬笋丁25克、葱丁20克、姜片10克、盐3克、鸡精2克、白糖3克、白胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油20克
做法：
1 准备好所有食材：鸡胸肉、大虾仁、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油、红椒丁、青椒丁、冬笋丁、葱丁、姜片。
2 为了便于入味，把鸡胸肉的双面剂上花刀，然后切成丁。
3 在鸡肉丁里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒拌匀，放好调料后再放入适量的水淀粉。
4 然后用手把鸡丁反复的抓匀进行浆制，浆制大约10分钟。
5 在虾仁里放入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，往虾仁里再放入黄酒和水淀粉抓匀备用。
6 调制碗芡，先在碗里放入盐，在碗里再放入胡椒粉、白糖。
7 放入鸡精和黄酒，然后放适量水淀粉和清水调匀备用。
8 汤锅水烧开，下入冬笋丁汆烫，再放入鸡丁汆烫。
9 鸡丁变色后再放入虾仁汆烫，然后捞出备用。
10 另起锅烧热，注入适量烹调油放入葱姜煸香，葱姜煸香后，下入彩椒丁稍事煸炒。
11 倒入鸡丁、虾仁和冬笋丁用旺火炒匀。
12 最后倒入碗芡炒匀。
13 待芡汁糊化后便可出锅码盘上桌食用，超级好吃。
四、京味香肠做法？
1、食材：香肠半根、银耳1朵、干红辣椒3个、香葱2根、生抽1汤匙、醋1勺、盐1勺、调和油30毫升。
2、煮饭时，香肠洗净切成薄片放在蒸层上蒸。
3、银耳提前两小时泡发，清洗干净再撕成小朵。
4、干红辣椒切成圈儿，香葱洗净切成葱花。
5、锅中倒入调和油，放入香肠小火煎得两面微黄。
6、放入干红辣椒和葱花，小火煸炒出香味。
7、倒入银耳，大火翻炒均匀。
8、调入盐、醋和生抽，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
五、京味鸡胗的做法？
食材：鸡胗（200克）
成分：大葱、姜、干辣椒、小茴香、 八角、白芷、青葱、香菜梗、青椒
调味料：料酒、冰糖、老抽、蚝油、酱油、五香粉、鸡精、盐
1、准备200克洗净的鸡胗，切葱花，切成姜丝，放入锅中。抓住一把干辣椒，一把小茴香和两课八角。白芷两片，一根小葱，并撒少量香菜梗，然后将几颗花椒备用。
2、食材准备好后，我们将鸡胗放在冷水下锅中煮一下。焯水时应加些料酒以消除腥味，然后慢慢煮出里面的血。水烧开后，打去锅中的漂浮泡沫，焯水约2分钟。将鸡胗倒出并用水清洗干净 以控制水备用。
3、将少量底油加入锅中，加入冰糖，然后缓慢地翻炒，然后使糖变色。当糖融化时，汁的颜色将从浅黄色变为枣红色。当您从锅的侧面倒一勺水并混合均匀时，糖的颜色就熬好了。
4、加热锅中的油。油热后，倒入洋葱姜等香料，然后翻炒。首先加入10克火锅底料，翻炒2分钟，翻炒酱汁、，然后搅拌出红色油。炒好原料后，将鸡胗倒入锅中，翻炒鸡胗以吸收香料。加入2克的酱油，再加入5克的蚝油，提色颜色，然后加入一些料酒来煮。
5、倒入刚刚入锅中的糖，加入10克酱油，然后给鸡胗上色。从锅的侧面倒入适量的水，然后加入3克鸡精、盐4克和3g多五香粉去异味。如果颜色不够红润，则可以添加一些老抽来调颜色。
6、调整颜色后，启动高压锅，然后将鸡胗倒入高压锅中。毕竟，如果您的炉子很小，则需要等待30分钟。在高压锅上汽之后，将转小火煮10分钟，然后让鸡胗吸收汤汁入味。
7、放气后，打开盖子，将鸡胗再浸泡30分钟，以获得更好的口味。之后，我们挑选了鸡胗，将它们切成片，然后放在盘子上。汤汁浇上就可以上桌食用了。
六、京味素饺子的做法？
用料：白菜 四片、菠菜 一两把、胡萝卜 一根、香菜 一把、熟花生米 100克、焦圈儿 适量、素炸酱 适量、面粉500克
做法：
1、白菜切好后需要挤水，挤出的白菜水可以和面哦。菠菜焯水切末，香菜切末， 熟花生米可以用破壁机或者研磨器碎一下，不用太细。
2、焦圈儿用刀面撵一下，切切就好，不用太碎哦
3、然后就一层一层的铺菜
4、现在就是关键的炸素酱。用香油烧热，放黄酱。
5、翻炒，炒到棕红色。如果用花生油或者橄榄油炸的酱，在拌馅的时候再点儿香油也是可以的。
6、炸好的酱，老远就可以闻到香味