一、福安姜丝炒牛肉怎么做？
用料:
牛肉 500克，
酱油 适量，
盐 少许，
子姜 3块，
淀粉 少许，
小葱 2根，
生抽 3勺，
料酒 2勺。
做法步骤
1、把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右，
2、子姜切斜段，
3、锅入油，放入牛肉快速翻炒，
4、一两分钟就可以把牛肉盛出来，利用剩下的底油炒子姜。
5、把子姜倒进去翻炒，
6、加点料酒，翻炒至软趴趴即可，
7、再把牛肉倒进去翻炒均匀，
8、最后加入小葱即可出锅。
二、如何做姜丝牛肉？
食材清单
牛肉300克，青蒜适量，蒜头3瓣，红尖椒一个，姜100克，盐适量，油适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量
做法步骤：
1，准备好所有食材
2，牛肉切薄片洗掉血水
3，姜去皮，洗净切丝
4，调入适量盐，鸡精，料酒，老抽，醋和生粉均匀抓腌20分钟
5，红尖椒，青蒜，蒜头各切好备用
6，净锅放适量油下入腌制好的牛肉煎至两面金黄
7，煎好的牛肉置盘备用
8，净锅放适量油，下入姜丝和蒜头爆香
9，倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，洒适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可
三、姜丝炒牛肉是哪个省特色？
姜丝炒牛肉是广东省特色，做法如下：
1/10准备好食材
2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。
3/10生姜和葱切好。
4/10锅中放入适量油烧热。
5/10放入牛肉去炒。
6/10炒好后盛出。
7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。
8/10接着放入炒好的牛肉。
9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。
四、姜炒牛肉的家常做法？
主料
嫩姜200克
牛肉260克
辅料
大蒜10克
小米椒2个
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蚝油10毫升
精盐2克
食用油30毫升
做法
1.准备主要原材料。
2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。
3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。
4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。
5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。
6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。
7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。
8.接着下嫩姜丝。
9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。
10.接着下之前滑炒好的牛肉。
11.快速翻炒几下，关火出锅即可。
五、姜丝炒牛肉怎么做好吃？
食材明细
主料
牛肉0.5斤
辅料
花椒数粒
尖椒丝 3两
子姜 3两
朝天椒2两
红苕粉适量
豆瓣酱适量
胡椒粉适量
生抽适量
盐适量
菜子油适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
姜丝牛肉的做法步骤
1
尖椒丝备用。
2
朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。
3
郫县豆瓣酱备用。
4
料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。
5
热锅冷油下入花椒炒香出味，炒久了会发苦的，所以火要开小点，方便操作。
6
下入牛肉片或牛肉丝都行，快速翻炒断生。下入豆瓣时尽量在油里，炒香出味成红油滋色。
7
再下入朝天椒，姜丝尖椒丝，大火翻炒即可
8
炒好起锅，肉嫩很嫩的又入味
六、姜丝爆炒牛肉王刚？
主料: 子姜30克，牛柳150克，榨菜70克
辅料: 食用油适量，白糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许，蒜10克，青红椒20克
做法:
1、牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2、牛肉用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制。
3、锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
步骤4
烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
5、接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
6、最后把榨菜放入锅内。
7、调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
8、大火炒匀，即可出锅。
烹饪技巧
1、牛肉横向改刀，切断纹理，加入生抽，蚝油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少许）腌制入味，这里要记得的是，最后加入少许的食用油，目的是包裹着水分不流失，同时也让味道更好地锁在肉里，注意这里没有放盐，因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。
2、想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入锅也很重要，油温五成热时下锅，用筷子划开肉丝，不要拿锅铲用力翻动，否则牛柳容易脱糊成坨，影响口感。
七、王刚姜丝炒牛肉的做法？
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜丝。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。
步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。