一、净炒肉丝做法窍门？
赤峰净炒肉：
主料 ：里脊肉适量、胡萝卜适量、茭白适量、平菇适量、大蒜适量。
调料 ：盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量，
做法：
1、胡萝卜洗净切丝，茭白洗净切丝备用；
2、平菇丝成小块，大蒜切成段备用。
3、里脊肉切片，加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制；
4、锅加热，倒入肉片，同时加入适量开水，炒至肉变色；
5、加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下；
6、加入大蒜，翻炒几下即可。
二、牛肉丝炒什么好吃窍门？
1.洋葱清洗干净，切丝备用。2.青椒切丝，生姜大蒜备用。3.牛肉切丝，加盐和生抽盐泽10分钟，油热锅加生姜出香。4.加大蒜和牛肉丝、姜炒。5.小火炒至肉质变硬。6.加洋葱和青椒翻炒。7.翻炒均匀加盐，洋葱稍微变色即可出锅。
三、小白菜炒肉丝的做法窍门？
白菜切丝，小葱切段，瘦肉切丝，放入碗中，加盐、料酒、生粉抓匀，倒入食用油抓匀锁住水分，锅中倒油，油热下入肉丝，炒至快熟时盛出备用，锅中留少许底油，加入白菜，炒至断生加适量水，把白菜炒至软烂，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，加入肉丝、小葱，临出锅前加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
四、如何酱牛肉丝窍门窍门？
如何酱牛肉窍门？
酱牛肉首先要买对了，牛肉要买牛腱子，买回家后清洗干净，先把牛肉腌制放入各种调料和香料腌制的时候，如果天气热，可以放冰箱里腌制，要放一天，最好腌制完了，上锅煮三个小时，小火焖煮，不要急于捞出，在汤内再泡一天，这样的牛肉又入味，又金豆
五、青菜炒肉丝肉丝炒什么火候？
青菜炒肉丝的做法步骤
步骤 1
倒入油，加热
步骤 2
倒入腌制的肉，先小炒一分钟，然后捞起放进盘里。
步骤 3
先放入青菜，小炒1分钟，待青菜有香味飘出，再放入肉，混在一起炒。
步骤 4
根据口味放入生抽，盐，味精等。炒半分钟之后再闷一分钟。
步骤 5
尝味，咸淡适中即可出锅
六、炒肉丝怎么炒？
猪肉丝200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
七、土豆炒肉丝先炒肉丝还是先炒土豆？
你好！
我建议先把肉炒熟后就装出来，然后再炒土豆，因为土豆要炒的时间会久一些，等土豆熟了，再把肉倒下去一起炒就行了！希望能帮到你！祝你周末愉快！
八、豆卖煮木瓜做法窍门？
先把木瓜洗净放锅里煮沸再把豆卖放进锅里一起煮
九、腌木瓜干的做法窍门？
把木瓜干胡萝卜干，还有姜片干都准备好。然后混合在一起。不弄胡萝卜干也可以。加在一起会更好看，味道也会更好一点而已。
02
加入适量的盐，酱油，辣椒。喜欢吃辣的可以多加点，如果不喜欢也可以直接不加。
03
用大的盆子装着，然后搅拌均匀。多搅拌一下，让它更加入味。
04
把它装到事先准备好的塑料瓶里面。塑料瓶一定要清洗干净，并且晾干。一定不能有油，否则木瓜干会坏掉。
05
倒入酱油，这个酱油的量用的会比较多，一定要浸泡过木瓜干，如果没浸泡过的话，很容易发霉，发白就不能吃了。
06
用保鲜膜覆盖在盖子上面。然后再盖盖子，这样密封性会更好。一般15天左右就可以吃了。
十、油面肉丝的做法步骤窍门？
1.将大白菜心和剔去筋膜后的猪瘦肉分别切成丝，猪肉丝放入碗内，加入湿淀粉10克抓拌匀浆好。
2．炒锅置火上，放入香油50克烧热，投入猪肉丝煸炒几下，加入酱油10克炒至断生，再放入大白菜丝合炒，倒入肉汁汤烧沸，撇去浮沫，撒入葱花10克、味精l克和胡椒粉0.5克，淋入香油25克，用湿淀粉15克勾芡，推匀，出锅装入盆内，成为面臊。另用锅将油面煮熟。
3．取碗5个，各碗中分别放入香油5克、味精、葱花、胡椒粉和原汤，随即将煮好的油面捞出沥水，分装入各碗内，盖上面臊即成。