一、鸡肉馅饼？
用料
鸡腿肉 300克
鸡胸肉 250克
手抓饼
香菇
洋葱 半个
植物油 1杯
盐 少量
生抽 2勺
老抽 1勺
十三香 1勺
黑胡椒
耗油 1勺
黑芝麻
做法步骤
1、鸡胸肉，鸡腿肉切小丁，加入生抽、耗油、老抽、适量盐、十三香、黑胡椒碎腌制20分钟。
2、洋葱，香菇打碎
3、手抓饼自然化冻，撕掉上层塑料纸。
4、鸡肉丁炒熟
5、加入香菇，洋葱碎翻炒，可以适当炒干点，好包
6、取适量肉馅放入手抓饼上
7、四边包好，抹点黑芝麻
8、小火煎至两面金黄！
9、享受美味！
二、肉馅饼热量？
每100克馅饼中含有450大卡以上的热量，如果肉馅比较多热量会更高，而蔬菜添加的比较多，热量会相对降低。
它的营养价值比较丰富，其中的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素c、维生素b、维生素a都比较多，不但可以增强人体的免疫力，迅速增加饱腹感，还可以降低其他主食的摄入。
三、羊肉馅饼？
将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团
不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑
将羊肉洗干净剔去筋膜
将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥
将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中
在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可
将饧好的面团按照个人的喜好分成小份
将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子
放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅
然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯
将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了
四、西湖肉馅饼？
原料
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面粉 (适量)
肉 (适量)
韭菜 (适量)
油 适量
盐 适量
1/选择一个适当的容器，往容器里倒入适量的面粉。边加温水，边搅拌面粉。再往面粉里加入适量的发酵粉，继续搅拌。然后等待发面。
2/把菜择好、放入一个容器里，用清水清洗干净。把葱、姜、蒜去皮，清洗干净，然后把清洗干净葱、姜、蒜的切碎。把肉清洗干净，剁碎。
3/往炒锅里倒入适量的油放在炉子上开火，等油热之后放入适量的酱，搅拌均匀。等酱炸熟之后，把锅端下来，等待酱变凉。把切好的菜、葱、姜、蒜、肉放入锅里，加上盐、酱油、饺子料等各种调料，搅拌均匀。
4/把发好的面拿出来，放在案板上，搓揉光滑。把搓揉好的面分成几个小块儿。把小块儿面，用擀面杖把它干成片。
5/把调好的肉馅，用小勺子挖出来适量的肉馅，放在擀面杖擀好的片上。要掌握放在片上的肉馅的量。肉馅放的太多容易坏，肉馅放的太少又不好吃。
6/用手把放入肉馅的皮，先从对面把皮捏一下。然后沿着各边向里不断的捏。把肉馅严严实实地包起来。然和，把捏好的皮翻过来，用擀面杖稍微擀一下。
7/往锅里倒入适量的油，放在炉子上，开火。等油热之后，把火候调下，把放入肉馅，包好皮，擀好的饼放入油锅里。
8/把饼放进油锅之后，过一小会儿，用铲子把饼翻一下。你就会发现另一面已经微微发黄。再过一会儿，再用铲子把饼翻一下。这样翻几次之后，饼就熟了。
9/把烙好的饼，从锅里取出来。稍微等一会儿，等饼没有那么烫的时候，用刀把饼切成块状，盛入一个适当的容器里，就可以开吃了。
10.美味又好吃的西湖肉馅饼完成开吃了。
五、奥尔良鸡肉馅饼？
✅1、鸡胸肉切成小丁，切好的鸡肉丁放入盆中，加入奥尔良腌料、蚝油、五香粉、料酒抓匀腌渍2小时以上。
✅2、面粉300克加三克酵母粉混合均匀，用温水揉成软面团，醒发至两倍大。
✅3、制作油酥：食用油烧制微微冒烟，直接浇在面粉中搅拌均匀即成稀油酥。
✅4、醒发好的面团揉匀排气。擀成薄面皮，抹上一层油酥（油酥要比平时烙饼多一些）
✅5、从一头卷起，用刀切成大小均匀的剂子
✅6、取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形，擀成四边略薄的稍厚面皮。
✅7、放入腌制好的馅料，收紧口，封口朝下擀成饼，或直接用手压成饼。
✅8、热锅凉油，放入饼铛，中小火煎制，一面金黄定型，翻煎另一面，多次翻面，直至小饼金黄酥脆。中间鼓起即可
六、绞肉馅饼做法？
步骤 1
调料：盐,鲜鸡精,水,酱油,菜油（喜欢别的口味自己另加）300g猪绞肉,胡萝卜1根
步骤 2
烫水冲入面粉，用筷子搅散
步骤 3
加入冷水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤 4
将面团平均分成8份，大约45左右一个小剂子
步骤 5
取一粉面团，用擀面杖擀薄，成圆形
步骤 6
包入适量猪肉馅料
步骤 7
将收口捏紧。这里要注意别把很多面留在底部，不然底会比较厚，所以擀的时候尽量把边缘擀薄一些
步骤 8
整成圆形，将收口朝下摆放
步骤 9
做好的馅饼醒6分钟
步骤 10
锅中放入两勺油，将饼排入，用中火慢慢煎至饼的两面金黄
七、猪肉馅饼商用？
材料
猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀。
2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可
八、驴肉馅饼做法？
1
驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受
2
用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软
3
馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了
4
揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的
5
饼擀的薄一点，不露馅就可以
6
锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了
九、熟肉馅饼做法？
面粉 300g 、 五花肉 140g 、 葱 30g 、 姜末 适量 、 料酒 2茶匙（10ml） 、 生抽 2茶匙（10ml） 、 老抽 1茶匙（5ml） 、 耗油 1汤匙（15ml） 、 橄榄油 1茶匙（5ml） 、 淀粉 2茶匙（10ml） 、 盐 适量 、 五香粉 少许
烹饪步骤
步骤1/9
肉馅和调味料搅拌均约，最后放葱末
面粉一半烫面，一半凉水和面，凉水和的面要放3克发酵粉，一边和，一边醒，反复多次后再分成两个面团
把面团擀成大面饼，尽量薄一些
铺上肉馅，层层叠起来
最后叠成大方块
放油用面饼档煎烤成金黄色
最后一步
完成
十、酥皮牛肉馅饼？
用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克
步骤 1
需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克
步骤 2
先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。
步骤 3
揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。
步骤 4
一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。
步骤 5
然后分成相等的小面剂子。
步骤 6
揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。
步骤 7
油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。
步骤 8
搅拌均匀备用。
步骤 9
肉馅内加入所有的调料和油。
步骤 10
用手抓均匀备用
步骤 11
面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。
步骤 12
抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。
步骤 13
对折卷起来。
步骤 14
边卷边慢慢拉长后面的面皮。
步骤 15
后面的面皮用刀划几下，做一个层次。
步骤 16
圈起来后再醒面20分钟。
步骤 17
用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。