一、做羊肉馅红皮葱发苦怎么办？
把葱叶剖开，用淡盐水浸泡半小时，再漂洗干净，就不会发苦了
使用整葱，发苦是正常的。如果觉得去掉葱叶很可惜，那就用食盐水把葱叶里面的汁液去除后再加工。
如果已经拌好了饺子馅，那也好办，多加肉，用鸡蛋搅拌，就吃不出来葱叶苦。如果是饺子已经煮了，那就用海鲜酱油沾着吃，也尝不出苦味。
二、猪肉馅饺子肉馅发苦？
市场绞的肉馅,若颜色发红,大多是猪的槽头肉,颜色不好且易变质,还不卫生,一般没人买这类肉,口感很差,商贩为了赚钱,一般将槽头肉绞成馅卖.做成丸子后发苦,也可能是菜被冻掉的原因.因此,建议以后不要买颜色发红的猪肉.
三、葱肉馅饺子做法？
主料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)400克、大葱350克。
调料：姜10克、盐6克、味精4克、香油10克、猪油（炼制）35克、鸡精少许。
步骤：
1、将姜洗净切成末待用，将猪肉洗净，剁成末，大葱洗净，切成末，备用；
2、将肉末放入盆内，加入葱末、精盐、味精、鸡精、姜末、麻油、猪油拌匀，即成馅料；
3、将面粉用七成沸水烫成雪花状（烫面），晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯；
4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
四、牛肉馅可以放生葱还放熟葱？
牛肉馅只能放生葱
葱一旦热处理之后就会耙软，失去葱本身的香味，如果再加入馅料里面进行第二次加热不但不能增加香味，反而影响心馅质量。
建议，葱要用的时候才能切，不能进冰箱过夜存放，会导致葱失去香味，甚至变味。
葱在合馅的时候，不能跟盐接触。会出水，影响心馅口感。
五、牛肉馅放葱好吗？
牛肉馅放葱是标配，牛肉大葱馅，但馅活好调好味道后不要先放葱，等包的时候再放葱，这样口感更鲜美。
六、圆葱猪肉馅饺子？
答是圆葱猪肉馅饺子，答案是肯定的圆葱猪肉馅饺子做法是先把买的猪肉剁成馅，然后把圆葱把皮剥了在案板上把圆葱切碎了，然后锅内到入食用油加热了关火，把肉馅葱放入里面，然后把各种调味料放到里面顺时针搅拌均匀，然后用面皮一包饺子就成了。
七、牛肉馅多放葱好吗？
牛肉馅多，放葱好啊，可以增加点味道，还可以袪腥
八、肉馅的葱怎么去掉？
只能做的时候不放葱啦，去掉了也有味道啊
九、苦葱怎么种植？
1、栽种时间：选3-4月或9-10月栽种。
2、播种育苗：可自己播种育苗，也可购买健壮的葱苗。
3、选地整地：选方便排水，土壤透气，光照充足的地块，先清除杂物，再耕地，施加基肥。
4、入土栽种：挖个长沟将葱苗均匀的摆放在里面，葱苗间隔3-4公分，最后覆盖土即可。
5、后期管理：保证通风良好，及时排除积水。
十、大葱肉馅苦怎么解决？
加入白醋和生蒜。发苦是因为大葱或者酱油放多了，拌馅的时候猪肉与大葱的比例2：1，发苦可以适量再拌进一些新鲜猪肉。
此外，还可以在馅里加入二氧化氯泡腾片不仅可以有效改善肉馅的苦味，也可以杀灭肉里的细菌微生物，这样可以缓解饺子馅发苦。