一、冬笋肉馅的做法？
冬笋肉馅做法：
一，主料：冬笋1斤，前腿猪肉1斤。
二，配料：子姜1块，香葱2两，香菇1两，盐6克，鸡精5克，啤酒50克，鸡蛋2枚，白胡椒粉3克，香油10克。
三，具体步骤：1，冬笋去壳，氽水1分钟控水，切成碎末；猪肉剁成泥状；姜，葱切末，香菇去根切成米粒；鸡蛋取蛋清。2，大碗装入切好的主，配料，加入啤酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，蛋清，用筷子朝一个方向挠拌，充分挠拌均匀后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏，用时取出。
二、冬笋猪肉馅饺子怎么做？
用料 五花肉 500克 去皮冬笋 300克 葱 50克 生姜 一小块 盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 老抽 少许 鸡精 少许 冬笋猪肉馅饺子的做法 五花肉去皮切块绞碎或剁碎...葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！
然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！
冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！
然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！按自己习惯的样子包饺子就好！煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！这个馅儿真的很好吃...小贴士猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.爱吃啥就多放啥！！
三、牛肉冬笋饺子的做法？
把牛肉和冬笋洗干净，然后把它们剁碎。加点盐和五香粉调味即可
四、冬笋饺子馅的做法？
做法
1、将香菇泡发后切末备用；将胡萝卜切末备用；将冬笋绰水切末备用；
2、在肉末中加入料酒，加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀；加入水用筷子朝一个方向搅拌均匀，有粘性；
3、加入香菇、胡萝卜、冬笋末，继续用筷子搅拌均匀到融合不散开。
4、将饺子包好不露馅，包饺子的方式有很多，关键是要不露馅就可以了。
5、包放饺子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘连。同样的方法，可以送进冰箱冷冻室保存，尽快食用。
6、烧开一锅热水，下入饺子，等再次烧开时候加入1小碗冷水。等再次烧开时候再加入1小碗冷水。等再次烧开，饺子浮上水面，即可捞出开吃拉！
五、白菜冬笋猪肉饺子的做法？
先把冬笋猪肉剁碎，然后白菜焯水剁碎加鸡蛋生抽耗油搅拌做成馅。
六、鸡肉馅饺子的做法？
用鸡肉做饺子馅的方法：
做法一
鸡肉馅饺子的材料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，饺子皮适量，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
鸡肉馅饺子的做法：
1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成馅料。
3、把馅料放在饺子皮中间，包裹起来，即成鸡肉馅饺子。
做法二
鸡肉馅饺子的材料：鸡肉300g，香菇200g，葱适量，姜适量，豆油适量，盐适量，味精适量。
鸡肉馅饺子的做法：
1、将香菇洗净切碎。
2、和面，醒15分钟。
3、将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味。
4、将香菇放入肉馅中拌匀。
5、擀饺子皮备用。
6、包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即。
做法三
鸡肉馅饺子的材料：胡萝卜500g，鸡胸脯肉250g，饺子粉500g，花生油适量，精盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量。
鸡肉馅饺子的做法：
1、鸡胸肉洗净，沥水，剁成馅。
2、胡萝卜擦丝，然后剁成馅。
3、肉馅打水，后放油，然后放入各种辅料，顺着一个方向搅拌均匀，然后再放入剁好的胡萝卜拌好，最后放少量香油提香。
4、接下来就可以包饺子了，把馅料放在饺子皮中间，用饺子皮包起来就可以了，按照这个方法，把所有饺子皮包完即可。
5、水煮开后就放入饺子，待其煮熟后就可出锅了。
鸡肉馅饺子里可以放胡萝卜。
主料：胡萝卜500g，鸡胸脯肉250g，饺子粉500g 。
辅料：花生油适量，精盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量。
七、马肉馅饺子的做法？
马肉饺子的做法：
一、原料 馄饨皮100张，马肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克 二、做法1 1.用大碗将马肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
八、饺子扣肉馅的做法？
主料:
猪肉700g
辅料:
玉米1根
香菇500g
葱7-8根
盐 胡椒粉 白糖 适量
蚝油 芝麻油 生油 适量
白糖 花椒粉适量
步骤
1· 准备小半碗葱姜水
2· 肉馅剁碎或用机器搅碎。先倒入部分葱姜水，顺时针搅拌，待肉泥完全吸进水份再次加入葱姜水。
3· 调味：鸡蛋1颗、盐、白胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖。调料加入后顺时 针搅拌均匀，使多种调味料融合一起。
4· 准备新鲜水果玉米一根，拔下玉米粒清洗干净沥干水份。同样顺时针搅拌至融合。
5· 新鲜香菇洗净，切末拧干水份。再调入少许虾皮，顺时针搅拌均匀。
6· 拌均匀的肉馅，加入适量生油搅拌融合。
7· 放入葱末，再次搅拌均匀。
8· 最后一步是需要放入少量芝麻油，一是为了增香，还有就是锁住水分避免流失，加生油也是同样道理。
9· 最终肉馅是这种形态，馅料完全不松散，黏性很足，颜色稍白很弹。放入冰箱冷藏一会，就可以包好吃的饺子了。
九、韭菜肉馅的饺子做法？
韭菜肉馅饺子具体做法如下：
准备材料：猪肉馅 500克、韭菜 50克、萝卜丝 50g、盐 少许、食用油 少许、葱 少许、姜 少许、酵母 少许、牛奶 少许、糖 少许、料酒 少许、生抽 少许、酱油 少许、蚝油 少许、鸡粉 少许、十三香 少许、香油 少许。
1、首先把准备好的萝卜丝焯水，焯水后捞出。
2、然后用刀把准备好的韭菜洗干净切碎。
3、接着用刀将葱姜切碎，放入准备好的肉馅里。
4、接着加入准备好的糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油和少许水，拌匀。
十、杏鲍菇肉馅饺子的做法？
做法
1.杏鲍菇剁碎，放入小半勺盐撒一会
2.猪肉陷内加6勺油，两勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精
3.搅拌均匀
4.用手把杏鲍菇里的水分挤干净在和猪肉馅放在一起
5.在搅拌均匀
6.饺子皮上放入馅料
7.对折捏合边缘，收口向内收拢一下
8.放一锅水，水烧开
9.下饺子
10.一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底