一、蛏子肉馅饺子做法大全？
准备需要的食材：蛏子、韭菜、鸡蛋
步骤一：将主要的食材准备好，蛏子不要煮熟，直接去壳剥肉，肉质超级鲜嫩，剥好的蛏子肉切几刀即可，无需剁碎。
步骤二：蛏子饺子需要搭配韭菜和鸡蛋，一小把韭菜洗干净，切成小碎段，碗中打入四个鸡蛋搅成蛋液，热锅热油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，装盘晾凉。
扇贝肉鲜活冷冻，新鲜超大去内脏带黄，无冰衣无沙扇贝肉，炒制蒸制都好吃。
步骤三：然后将韭菜用食用油拌匀，再放入蛏子和鸡蛋碎，要包饺子的时候再把饺子馅拌匀。案板撒干面粉，把面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后给擀成饺子皮。
步骤四：然后调馅料啦，在饺子馅加食用油、盐搅拌均匀，取张饺子皮，放上三鲜馅，两手一捏一个饺子就搞定了。锅内加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻推动以防粘连，继续盖上锅盖烧开，煮三个开锅点两次凉水就熟了，关火盛出。
二、煎鸡蛋包肉馅的做法？
材料
洋葱1/2颗，低筋面粉1大匙，奶油适量，牛绞肉70公克，盐少许，胡椒少许，豆豉少许，俄力冈末少许，白兰地1大匙，蛋2颗，牛奶1/2大匙，盐少许，胡椒少许，沙拉油适量，橄榄油适量
做法
1.洋葱切末；低筋面粉过筛备用。
2.锅中放入奶油加热，放入洋葱末用中火炒香，加入牛绞肉炒至松散变色，用盐、胡椒、豆豉调味，加入低筋面粉拌炒均匀，再放入俄力冈，淋入白兰地略炒即可盛起备用。
3.将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌匀，即为蛋液。
4. 将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，将作法3的蛋液全部倒入，用筷子边煎边搅拌，煎至半熟时，将作法2的牛绞肉放置锅边，从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。
三、腐竹煎鸡蛋做法大全？
主料
腐竹65克
鸡蛋2只
辅料
香葱适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
1. 食材：腐竹（已泡发）
2. 鸡蛋
3. 香葱
4. 将已泡发的腐竹放在案板上切成段，待用。
5. 取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋把蛋白合过来两面煎一下，盛出。
6. 随后，将煎好的荷包蛋回落锅中。
7. 接着，合入腐竹，加一些清水煮开。
8. 然后，加点生抽、盐、鸡精调味煮开。
9. 最后，烧煮至汤汁快要收干时关火出锅。
10. 撒上香葱，即成。
四、马肉馅饺子的做法大全？
马肉饺子的做法：
一、原料馄饨皮100张，马肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克二、做法11.用大碗将马肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
五、蒜肉馅饺子的做法大全？
好吃不如饺子。大蒜猪肉水饺，您一定没吃过的奇葩饺子馅之一。通常大蒜都是作为蘸料来吃的，北方人的饺子餐一定离不开大蒜，但是用它来做馅包饺子就少见了。大蒜的处理方法有三种，切碎末，然后蒸制，炒制或者直接生蒜，混入猪肉馅，加入各种调料来包饺子。因为平时做菜也比较喜欢放蒜末，从开始不吃，到慢慢适应，再到慢慢喜欢，所以我觉得炒制的味道更香浓一些。
原料：大蒜、猪肉馅、饺子皮、香葱、小米辣、花生油、盐、鸡粉、十三香、生抽、老抽、香油、香醋。
做法步骤：
第1步、大蒜剥去皮，洗净。
第2步、大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。
第3步、买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。
第4步、锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。
第5步、炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。
第6步、蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。
第7步、炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。
第8步、用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。
第9步、买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。
第10步、饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。
第11步、往常都是蒜泥配肉馅饺子，这次是大蒜馅的饺子，所以蘸料用的香醋和生抽，泡着一个小米辣弄的辣椒段。
第12步、饺子蒜香浓郁，好吃多汁，独特颗粒口感。
六、午餐肉馅饺子做法大全？
把午餐肉切成小丁配上冬菇瘦肉大葱搅成馅 ，用饺子皮包起来，午餐肉馅的饺子就做好了。
七、鸡蛋夹肉馅的做法大全？
先把肉泡到葱姜水里泡泡去腥，把牛心菜洗净切大块，把肉放绞肉机打碎，放在盆里，再放牛心菜，葱，姜放一个蛋清一起打碎，放在肉盆里放花椒，大料，生抽，蚝油，盐，糖，拿快子像一个方向搅拌，遍绞遍加水，做锅到油把鸡蛋滩里，烙成大饼把肉馅铺上，盖上锅盖等肉熟了，上面再倒上蛋液，翻个面就熟了。
八、芹菜肉馅饺子的做法芹菜鸡蛋饺子的做法？
芹菜鸡蛋饺子馅制作步骤:
1,芹菜摘叶洗净，放入开水中烫熟，过凉水，控干水分切碎,拌入少许香油待用。
2,把虾皮剁碎。
3,把3个鸡蛋炒熟，再剁碎。4,将猪肉细切粗剁，放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐，搅拌均匀，腌制四十分钟左右。
5,葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面，加入适量色拉油，搅拌均匀
6,饺子皮包上馅，先捏中间，再捏两边，完了再挤一下。
7,放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅，各个饺子浮在水面且肚子涨满空气就熟了。
九、黄瓜饺子猪肉馅的做法大全？
用料
黄瓜 4根，姜 切碎，猪肉 一斤半，鸡蛋 4个，饺子皮 80张，花椒 适量，大葱 1/3根
做法步骤
步骤 1.一斤半的五花肉搅碎，带刺刺的长黄瓜4根洗干净备用
步骤 2.姜去皮切碎，大葱切碎，葱可以在切碎点，没拍照片，花椒适量
步骤 3.鸡蛋放进肉里，一个方向的搅拌肉馅，一定要同一个方向的绞肉，换手要特别注意绞肉方向，这个很重要，如果干了就加一点点水
步骤 4.起油炸花椒油，捞出花椒后，微微凉油，放入姜末
步骤 5.热油带着姜末倒入肉馅，加入葱花和咸盐，继续搅拌，这个步骤很重要，要让热油跟肉美美哒在一起
步骤 6.绞肉的同时，可以找帮手处理黄瓜，切丝，加一点点咸盐，挤去水份
步骤 7.攥出多余水分后，剁碎黄瓜准备第二轮攥水
步骤 8.继续攥水，这是第二轮，如果油放多，可以重复这个步骤，让黄瓜充分排出水份
步骤 9.黄瓜入肉，进行第三轮搅拌，记住，一定要一个方向，换手的时候容易方向做反了，千万注意
步骤 10.完成，这就是成品饺子馅了。饺子皮包馅，包成饺子，煮熟食用即可
十、2岁宝宝饺子肉馅做法大全？
步骤 1
准备食材：饺子皮200克、白菜50克、猪肉20克、盐1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、鸡蛋1个、小葱1根、姜1块、蒜5瓣、淀粉5克、花椒粉5克。
步骤 2
白菜洗净切末。
步骤 3
猪肉洗净剁泥。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
姜切末。
步骤 6
蒜切末。
步骤 7
把剁好的猪肉泥放入碗中，加入生抽、醋、鸡精、鸡蛋、姜末，搅拌均匀，转入大碗中。
步骤 8
然后加入蒜末、淀粉、花椒粉、白菜末，继续搅拌均匀。
步骤 9
接着把猪肉馅放入饺子皮里面，沾水对折，捏上花边，摆放入盘。
步骤 10
接下来锅中烧开水，放入包好的饺子下锅，做好三点三开后捞起（共点三次水，开一次点一点凉开水，三次点完）。
步骤 11
最后加入盐调味，撒上葱花即可。