一、煮饺子,怎么看饺子熟不熟?
俗话说:“好吃不如饺子”。只要看到冒着热气的饺子,我就有强烈的食欲,我喜欢饺子的寓意,喜欢饺子的鲜美,喜欢饺子的口感。
我喜欢吃自己包的饺子,喜欢什么馅的,喜欢什么样的味道 ,自己全部能把控。
还有包饺子过程的那种乐趣,不亚于吃得过瘾程度。
饺子包好了,那要怎么煮呢?
煮饺子还是要有点技巧的,饺子什么时候下锅,煮到什么程度都是有讲究的。
饺子要怎么煮才知道熟不熟
第一步:饺子在什么时间下锅
起锅烧水,水沸腾后加一勺盐进去。
加盐可以起到两个作用,一是可以让饺子不会相互粘在一起,二是可以让饺子更有味。
等盐彻底融化了就可以下饺子了。
第二步:饺子下水后要不要有其它动作
饺子下水后,水温很快会降下去,也会很快就沸腾。
等水沸腾后用铲子轻轻的推动一下饺子,防止饺子粘锅。
饺子一次不要下太多,太多了就挤在一起,很然后相互粘上。
民间有俗话是这样说的:“煮饺子先煮皮,后煮馅”。
还有一句是这样说:“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。
第一句的意思是说饺子皮先熟,然后饺子馅再熟。
第二句的意思是,不盖锅盖是煮饺子皮,把锅盖盖上是煮饺子馅。
这两句都很有道理的。
但我觉得盖锅盖麻烦,所以就没用过。
等水沸腾后,饺子变得有点鼓鼓的,也从开始沉在锅底变成浮在水面了。
1、第一次加冷水降温
这个时候饺子皮应该接近全熟的状态,饺子皮看起来还有点白白的颜色,这个时候的饺子馅是肯定没熟。
如果水一直这样沸腾,就很容易把饺子震烂。所以必须给饺子降温。
往锅里加半碗水进去,水温立马就将下去了。
2、第二次加冷水降温
要不了多久,水又会沸腾,这个时候的饺子皮已经没有那种还没熟的白白的颜色。
一般蔬菜馅的饺子加2次冷水就可以全熟。
3、第三次加冷水降温
带肉馅的饺子为了确保肉能全熟,所以必须加3次冷水。
加完第三次冷水后,只要水再次沸腾就可以起锅了。
这个时候的饺子不用去考虑有没有熟的问题,数一下这顿吃了多少个,是不是又创记录了。
还有一句老话是这样说的:“原汤化原食。”
每次吃完饺子我都会喝几口煮饺子的水,不知道是心理作用,还是真有那么回事,感觉真是那么回事!
二、猪肉大葱馅饺子怎么看熟不熟?
1、看锅里饺子皮的颜色
饺子下锅后,快熟时会飘起来,如果不能确定饺子是否煮熟,可以观察饺子皮的颜色,一般生饺子皮会是直白色,煮熟的饺子皮颜色会稍微变深,而且是由里到外都是一种颜色;如果看起来饺子皮外边颜色变深,里边还是白色,说明火候还不够,还要继续煮。
2、看饺子肚子是否鼓起来
煮饺子不光要把饺子皮煮熟,饺子馅肯定也要煮熟,如果看到饺子皮颜色全部变深,而且饺子肚皮鼓起来了,整个饺子看起来胖乎乎的,说明饺子馅也煮熟了,可以马上捞出来开吃了。
不过饺子捞出来后,它的肚皮就会瘪下去,这是因为饺子馅煮熟后会出现水蒸气,水蒸气被饺子皮包裹着出不去,所以才让饺子肚皮鼓起来,一旦温度降低,水蒸气就会消失,饺子肚子自然就会瘪下去
三、茄子肉馅饺子怎么茄子煮不熟?
不可能的,是否茄子