一、瘦炒目鱼的做法？
切好是瘦肉。把墨鱼洗干净，切成条。
起锅烧油。锅里爆香，放入瘦肉。方头两下加入调料。在家目鱼
二、炒干墨鱼的家常做法能隔夜吃吗？
可以隔夜吃
做法如下
食材清单
瘦肉 50g 、 大葱 10g 、 老抽 3g 、 生抽 5g 、 料酒 5g 、 干墨鱼 两片
烹饪步骤
步骤1，干墨鱼用冷水浸泡至软，肉切小片备用，辣椒大葱大蒜切好备用
最后一步，热锅，入油下肉五分熟料酒炝锅倒入切好的所有配料，翻炒入盐，生抽翻炒，倒一点老抽上色，倒一点点水翻炒至水干，起锅
三、墨鱼炒肉怎么炒好吃？
主料： 墨鱼 500克 猪腿肉 100克 辅料： 竹笋 30克 调料： 大葱 5克 姜 5克 料酒 15克 酱油 20克 盐 2克 白砂糖 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 猪油（炼制） 50克 各适量 墨鱼炒肉丝的做法：
1.墨鱼用剪刀触破眼球，放尽墨水，剥去鱼皮，取出背骨，拉出鱼头和内脏，取墨鱼肉，放在砧板上，顺长剞直刀花纹，刀深为鱼的三分之二，再横切成丝，放入开水锅中氽一下，除去腥味并使鱼肉受热收缩；猪肉、笋肉均切成丝；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下葱段、姜片，炸出香味，然后墨鱼丝滑油，再放入猪肉丝、笋丝合炒，烹入黄酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后，拣去葱、姜，用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，颠翻数下，出锅装盘
四、墨鱼炒肉怎么做？
墨鱼炒肉的做法步骤
1
准备水发墨鱼、猪肉、青红辣椒。
2
将所有的材料切成丝。
3
锅内多放点油，烧热。
4
下肉丝翻炒。
5
放入酱油。
6
再放入墨鱼丝。
7
最后放入青红辣椒丝，放入适量食盐、鸡精即可出锅。
五、墨鱼炒肉丝怎么做？
主料： 墨鱼 500克 猪腿肉 100克 辅料： 竹笋 30克 调料： 大葱 5克 姜 5克 料酒 15克 酱油 20克 盐 2克 白砂糖 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 猪油（炼制） 50克 各适量 墨鱼炒肉丝的做法：
1.墨鱼用剪刀触破眼球，放尽墨水，剥去鱼皮，取出背骨，拉出鱼头和内脏，取墨鱼肉，放在砧板上，顺长剞直刀花纹，刀深为鱼的三分之二，再横切成丝，放入开水锅中氽一下，除去腥味并使鱼肉受热收缩；猪肉、笋肉均切成丝；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下葱段、姜片，炸出香味，然后墨鱼丝滑油，再放入猪肉丝、笋丝合炒，烹入黄酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后，拣去葱、姜，用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，颠翻数下，出锅装盘。 更多墨鱼炒肉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/moyuchaorousi
六、爆炒墨鱼丝怎么做？
1、食材：墨鱼500g、葱姜蒜适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、耗油适量、香醋适量。
2、将墨鱼洗干净，切成丝用热水焯一下，沥水。
3、葱、姜、蒜切成末。
4、在锅中放入适量油，把葱姜蒜末在锅中爆香。
5、倒入墨鱼丝，加入料酒翻炒。
6、翻炒两下后加入香醋，耗油，酱油，糖。
7、最后加入雪菜一起翻炒。不时的少量多次加水。直到墨鱼丝炒熟。
七、炒墨鱼丝的做法？
食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g
辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可