一、芋头丸子和面配方？
用料：芋头1000克、红薯粉750克、馅料500克
做法：
1.先备好芋头和红薯粉
2.把芋头洗净，蒸熟。
3.蒸芋头的时候准备好自己喜欢的馅料
4.芋头蒸熟，趁热剥皮压成泥。
5.红薯粉放一个大点的容器里，加入芋头泥拌匀。（红薯粉先放一半）
6.拌至差不多一半的芋头泥都粘上红薯粉成絮状就可以不加红薯粉了。先揉团，如果揉的时候很粘手就可以再加一部分粉。边揉边加。要揉的手感觉软软的不粘就不加红薯粉了，有一点粘手也不加粉，揉揉就不会粘手了，如果揉到看不到红薯粉了还粘手就再加点红薯粉。这个粉团不能揉硬了，硬了就包不了馅料了。
7.揉至光滑柔软成团就可以了，粉团跟面团不一样，面团冷的可以包没区别，这个粉团冷了就不好成团了。要趁热包馅料。
8.揪二十克左右的小团捏成比饺子皮两倍厚的窝状皮装入拌好的馅料
9.用手的虎口处慢慢的转着收口，依次包完，蒸锅蒸熟即可
二、香芋丸子10种做法？
芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。
步骤2
芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手，用起来方便还省事。
步骤3
加入糖，50克糖会有淡淡的甜味，70克是个口感比较好的量，这个您酌情掌握就行。
步骤4
芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。
步骤5
接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠。
步骤6
把芋头都均匀包裹面包糠，坐热油锅，放入适量食用油，炸芋泥卷的油不会有异味，过后炒菜什么的都没问题。
步骤7
锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。
步骤8
炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软。特别可口。
三、芋头丸子头的家常做法？
1、辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋；
2、把香芋洗净去皮切小块；
3、加蒸锅蒸熟透取出；
4、加白糖用勺子压成泥拌均匀；
5、倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀；
6、凉一会，加鸡蛋拌均匀；
7、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子；
8、摆在盘子里；
9、热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅；
10、转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
四、芋头丸甜品简单做法？
1· 将小葱切成葱花；干香菇泡软后切丁
2· 芋头去皮后擦成丝
3· 将生抽、白糖、白胡椒粉倒入猪肉馅中，用手抓匀
4· 再将猪肉馅、香菇丁、葱花、鸡粉和盐倒入芋头丝中抓匀
5· 加入木薯粉抓匀
6· 将抓匀的芋头馅用手捏成小圆球（丸子状），放入蒸屉码好，冷水上锅，水开后再蒸12分钟即可
7· 噔噔！营养又美味的芋头丸就做好咯~
8· 光从外表看，芋头丸就跟炸了毛的丸子似的，芋丝条条分明。
每颗丸子小小、圆圆的，略显得有些朴素。但吃过后就会发现它的惊艳了！
一口下来，有猪肉的香嫩弹韧、香菇的肥厚鲜美，也有芋头的绵糯清甜。
9· 丰富的口感，佐以胡椒粉轻柔的辣意，更是增了香、提了味。
一颗一颗，像吃小零食一样，根本不会觉得腻味。
五、芋头肉丸子的家常做法简单的？
主料
芋头半个
猪肉(肥瘦)一小块
辅料
大蒜1个五香粉1小勺食用盐适量蚝油1小勺酱油1小勺芝麻油适量白胡椒适量
材料
材料:猪肉一小块和芋头半个洗好备着
配料
配料:酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜。
猪肉
步骤1:把猪肉切成小块，倒进绞肉器。
芋头
步骤2:芋头切小块，一起倒进绞肉器。
蒜
步骤3:接着倒入蒜，然后全部打成沫状……
搅拌好后
步骤4:成沫状后，加入配料，食用盐一小勺，酱油一汤勺，蚝油适量，白胡椒适量，五香粉适量。芝麻油适量。搅拌入味
成型
步骤5:捏成圆状。根据自己的洗好，炸过水煮都行。下面先介绍水煮
水煮
加入芋头片，熬制成汤。
炸
也可以油炸成金黄色的丸子
六、芋头肉丸？
【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵
【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。
【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。
【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。
【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。
七、芋头肉糯米粉丸子的做法？
芋头肉糯米粉丸子制作方法如下
步骤 1
大芋头去皮刨成丝，略剁碎
步骤 2
葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。
步骤 3
肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。
步骤 4
再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。
步骤 5
用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。
步骤 6
油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸
步骤 7
炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。
步骤 8
炸至金黄色捞出控油，装盘开吃
八、芋头肉丸做法？
1、材料：芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个（只取蛋液）、面包糠200克。
2、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。
3、加入糖，芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。
4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠，锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可
九、芋头丸子的做法，芋头丸子怎么做好吃，芋头丸子的家常？
1、辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋；
2、把香芋洗净去皮切小块；
3、加蒸锅蒸熟透取出；
4、加白糖用勺子压成泥拌均匀；
5、倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀；
6、凉一会，加鸡蛋拌均匀；
7、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子；
8、摆在盘子里；
9、热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅；
10、转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
十、芋头肉丸的做法？
【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵
【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根
制作方法和步骤
【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。
【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。
【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。
【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。