一、毛芋的家常做法？
制作方法
制作方法一
1.毛芋去皮洗净；
2.小葱洗净备用；
3.毛芋切成滚刀块备用；
4.小葱切下葱白；
5.热锅凉油把葱白慢慢煸香；
6.葱白煸香以后下毛芋块；
7.毛芋块翻炒到外皮略焦黄；
8.加水没过毛芋块，大火烧开以后转小火慢慢焖；
9.汤汁烧干以后扎一下，如果已经熟了的话加盐，酱油调味，翻炒均匀以后加适量葱花就可以出锅了。
材料
毛芋头400克、小葱一支、盐适量、油适量、酱油适量
制作方法二
主料：五花肉250g
辅料：食盐适量、蒜适量、干辣椒1个、调和油适量
步骤
1、毛芋头洗净刨皮。
2、热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。（毛芋头不容易入味所以盐放得早些）
3、将剩的五花肉倒入一起翻炒。
4、加入足够的开水，先大火后中火焖烧。
5、水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁。
红烧毛芋
制作方法三
主料：芋头300克。
辅料：葱1棵、姜1块、蒜5个、红辣椒5个、五香粉适量、老抽1匙、盐适量、花生油适量。
1.所用食材，芋头洗干净葱姜蒜辣椒备好；
2.芋头煮一会，去皮，葱姜蒜辣椒切好备用；
3.锅内放油，油七分热放入姜蒜炒出香味；
4.放入芋头老抽，炒上色；
5.放入葱红辣椒翻炒均匀；
6.倒入一杯开水，盐五香粉，如果是生芋头要多加一些开水，保证芋头煮熟；
7.开水炒至还有一点出锅；
8.装盘撒点葱花碎。
二、毛芋蒸肉的做法？
、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。
2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。
4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。
5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。
6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7、将所有食材混合均匀。
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。
三、毛芋粥做法？
芋头粥的做法：
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、芋头削皮、洗净、切丁，虾米泡软、洗净，加入粥内同煮，熟软时加盐调味
3、芹菜洗净、切丁，加入粥内拌匀，即可熄火盛出食用。
小诀窍：
1、芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过，或单独蒸熟再放入粥内。
2、芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软。
四、毛芋豆腐做法？
准备好魔芋粉，一包50克。
准备好面碱，买魔芋粉时带的，用一小勺面碱7.5克，面碱放入碗中，用温水化开备用。
准备一个不粘锅，放入4,5斤水，烧至60度左右，缓慢倒入魔芋粉，并不断搅拌，魔芋粉不能结块。
烧开转中小火，保持锅内冒小泡，这时魔芋液已经粘稠，煮15分钟。
沿着锅边缓慢倒入碱水，快速搅拌，约20秒，魔芋液重新变粘稠关火，静置15分钟。
15分钟后，魔芋豆腐已经成型，放入水没过魔芋豆腐3cm左右，将魔芋豆腐剥离锅底，切成适量大小的块，大火煮开即可。
五、毛芋丝做法？
1.毛芋去皮洗净
2.小葱一支洗净备用
3.毛芋切成滚刀块备用
4.小葱切下葱白
六、毛芋仔做法？
毛芋头仔去皮切大块。姜切丝，蒜拍碎，葱切成丝。
锅中放油，烧到六成热时放入白糖，小火融化。倒入芋头块和姜丝。
炒均匀加少量清水及生抽，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
放入蒜泥和葱丝，加适量盐，翻炒均匀，收汁，即可出锅。
七、广东毛芋做法？
首先准备及鲫鱼头一个，把它处理好之后对半切开，在一个平底锅中倒入少量的油，把鱼头煎到焦黄，放入高压锅中。
几块猪骨头和一根排骨，排骨切成小块，洗净也放到高压锅，骨头洗净，放到高压锅中。
切几片姜片，放入高压锅中，把一个大芋头削皮切小块，丢进高压锅里面，往锅里加入鸡骨头熬制的高汤
八、毛芋圆做法？
1.
先将芋头洗干净，然后将芋头放入搅拌机中打成泥、然后将购买好的猪肉，洗干净也用搅拌机打成泥。
2.
取一些芋头泥和一些猪肉泥，放在一起搅拌均匀放入少许食盐，捏成小小的园子，用碟子盛一盘薯粉，然后将做好的园子，在薯粉中滚一滚，然园子表层裹上一层薯粉。
3.
将做好的园子放在铁锅上蒸熟。冷却之后，就可以放入冰箱，或者现场可以做出汤圆。
九、毛芋饼做法？
用料：排骨500克、毛芋1000克
步骤：1.毛芋去皮洗净2.排骨泡水去去部分血水3.冷水下锅，加料酒，煮沸后捞去血沫4.加入毛宇，大火烧开，转小火再烧15分钟，然后加适量的盐调味就可以出锅了
十、毛芋切片做法？
油烧热放进削好的芋头片油炸。洋葱青椒炒毛芋片