一、藕炒五花肉片最正宗的做法？
步骤 1
五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用
步骤 2
开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用
步骤 3
开锅下油，下小米辣姜片蒜片炒香，下五花肉快炒1分钟 下藕片，豆瓣酱，爆炒，下调好的酱快炒1分钟即可出锅 出锅撒葱花，开吃
二、藕炒多久？
一般炒5~10分钟就可以了，不要炒的时间太长。
我们在吃莲藕的时候，一定不要炒的时间太长，炒的时间太长，炒老了，就失去了那种脆的口感。
三、炒藕和炖藕区别？
藕分两种，炖的一种，炒的一种，千万别买错了，不然很难吃！
说起莲藕，我相信大家都陌生，是一种非常美味的食材，而且营养价值也比较高。莲藕再每年的冬季会一直采挖上市，在冬季莲藕也是比较畅销的，冬季的莲藕也比较新鲜。冬天的时候人们都喜欢买莲藕炖汤喝，滋补养生，而且还很美味的呢。
每年冬天我家也经常买莲藕吃，隔三差五就会买，家人都喜欢吃。平时除了炖汤，也会拿来清炒，但是之前一直不知道莲藕的挑选方法，所以有时候买的莲藕就不好吃。有的莲藕比较脆，有点莲藕比较粉，如果是比较粉的莲藕拿来炒就很难吃。后来才知道莲藕分为两种，炖的一种，炒的一种去，千万别买错了，不然很难吃！
大家都知道莲藕里面是空心的，有很多孔，所以我们就可以用这个区分。炖莲藕我们就要买粉一点的，这样的莲藕是7孔的，表面颜色比较黄，比较粗糙。这样的莲藕看上去又短又粗，淀粉含量高，水分少，所以口感比较粉糯。
如果要清炒莲藕，那么我们就要买脆嫩一点的莲藕，这样的莲藕是9孔的。9孔的莲藕看着比较长和细，颜色比较白，水分充足，所以口感很脆嫩。在夏天买9孔的莲藕清炒或者凉拌着吃，相当的爽口美味，还能清热解毒、开胃健脾。
四、藕炒黄豆怎么炒？
食材清单
黄豆酱 1勺
蒜蓉 4瓣
莲藕 1节
烹饪步骤(共5步)
1、莲藕洗干净去皮，切薄片，能多薄就多薄
2、准备好一碗清水，切好的莲藕倒进去泡着
3、放油爆香黄豆酱➕蒜蓉，倒莲藕进去不断翻炒，炒至莲藕变色。
4、我家用的黄豆酱是这款。
5、装盘，爽脆可口，不错
五、藕炒肉丝的做法，藕炒肉丝怎么做好吃，藕炒肉丝的家常？
主料
藕
500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
100g
肉
20g
干辣椒
2g
步骤
1.锅里放入油，把藕放入锅里，放入干辣椒，炒一下。
2.放入青椒，再炒一下。
3.放入一些肉。
4.放入盐，炒一下。
5.把藕炒好就可以吃了。
6.作为午餐很好。
小贴士
放入醋也很好。
六、藕丁五花肉做法？
步骤 1
space
把莲藕削皮切丁，泡水洗净
步骤 2
space
五花肉切片，葱姜蒜切碎，辣椒切段
步骤 3
space
适量油七八成热，倒入葱姜蒜下锅五花肉炒到变色
步骤 4
space
称一大勺豆瓣酱，适量生抽(调节咸淡)一点老抽上色，一点点糖
步骤 5
space
藕丁称出开水下锅煮2分钟
步骤 6
space
所有食材炒在一起
步骤 7
space
大火收汁，五花肉和辣椒可以炒干些更好吃哦